Читать онлайн ПП Мясные изделия

1. Домашняя колбаса (без добавления консервантов)

Ингредиенты:

500 г куриного филе

200 г говяжьего мяса

1 яйцо

50 мл воды или бульона

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. сушеного чеснока

1 ч. л. сушеного розмарина (по желанию)

Пошаговое приготовление:

Мясо нарезать на куски и пропустить через мясорубку (можно дважды).

Добавить к мясу яйцо, специи, воду или бульон и тщательно перемешать.

Обернуть полученную массу в пищевую пленку или специально подготовленную оболочку для колбасы.

Варить на пару или запекать в духовке при 180°C около 40-50 минут.

Остудить и нарезать на порции.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 140 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 0 г

2. Паштет из куриного филе

Ингредиенты:

500 г куриного филе

100 г моркови

1 маленькая луковица

1 ч. л. оливкового масла

½ ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. сушеного тимьяна (по желанию)

Пошаговое приготовление:

Мясо отварить до готовности, после чего нарезать мелкими кусочками.

Морковь и лук нарезать и обжарить на оливковом масле до мягкости.

Все ингредиенты перемешать в блендере до однородной массы.

Паштет готов!

Калорийность (на 100 г):

Калории: 120 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 3 г

3. Сосиски из индейки (в духовке)

Ингредиенты:

600 г филе индейки

1 яйцо

50 мл воды

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. чесночного порошка

Пошаговое приготовление:

Мясо индейки нарезать на куски и прокрутить через мясорубку.

В полученную массу добавить яйцо, воду, специи и тщательно перемешать.

Сформировать сосиски, обернув их в пищевую пленку.

Выпекать в духовке при температуре 180°C 30-40 минут.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 135 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 0 г

4. Домашний мясной рулет с добавлением киноа и шпината

Ингредиенты:

500 г куриного филе

100 г киноа

100 г свежего шпината

1 яйцо

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. орегано

1 ч. л. оливкового масла

Пошаговое приготовление:

Киноа отварить до готовности.

Мясо курицы нарезать, пропустить через мясорубку и добавить яйцо, специи, отваренную киноа.

Шпинат обжарить на оливковом масле до мягкости и добавить в мясную смесь.

Вымешать массу до однородной консистенции и сформировать рулет.

Завернуть в фольгу и запекать в духовке при температуре 180°C около 45 минут.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 160 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 7 г

5. Паштет с авокадо и куриным мясом

Ингредиенты:

400 г куриного филе

1 спелый авокадо

1 ч. л. оливкового масла

1 ч. л. лимонного сока

½ ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. сушеного базилика

Пошаговое приготовление:

Куриное филе отварить и нарезать небольшими кусочками.

Авокадо очистить и мякоть нарезать.

В блендере смешать куриное филе, авокадо, оливковое масло, лимонный сок и специи. Измельчить до получения гладкой массы.

Переложить в контейнер и охладить перед подачей.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 180 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 6 г

6. Сосиски из куриного филе с добавлением клетчатки (для улучшения пищеварения)

Ингредиенты:

500 г куриного филе

100 г клетчатки (например, овсяной или из яблок)

1 яйцо

50 мл воды

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. сушеного укропа

Пошаговое приготовление:

Куриную грудку нарезать и пропустить через мясорубку.

К мясу добавить клетчатку, яйцо, воду и специи. Тщательно перемешать до получения однородной массы.

Сформировать сосиски и обернуть их в пищевую пленку.

Варить в кипящей воде или готовить на пару около 30 минут.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 140 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 7 г

7. Колбаски из говядины с чиа и льном

Ингредиенты:

500 г постного говяжьего мяса

2 ст. л. семян чиа

2 ст. л. молотого льна

1 яйцо

50 мл воды

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. тимьяна

Пошаговое приготовление:

Говядину нарезать и прокрутить через мясорубку.

Добавить семена чиа, молотый лен, яйцо, специи и воду.

Хорошо перемешать массу и сформировать колбаски.

Выпекать в духовке при температуре 180°C 30-40 минут, перевернув в середине готовки.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 160 ккал

Белки: 23 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 2 г

Эти рецепты подходят для людей, стремящихся поддерживать здоровье и энергию, а также обеспечивают богатую клетчатку, омега-3 и антиоксиданты благодаря добавлению суперфудов и полезных ингредиентов.

8. Куринные котлеты с киноа и брокколи

Ингредиенты:

500 г куриного филе

100 г киноа

150 г брокколи

1 яйцо

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. чесночного порошка

Пошаговое приготовление:

Киноа отварить до готовности, брокколи отварить или обжарить до мягкости.

Мясо курицы нарезать, пропустить через мясорубку.

Вмешать в мясо отваренную киноа, измельченные брокколи, яйцо и специи.

Сформировать котлеты и обжарить на антипригарной сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистой корочки с обеих сторон.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 145 ккал

Белки: 23 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 6 г

9. Мясной паштет с тыквой и орехами

Ингредиенты:

500 г куриного филе или индейки

150 г тыквы

50 г грецких орехов

1 ч. л. оливкового масла

½ ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. тимьяна

Пошаговое приготовление:

Куриную грудку или индейку отварить и нарезать.

Тыкву нарезать кубиками и запечь в духовке или отварить.

Орехи поджарить на сухой сковороде.

Все ингредиенты измельчить в блендере, добавив оливковое масло, специи, и перемешать до получения пастообразной массы.

Переложить в контейнер и охладить перед подачей.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 160 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 6 г

10. Домашние сосиски с кефиром и чесноком

Ингредиенты:

500 г куриного филе

50 мл нежирного кефира

2 зубчика чеснока

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. сушеного укропа

Пошаговое приготовление:

Мясо нарезать на куски и пропустить через мясорубку.

Добавить кефир, измельченный чеснок, специи и тщательно перемешать.

Сформировать сосиски, обернув их в пищевую пленку.

Варить в кипящей воде или готовить на пару около 30 минут.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 140 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 3 г

11. Мясные фрикадельки с черной фасолью и паприкой

Ингредиенты:

500 г говяжьего или куриного фарша

150 г черной фасоли (отварной)

1 яйцо

1 ч. л. соли

1 ч. л. сладкой паприки

½ ч. л. черного перца

Пошаговое приготовление:

Фасоль отварить до готовности и раздавить вилкой.

Смешать фарш с фасолью, яйцом, специями.

Сформировать небольшие фрикадельки и обжарить на сковороде с минимальным количеством масла до готовности.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 155 ккал

Белки: 21 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 7 г

12. Турецкие кефтеджи (мясные лепешки) с добавлением граната

Ингредиенты:

500 г говяжьего фарша

50 г зерен граната

1 яйцо

1 ч. л. соли

1 ч. л. черного перца

1 ч. л. зиры

Пошаговое приготовление:

Фарш смешать с яйцом, специями и зернами граната.

Сформировать небольшие лепешки и обжарить на сковороде с антипригарным покрытием до готовности.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 170 ккал

Белки: 23 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 4 г

13. Говяжьи котлеты с овсянкой и зеленью

Ингредиенты:

500 г постного говяжьего фарша

50 г овсяных хлопьев (небыстрого приготовления)

1 яйцо

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. сушеного укропа

1 ч. л. чесночного порошка

Пошаговое приготовление:

Овсянку залить горячей водой и дать ей набухнуть (если она не быстрого приготовления, то лучше сделать это заранее).

Мясо перемешать с овсянкой, яйцом и специями.

Сформировать котлеты и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки, затем довести до готовности на среднем огне.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 160 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 7 г

14. Куриные котлеты с творогом и зеленью

Ингредиенты:

500 г куриного филе

150 г творога (желательно нежирного)

1 яйцо

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. сушеного базилика

1 ч. л. оливкового масла

Пошаговое приготовление:

Куриное филе пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

Добавить творог, яйцо, специи и тщательно перемешать.

Сформировать котлеты и обжарить на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 140 ккал

Белки: 21 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 3 г

15. Куриные сосиски с зеленым горошком и мятой

Ингредиенты:

500 г куриного филе

100 г зеленого горошка (можно использовать замороженный)

2 ч. л. свежей мяты

1 яйцо

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. сушеного чеснока

Пошаговое приготовление:

Куриное филе нарезать и измельчить в блендере.

Зеленый горошек размять и добавить к мясу.

Добавить яйцо, специи и мяту, тщательно перемешать.

Сформировать сосиски и обернуть их в пищевую пленку.

Варить в кипящей воде или готовить на пару 30-40 минут.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 145 ккал

Белки: 21 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 6 г

16. Турецкие кефтеджи с цукини и тахини

Ингредиенты:

500 г говяжьего фарша

1 средний цукини (потертый)

2 ст. л. пасты тахини

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. куркумы

Пошаговое приготовление:

Цукини натереть на крупной терке, отжать лишнюю влагу.

Фарш перемешать с цукини, тахини и специями.

Сформировать небольшие лепешки и обжарить на сковороде с антипригарным покрытием до готовности.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 160 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 5 г

17. Паштет из индейки с кедровыми орехами

Ингредиенты:

500 г филе индейки

50 г кедровых орехов

1 ч. л. оливкового масла

½ ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. розмарина

Пошаговое приготовление:

Индейку отварить до готовности, нарезать.

Кедровые орехи слегка поджарить на сухой сковороде.

Все ингредиенты поместить в блендер, добавить оливковое масло и специи, измельчить до консистенции пасты.

Переложить в контейнер и охладить.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 180 ккал

Белки: 25 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 2 г

18. Сосиски из куриного филе с яблоком и корицей

Ингредиенты:

500 г куриного филе

1 яблоко (натертое)

1 ч. л. корицы

1 яйцо

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

Пошаговое приготовление:

Мясо пропустить через мясорубку, добавить натертое яблоко, яйцо, специи и тщательно перемешать.

Сформировать сосиски и обернуть их в пищевую пленку.

Варить в кипящей воде или готовить на пару около 30 минут.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 145 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 6 г

19. Котлеты из индейки с морковью и имбирем

Ингредиенты:

500 г филе индейки

1 морковь (натертая)

1 ч. л. свежего тертого имбиря

1 яйцо

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. кунжутного масла

Пошаговое приготовление:

Мясо индейки измельчить в блендере или через мясорубку.

Натертую морковь и тертый имбирь добавить к мясу.

Вмешать яйцо, специи и кунжутное масло.

Сформировать котлеты и обжарить на сковороде с минимальным количеством масла до золотистой корочки с обеих сторон.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 150 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 4 г

20. Паштет из говядины с курагой и орехами

Ингредиенты:

500 г говяжьего филе

50 г кураги

30 г грецких орехов

1 ч. л. оливкового масла

½ ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. кориандра

Пошаговое приготовление:

Говядину отварить и нарезать на мелкие кусочки.

Курагу нарезать мелкими кусочками, орехи поджарить на сухой сковороде.

В блендере измельчить мясо, курагу, орехи и специи.

Добавить оливковое масло и тщательно перемешать до получения пастообразной массы.

Переложить в контейнер и охладить перед подачей.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 170 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 6 г

21. Куриные сосиски с оливками и лимоном

Ингредиенты:

500 г куриного филе

50 г оливок (без косточек, нарезанных)

1 ч. л. лимонного сока

1 яйцо

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. тимьяна

Пошаговое приготовление:

Куриное филе нарезать и пропустить через мясорубку.

Добавить нарезанные оливки, лимонный сок, специи и яйцо.

Хорошо перемешать массу и сформировать сосиски.

Обернуть их в пищевую пленку и варить на пару или в кипящей воде около 30 минут.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 140 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 2 г

22. Фрикадельки из говядины с чечевицей и помидорами

Ингредиенты:

500 г говяжьего фарша

100 г отварной чечевицы

1 помидор (мелко нарезанный)

1 яйцо

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. сушеного базилика

Пошаговое приготовление:

Чечевицу отварить до готовности.

Мясо смешать с чечевицей, нарезанным помидором, яйцом и специями.

Сформировать небольшие фрикадельки и обжарить их на сковороде с минимальным количеством масла до золотистой корочки, затем довести до готовности на среднем огне.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 155 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 6 г

23. Сосиски с тыквой и куркумой

Ингредиенты:

500 г куриного филе

150 г тыквы (натертой)

1 ч. л. куркумы

1 яйцо

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

Пошаговое приготовление:

Мясо курицы нарезать и измельчить в блендере.

Добавить натертую тыкву, яйцо, специи и тщательно перемешать.

Сформировать сосиски и обернуть их в пищевую пленку.

Варить в кипящей воде или готовить на пару около 30 минут.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 130 ккал

Белки: 21 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 5 г

24. Котлеты из куриного фарша с авокадо и лимоном

Ингредиенты:

500 г куриного фарша

1 авокадо

1 ч. л. лимонного сока

1 яйцо

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. сушеного орегано

Пошаговое приготовление:

Авокадо очистить, удалить косточку и нарезать мякоть.

Смешать куриный фарш с авокадо, лимонным соком, яйцом и специями.

Сформировать котлеты и обжарить их на сковороде с минимальным количеством масла до золотистой корочки.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 155 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 8 г

Углеводы: 3 г

25. Фрикадельки из индейки с яблоком и корицей

Ингредиенты:

500 г филе индейки

1 яблоко (натертое)

1 ч. л. корицы

1 яйцо

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

Пошаговое приготовление:

Индейку нарезать и измельчить в блендере или через мясорубку.

Яблоко натереть на крупной терке, удалить лишнюю влагу.

В мясо добавить яблоко, яйцо, специи и тщательно перемешать.

Сформировать фрикадельки и обжарить на сковороде с минимальным количеством масла до золотистой корочки, затем довести до готовности на среднем огне.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 160 ккал

Белки: 23 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 5 г

26. Куриные сосиски с пряными травами и шпинатом

Ингредиенты:

500 г куриного филе

100 г шпината (замороженного или свежего)

1 ч. л. сушеного тимьяна

1 ч. л. сушеного орегано

1 яйцо

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

Пошаговое приготовление:

Куриное филе измельчить в блендере или мясорубке.

Шпинат отжать, если использован замороженный, и мелко нарезать.

В мясо добавить шпинат, специи, яйцо, тщательно перемешать.

Сформировать сосиски и обернуть их в пищевую пленку.

Варить в кипящей воде или готовить на пару около 30 минут.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 145 ккал

Белки: 21 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 4 г

27. Говяжьи котлеты с черной фасолью и авокадо

Ингредиенты:

500 г говяжьего фарша

100 г черной фасоли (отварной)

1 авокадо (мелко нарезанное)

1 яйцо

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. кукурузного крахмала (для связывания)

Пошаговое приготовление:

Черную фасоль отварить и размять в пюре.

Мясо смешать с фасолью, яйцом, авокадо и специями.

Добавить крахмал и тщательно перемешать.

Сформировать котлеты и обжарить на сковороде с минимальным количеством масла до золотистой корочки.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 170 ккал

Белки: 22 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 8 г

28. Паштет из куриного филе с финиками и орехами

Ингредиенты:

500 г куриного филе

50 г фиников (без косточек)

30 г грецких орехов

1 ч. л. оливкового масла

½ ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

Пошаговое приготовление:

Курицу отварить и нарезать.

Финики и орехи измельчить в блендере или кухонном комбайне.

Все ингредиенты вместе с оливковым маслом измельчить до консистенции паштета.

Переложить в контейнер и охладить.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 180 ккал

Белки: 23 г

Жиры: 9 г

Углеводы: 9 г

29. Турецкие кефтеджи с куркумой и помидорами

Ингредиенты:

500 г куриного фарша

1 помидор (мелко нарезанный)

1 ч. л. куркумы

1 ч. л. тимьяна

1 яйцо

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

Пошаговое приготовление:

Курицу перемешать с нарезанными помидорами, яйцом и специями.

Сформировать небольшие лепешки и обжарить на сковороде с минимальным количеством масла до золотистой корочки с обеих сторон.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 160 ккал

Белки: 23 г

Жиры: 7 г

Углеводы: 5 г

30. Говяжьи сосиски с морковью и перцем

Ингредиенты:

500 г говяжьего фарша

1 морковь (натертая)

1 сладкий перец (мелко нарезанный)

1 ч. л. соли

½ ч. л. черного перца

1 ч. л. сушеного чеснока

Пошаговое приготовление:

Мясо смешать с натертой морковью, нарезанным перцем, чесноком и специями.

Сформировать сосиски и обернуть их в пищевую пленку.

Варить в кипящей воде или готовить на пару 30-40 минут.

Калорийность (на 100 г):

Калории: 175 ккал

Белки: 21 г

Жиры: 10 г

Углеводы: 6 г

25. Фрикадельки из индейки с яблоком и корицей

Ингредиенты:

500 г филе индейки