Читать онлайн Пироги на все случаи жизни

Введение

Добро пожаловать в мир пирогов!

Эта кулинарная книга – ваше руководство по созданию вкусных и впечатляющих пирогов на любой случай жизни.

Пироги – это универсальное блюдо, которое можно подавать как десерт, закуску или основное блюдо.

Они могут быть сладкими или несладкими, простыми или сложными.

В этой книге вы найдете рецепты пирогов на любой вкус и случай.

Я собрала коллекцию классических рецептов пирогов, а также уникальных и инновационных творений.

Каждый рецепт тщательно разработан и протестирован, чтобы гарантировать, что вы получите идеальный пирог каждый раз.

Независимо от того, являетесь ли вы опытным пекарем или только начинаете свое кулинарное путешествие, эта кулинарная книга станет вашим незаменимым ресурсом.

С ее помощью вы сможете создавать вкусные и красивые пироги, которые произведут впечатление на вашу семью, друзей и гостей.

Итак, берите скалку и начинайте печь!

Пирог с яблоками и черешней 

⠀

Вам понадобится:

⠀

 300 г муки ⠀

60—70 г сахара ⠀

 1 ст. л. ванильного сахара ⠀

 щепотка соли ⠀

 230 г замороженного сливочного масла ⠀

 300 г творога ⠀

 1 яйцо ⠀

 11 г разрыхлителя (не сода) ⠀

⠀

Для начинки: ⠀

 яблоки

 100 г черешни

 2 ст. л. сахара ⠀

 щепотка корицы ⠀

⠀

Приготовление:

В просеянную муку добавляем сахар, ванильный сахар, соль, разрыхлитель и перемешиваем. ⠀

Замороженное сливочное масло натираем на тёрке и смешиваем с мукой. ⠀

Добавляем творог, так же аккуратно всё соединяем.

Затем добавляем яйцо и замешиваем тесто. ⠀

Долго вымешивать не нужно, объединяем ингредиенты в единый шар, делим его на две части, слегка приплюснув руками, оборачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник не менее, чем на 1 час. ⠀

Затем каждую часть теста обминаем и оставляем при комнатной температуре на 10—15 минут.

Тем временем готовим начинку: яблоки разрезаем на две половинки, вынимаем серединку и слегка сбрызгиваем соком лимона, чтобы не потемнели. ⠀

Сахар смешиваем с корицей, у черешни вынимаем косточки, если они есть.

Тесто раскатываем (3—4 мм). ⠀

Аккуратно переносим пласт в форму, формируем дно и бортики пирога (у меня форма разъемная 28 см).

В каждую половинку яблока выкладываем черешню, посыпаем сахаром и срезом вниз выкладываем в форму. Оставшуюся черешню выкладываем между яблоками и посыпаем сахаром. ⠀

Вторую часть теста так же раскатываем, слегка присыпая мукой. ⠀

Перекладываем пласт на пирог, распределяем его так, чтобы тесто покрыло каждое яблочко и доставало до дна формы между ними.

Лишнее срезаем и защипываем края. ⠀

Поверхность пирога можно смазать желтком, смешанным с 1 чайной ложкой молока. ⠀

Выпекаем в разогретой духовке при 180 С до золотистой корочки около 40—45 минут. ⠀

Готовый пирог охлаждаем, обильно посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Киш луковый