Войти
  • Зарегистрироваться
  • Запросить новый пароль
Дебютная постановка. Том 1 Дебютная постановка. Том 1
Мертвый кролик, живой кролик Мертвый кролик, живой кролик
К себе нежно. Книга о том, как ценить и беречь себя К себе нежно. Книга о том, как ценить и беречь себя
Родная кровь Родная кровь
Форсайт Форсайт
Яма Яма
Армада Вторжения Армада Вторжения
Атомные привычки. Как приобрести хорошие привычки и избавиться от плохих Атомные привычки. Как приобрести хорошие привычки и избавиться от плохих
Дебютная постановка. Том 2 Дебютная постановка. Том 2
Совершенные Совершенные
Перестаньте угождать людям. Будьте ассертивным, перестаньте заботиться о том, что думают о вас другие, и избавьтесь от чувства вины Перестаньте угождать людям. Будьте ассертивным, перестаньте заботиться о том, что думают о вас другие, и избавьтесь от чувства вины
Травница, или Как выжить среди магов. Том 2 Травница, или Как выжить среди магов. Том 2
Категории
  • Спорт, Здоровье, Красота
  • Серьезное чтение
  • Публицистика и периодические издания
  • Знания и навыки
  • Книги по психологии
  • Зарубежная литература
  • Дом, Дача
  • Родителям
  • Психология, Мотивация
  • Хобби, Досуг
  • Бизнес-книги
  • Словари, Справочники
  • Легкое чтение
  • Религия и духовная литература
  • Детские книги
  • Учебная и научная литература
  • Подкасты
  • Периодические издания
  • Школьные учебники
  • Комиксы и манга
  • baza-knig
  • Кулинария
  • Дэвид Вейтц
  • Наука и кулинария. Физика еды. От повседневной до высокой кухни

Скачать книгу Наука и кулинария. Физика еды. От повседневной до высокой кухни - Дэвид Вейтц

Скачать книгу Наука и кулинария. Физика еды. От повседневной до высокой кухни Читать онлайн
  • Автор: Дэвид Вейтц, Майкл Бреннер, Пиа Сёренсен
  • Год: 2020
  • ISBN: 978-5-389-18783-2
  • Жанр: Кулинария
  • Теги: продукты питания, интересные факты, производство пищевых продуктов, гастрономия, история кулинарии
Перед тем, как скачать книгу Наука и кулинария. Физика еды. От повседневной до высокой кухни fb2 или epub, прочти описание:

«Поварам во всем мире известна истина: кулинария – это наука, а наука – это кулинария. На протяжении истории множество удивительных открытий было сделано учеными, работавшими с продуктами, и поварами, использовавшими научный подход. Николя Аппер, французский кондитер и химик, в начале XIX века стал изобретателем процесса консервации, нового способа безопасного хранения продуктов. Технология пастеризации, предложенная микробиологом Луи Пастером, произвела революцию в пищевой промышленности – и, вероятно, спасла за время своего существования миллионы жизней.

В этой книге мы рассматриваем еду как науку, но еда – это также история, культура, дипломатия, национальная безопасность и еще очень и очень многое. Общество станет сильнее, если мы будем лучше понимать, откуда берется еда и насколько сильно это влияет на окружающий мир. Вот почему эта книга – и гарвардский курс, на котором она основана, – является столь значимым ресурсом. Интересная для всех, а не только для изучающих точные науки, она поможет читателям установить связи и создать системную картину увлекательного мира еды».

Хосе Андрес, американский шеф-повар. Обладатель наград «Шеф 2009 года», «Выдающийся шеф» по версии James Beard Foundation и премии «Человек года 2009» по версии журнала GQ.

В формате PDF A4 сохранён издательский дизайн.

Cкачать Наука и кулинария. Физика еды. От повседневной до высокой кухни без регистрации бесплатно в fb2, pdf

Скачать книгу в Fb2 формате Скачать книгу в ePub формате
Смотрите также
7 ключей к своему здоровью. Практическая нутрициология Юрий Винокуров, Олег Сапфир Очищение для исцеления. Все, что вам нужно знать об очищении организма, чтобы улучшить здоровье и изменить свою жизнь Юрий Винокуров, Олег Сапфир Мой лучший друг – желудок. Еда для умных людей Юрий Винокуров, Олег Сапфир Жить вкусно. Готовить дома, как в ресторане Юрий Винокуров, Олег Сапфир Взгляд внутрь болезни. Все секреты хронических и таинственных заболеваний и эффективные способы их полного исцеления Юрий Винокуров, Олег Сапфир Еда, меняющая жизнь. Откройте тайную силу овощей, фруктов, трав и специй Юрий Винокуров, Олег Сапфир Сначала суп, потом десерт Юрий Винокуров, Олег Сапфир Что на завтрак? Простые рецепты на каждый день Юрий Винокуров, Олег Сапфир Меню недели. Тайм-менеджмент на кухне Юрий Винокуров, Олег Сапфир Основы классической французской кухни Юрий Винокуров, Олег Сапфир Все о вафлях Юрий Винокуров, Олег Сапфир Тезаурус вкусов Юрий Винокуров, Олег Сапфир
© 2017-2023 Baza-Knig.club
16+
  • [email protected]