Читать онлайн Питание при гастрите и язвах: Кокейли
- Автор: Эл Ли
- Жанр: Здоровое и правильное питание, Здоровье
Для кого предназначены эти рецепты коктейлей
Эти коктейли разработаны специально для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), в частности:
Хронический гастрит (особенно с повышенной или пониженной кислотностью)
Язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки (вне стадии обострения)
Состояние после операций на желудке
Эрозивный гастрит, гастродуоденит
Восстановление после тяжёлых обострений ЖКТ
Зачем нужны эти рецепты
Снизить нагрузку на желудок. Эти коктейли имеют мягкую, пюреобразную консистенцию, легко перевариваются и не травмируют слизистую.
Снять воспаление и раздражение. Они исключают кислые, острые, жирные, грубые продукты, которые могут обострить болезнь.
Ускорить заживление слизистой желудка. За счёт наличия обволакивающих компонентов: овсянки, банана, риса, молока и пр.
Обеспечить полноценное питание. Несмотря на щадящий характер, коктейли содержат белки, углеводы, витамины и клетчатку.
Поддерживать аппетит. Вкусные и разнообразные варианты делают питание менее однообразным и унылым, особенно при строгих диетах.
Польза этих коктейлей
ПользаОбоснованиеОбволакивающий эффектОвсянка, банан, рис, картофель помогают защищать слизистую от кислотыСнижение боли и жженияМягкая консистенция, нейтральный вкус, отсутствие кислых продуктовУлучшение перевариванияКомпоненты легко усваиваются, не вызывают газообразования и тяжестиВитамины и минералыФрукты, овощи, тыква, морковь, йогурт дают нужные элементы для заживленияЛёгкий источник энергииБыстрые углеводы (фрукты, крупы), немного белка – хорошо при слабости
Кому не подойдут:
В период острого обострения (возможно потребуется полное голодание и капельницы)
При непереносимости лактозы – молочные коктейли не подойдут (можно заменить на овсяное/рисовое молоко)
При индивидуальной аллергии на фрукты/овощи
1. Коктейль "Овсяный комфорт"
Ингредиенты:
Овсяные хлопья (мелкие) – 30 г
Вода очищенная (теплая) – 200 мл
Банан (спелый) – 50 г
Мед – 5 г (по желанию, если нет аллергии)
Калорийность: около 120 ккал
Приготовление:
Залить овсяные хлопья теплой водой, оставить набухать на 10-15 минут.
Банан очистить и размять вилкой.
Смешать овсянку и банан, добавить мед.
Перемешать до однородной консистенции.
Польза: овсянка обволакивает слизистую, банан нежно питает желудок, мед смягчает воспаление.
2. Коктейль "Молочный рис"
Ингредиенты:
Отварной рис – 50 г
Молоко 1,5% – 150 мл
Мед – 5 г (опционально)
Калорийность: около 150 ккал
Приготовление:
Отварить рис до мягкости.
Остудить рис, добавить теплое молоко.
Перемешать, добавить мед по вкусу. Можно взбить блендером до кремовой консистенции.
Польза: рис и молоко обволакивают стенки желудка, уменьшая раздражение.
3. Коктейль "Картофельный"
Ингредиенты:
Отварной картофель (мягкий) – 100 г
Вода (отвар картофеля) – 150 мл
Немного сливочного масла – 5 г
Калорийность: около 110 ккал
Приготовление:
Картофель отварить, слить воду и немного отварной жидкости оставить.
Измельчить картофель, добавить отвар и масло.
Взбить до однородной консистенции.
Польза: картофель содержит много крахмала, который успокаивает слизистую желудка.
4. Коктейль "Творожный с нежным яблоком"
Ингредиенты:
Творог нежирный – 50 г
Запеченное яблоко (без кожицы) – 50 г
Вода или обезжиренное молоко – 100 мл
Калорийность: около 130 ккал
Приготовление:
Запечь яблоко до мягкости, снять кожуру.
В блендере смешать творог, яблоко и молоко (или воду) до однородности.
Польза: творог богат белком и легко усваивается, яблоко после термической обработки не раздражает желудок.
Температура напитка – теплая, не горячая.
Отсутствие кислых фруктов и соков (лимон, апельсин).
Минимум специй, острых и соленых добавок.
Отдавать предпочтение вареным, печеным, запеченным продуктам.
Коктейли лучше готовить свежими и пить небольшими порциями.
5. Коктейль "Морковно-овсяный"
Ингредиенты:
Морковь отварная – 70 г
Овсяные хлопья мелкие – 20 г
Вода – 150 мл
Немного сливочного масла – 5 г
Калорийность: около 120-130 ккал
Приготовление:
Морковь отварить до мягкости, остудить.
Залить овсяные хлопья теплой водой, дать набухнуть 10 минут.
Смешать овсянку с морковью и добавить сливочное масло.
Взбить блендером до однородной консистенции.
Польза: морковь богата каротином, хорошо переваривается и не раздражает желудок.
6. Коктейль "Грушево-рисовый"
Ингредиенты:
Груша запечённая (без кожицы) – 70 г
Отварной рис – 50 г
Вода – 150 мл
Калорийность: около 130 ккал
Приготовление:
Грушу запечь до мягкости, очистить от кожицы.
В блендере смешать грушу с отварным рисом и водой.
Взбить до однородности.
Польза: груша после термической обработки – мягкая и щадящая для желудка, рис обволакивает слизистую.
7. Коктейль "Бананово-кефирный"
Ингредиенты:
Банан спелый – 50 г
Кефир 1% – 150 мл
Калорийность: около 120 ккал
Приготовление:
Банан размять вилкой до пюре.
Смешать с кефиром.
По желанию взбить блендером до однородной массы.
Польза: кефир улучшает пищеварение и восстанавливает микрофлору, банан питает и успокаивает.
8. Коктейль "Геркулесово-яблочный"
Ингредиенты:
Овсяные хлопья геркулес – 25 г
Яблоко печёное (без кожицы) – 70 г
Вода – 150 мл
Калорийность: около 130 ккал
Приготовление:
Овсянку залить теплой водой, оставить набухать 15 мин.
Печеное яблоко очистить от кожуры.
Смешать и взбить в блендере до пюреобразного состояния.
Польза: овсянка и печеное яблоко мягко воздействуют на слизистую.
При язвах лучше выбирать обезжиренные молочные продукты или разбавлять их водой.
Все фрукты лучше употреблять в запеченном или вареном виде.
Коктейли можно подслащивать небольшим количеством меда, если нет противопоказаний.
Следи за температурой напитков – они должны быть теплыми, но не горячими.
9. Коктейль "Кабачково-молочный"
Ингредиенты:
Кабачок отварной (очищенный) – 100 г
Молоко 1,5% – 150 мл
Немного сливочного масла – 5 г
Калорийность: около 110-120 ккал
Приготовление:
Кабачок отварить до мягкости, остудить.
В блендере смешать кабачок, молоко и масло до однородной массы.
Польза: кабачок легко усваивается, мягко воздействует на слизистую, помогает уменьшить воспаление.
10. Коктейль "Бананово-овсяный с медом"
Ингредиенты:
Овсяные хлопья (мелкие) – 20 г
Банан – 50 г
Вода – 150 мл
Мед – 5 г (по желанию)
Калорийность: около 140 ккал
Приготовление:
Залить овсяные хлопья теплой водой и оставить набухать 10-15 минут.
Банан размять вилкой.
Смешать овсянку с бананом и добавить мед.
Взбить блендером до однородной массы.
Польза: банан и овсянка создают успокаивающий эффект, а мед – природный антисептик.
11. Коктейль "Тыквенно-рисовый"
Ингредиенты:
Тыква отварная – 80 г
Отварной рис – 40 г
Вода – 150 мл
Калорийность: около 130 ккал
Приготовление:
Тыкву отварить и остудить.
В блендере смешать тыкву, рис и воду до однородного состояния.
Польза: тыква – источник пектинов и витаминов, хорошо обволакивает слизистую.
12. Коктейль "Рисово-молочный с медом"
Ингредиенты:
Отварной рис – 50 г
Молоко 1,5% – 150 мл
Мед – 5 г
Калорийность: около 150 ккал
Приготовление:
Рис сварить до мягкости, остудить.
В теплое молоко добавить рис и мед.
Взбить блендером до однородности.
Польза: легкий, питательный коктейль, хорошо обволакивающий слизистую.
13. Коктейль "Кефирно-банановый с отрубями"
Ингредиенты:
Кефир 1% – 150 мл
Банан – 50 г
Пшеничные отруби – 5 г
Калорийность: около 130 ккал
Приготовление:
Банан размять до пюре.
Добавить кефир и отруби.
Хорошо перемешать или взбить блендером.
Польза: кефир улучшает пищеварение, отруби нормализуют работу кишечника, банан успокаивает желудок.
14. Коктейль "Творожно-овсяный"
Ингредиенты:
Нежирный творог – 50 г
Овсяные хлопья – 20 г
Вода или молоко 1,5% – 100 мл
Калорийность: около 140 ккал
Приготовление:
Овсянку залить водой или молоком, дать набухнуть.
В блендере смешать творог и овсянку до однородности.
Польза: белок из творога помогает восстановлению слизистой, овсянка – мягко обволакивает желудок.
15. Коктейль "Медово-молочный с бананом"
Ингредиенты:
Молоко 1,5% – 150 мл
Банан – 50 г
Мед – 5 г
Калорийность: около 140 ккал
Приготовление:
Банан размять.
Добавить молоко и мед, взбить в блендере.
Польза: питательный, легкоусвояемый напиток, который смягчает слизистую желудка.
16. Коктейль "Пшённо-яблочный"
Ингредиенты:
Пшено отварное – 50 г
Яблоко печёное (без кожицы) – 70 г
Вода – 150 мл
Калорийность: около 130 ккал
Приготовление:
Пшено сварить до мягкости.
Яблоко запечь и очистить от кожицы.
Смешать в блендере все ингредиенты до однородного состояния.
Польза: пшено – источник легкоусвояемых углеводов и витаминов, яблоко мягко питает слизистую.
17. Коктейль «Ряженочно-банановый»
Ингредиенты:
Ряженка 2,5% – 150 мл
Банан – 50 г
Калорийность: около 130 ккал
Приготовление:
Банан размять до пюре.
Добавить ряженку, перемешать или взбить в блендере до однородности.
Польза: ряженка улучшает пищеварение и обладает обволакивающим эффектом, банан питает слизистую.
18. Коктейль «Картофельно-молочный»
Ингредиенты:
Отварной картофель – 100 г
Молоко 1,5% – 150 мл
Немного сливочного масла – 5 г
Калорийность: около 130 ккал
Приготовление:
Картофель отварить, размять до пюре.
Добавить молоко и сливочное масло, взбить до однородности.
Польза: картофель и молоко обладают обволакивающим эффектом, снижают воспаление.