Читать онлайн Ововегетарианство: Десерты
© Эл Ли, 2025
ISBN 978-5-0068-1692-3
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
1) Яичный крем-брюле без сахара с ягодами
Порции: 4
Общее время: ~60 минут (из них ~35 мин в духовке)
Ингредиенты
яйца – 4 шт
растительное молоко – 400 мл
подсластитель без сахара (эритрит, стевия) – 2 ст. л. (по вкусу можно скорректировать)
ванильный экстракт – 1 ч. л. свежие ягоды для подачи – 200—250 г
соль – щепотка (по желанию)
Пищевая ценность (на порцию, ориентировочно): ~180—220 ккал (зависит от молока и подсластителя)
Инструкция
Разогрейте молоко с ванилью на слабом огне до горячего состояния, но не доводите до кипения. В миске взбейте яйца с подсластителем до однородной светлой массы. Постепенно вливайте тёплое молоко в яичную смесь, непрерывно помешивая венчиком, чтобы яйца не свернулись. Разлейте смесь по 4 формочкам, установите их в глубокий противень и залейте горячей водой до середины высоты формочек (водяная баня). Выпекайте при 160° C 25—30 минут до застывания. Остудите до комнатной температуры, затем охладите в холодильнике минимум 1 час. Подавайте с ягодами.
Полезные подсказки
Чтобы крем получился гладким, процеживайте молоко через сито перед добавлением в яичную смесь. Можно добавить щепотку цедры лимона для легкой свежести.