Читать онлайн Невероятная история одного сыра

С самого начала

История, что вы сейчас узнаете, произошла с одним из самых любимых нами продуктов. Надеюсь, вы любите сыр? Жёлтый, беловатый, солоноватый или чуть сладковатый, с большими ноздрями или с маленькими, со специями или без? Предпочитаете множество сортов или есть какой-то один-единственный? А может быть, с плесенью? А? Кто-то пробовал? Чуть с горчинкой, больше для взрослых, наверное. Или есть такие гурманы среди ребят?

Однажды мама купила сыр, как обычно, в магазине большой достаточно кусок взяла. Он был в плёночке плотной такой, упакован под вакуумом, как сейчас на фабриках делают. И положила она его в холодильник, туда, подальше, к стеночке. Ну, положила и забыла, да ещё и другими продуктами прикрыла. Много всего для семьи надо.

И ведь в мыслях было достать его в тот же день, да порезать красиво тонкими ломтиками, как только она умела. В мыслях-то было, но и дел у мамы, знаете сколько… Забыла она про сыр тот, как будто и не покупала вовсе, да и из ребят никто не напомнил, сыра не попросил, а когда попросил… Открыла мама холодильник, стала продукты перебирать. Молочного всего много: и кефир, и йогурт, и ряженка, и сметана с творогом…

Молочные продукты все любят, да и полезно очень, а детям особенно. Здесь и белковые вещества для растущего организма, и кальций для зубов и косточек, и витамины, да и на нервную систему молочные продукты благотворно влияют. Чай или какао с молоком, каша, молочный суп, творог, сырники, запеканка, сгущёнка с блинчиками или без… Всего и не сосчитать.

Молочко полезно и питательно! Знаете? В молоке есть всё, что нам нужно: белковые вещества для роста и развития мышц, молочный жир, обеспечивающий организм энергией, минеральные соли для формирования и укрепления костей, волос и ногтей. Поэтому молоко все дети пьют, да и многие взрослые тоже. Всем на пользу, всем на здоровье. А вы молочко любите? А?

А творог, творожок, творожочек? Любой есть, какой хотите: и сладкий, и не очень, и со сметанкой, и с йогуртом, и в виде сырников, и запеканки, и с шоколадом батончики такие творожные… Пробовали? И как? Понравилось? Да просто счастье, как представишь всю эту вкуснятину.

А сыр? Это же самый-самый, супер-пупер полезный, да концентрированный молочный продукт. Это значит, что жидкость, то есть всю лишнюю воду из него убирают, а только самое ценное и питательное сухое вещество для нас оставляют. Сыровары этим занимаются, специалисты по сыру. Сначала они молоко берут и сычужный фермент в него добавляют. Потом получившуюся сырную массу собирают, процеживают, размешивают, нагревают, солят и на созревание отправляют. Вот так примерно все сыры и делают, а рецептов и сортов сыра существует множество.

Ещё несколько тысяч лет назад древние люди этот продукт производить стали, сначала в Азии и Аравии, а затем в Европе. Первые сыры были сделаны аж 6000–7000 лет назад. Представляете? Возможно, и раньше, точно никто не знает. И очень полюбился людям этот продукт, насыщенный белками, полезными молочными жирами, витаминами и минералами. А о том, что там кальция много, да как он нужен всем нам и полезен, вы уже знаете.

А был ли сыр раньше в нашей стране? Кто в курсе, ребята? Историки говорят, что продукт этот был известен на Руси, начиная с XI века, времени правления великих русских князей. Правда, сыр тот был мягким, больше напоминающим обычный творог, а твёрдые сорта появились у нас гораздо позже.

В 1697–1698 годах молодой царь Петр I отправился путешествовать в Голландию. А он известным новатором слыл и хотел, чтобы в нашей стране всё самое лучшее было. Так вот привёз он тогда множество иностранных специалистов: корабелов, оружейников, военных, даже пивоваров и сыроваров, чтобы все они наших мастеров обучили.

Но производство сыра – дело не простое, а потому ещё много лет сыр у нас кустарным способом делали, то есть понемногу и на дому, или на фермах небольших. И только в XVIII веке в России начали твёрдые сыры производить, опять же с помощью мастеров из Европы. А в XIX веке появились артельные сыроварни, первые сыроваренные заводы и школы по подготовке мастеров–сыроваров. Вот тогда производство самых разнообразных сортов сыра у нас и наладилось.

Так вот, сыр… Помните, тот самый, что в плёнке фабричной мама на полку в холодильник положила, да и забыла? А тут вспомнила вдруг, когда продукты перебирала, да список покупок составляла. Смотрит, а сыр… вот он, лежит, как и положили его. Каши, как говорится, не просит, просто лежит себе, ждёт, когда внимание на него обратят. А внимания то всем нам хочется, правда? Мы же когда что-то делаем, внимание хотим к себе привлечь, чтобы посмотрели на нас, подумали хорошо, а лучше бы и похвалили за что-то… Ведь так?

А это сыр, просто сыр, тот самый, что сыроделы на фабрике сделали, сварили, как они говорят. Сыр-то он сыр, а ведь и ему внимания хочется, чтобы и на него посмотрели по-доброму, похвалили, да сказали, как он хорош, умён, красив… Хм… И что это я? Хорош, умён, красив? Прям как о человеке, ну или о питомце нашем домашнем, а ведь это сыр, просто сыр. Думаете, и о нём можно так? А? Думаете, услышит нас, поймёт? А как же? И услышит, и поймёт, и почувствует: любим мы его или нет. Ведь всё живое вокруг нас, не только мы, но и всё-всё-всё вокруг нас живое и настоящее. Главное – в это поверить, а там уж и так всё понятно будет. Уверяю вас, друзья.

Так вот, перебирала мама продукты, думала, что ещё нужно купить. Ну и про сыр, разумеется, вспомнила. Смотрит, лежит он на полке, никто его не видел, не трогал, не ел…

– Сама ведь так далеко положила, даже порезать забыла, – посетовала она. А он в упаковке, не вскрытой даже, а под ней…

– Плесень… Фу-у-у! – воскликнула недовольно, разглядев под плёнкой ещё почти незаметные, чуть проявившиеся пятнышки плесени, светлого нежного налёта на поверхности сыра. – Или не плесень? Может, показалось? – задумалась на секунду она.

– Да. Вроде бы ничего нет. Просто на упаковке какие-то пятна. А срок годности, наверное, уже истёк. До какого числа? Хм… Непонятно. Слишком мелко написано. Не могу разобрать, что это за цифры, или стёрлись они. А вдруг просрочен? – вновь засомневалась она.

– Всё. Решено. На выброс, – продолжала уверенно, брезгливо теребя упаковку с сыром и чуть не уронив его на пол. – И кошке не дам, – резюмировала она, отправляя в ведро так и не вскрытый продукт.

Не удивляйтесь. Что здесь такого? Семья их жила в достатке, не экономили, как другие. Продукты всегда свежие могли купить, а потому и выбрасывали безжалостно даже то, что ещё и не попробовали. Просто так выбрасывали, на всякий случай. А вдруг срок годности истёк, или ещё причина была какая-то, а может и без причины таким образом поступали. Ну, сказано – сделано. И первым же рейсом «уютная квартира» – «уличные баки», гордо восседая на самой вершине мусорного ведра, наш сыр отправился в путешествие. А что с ним произошло дальше, вы скоро узнаете, дорогие друзья.

Впервые на улице

Улица. Ночь. Прохладно. Мусорные баки, грозно стоящие посреди большого двора. Много повидали они. Каждый день к ним люди приходит из всех соседних домов. И несут, несут, несут они всё, что им не надо и всё в эти баки кладут. А многие небрежно так кидают, иногда издалека даже. На меткость, видать, соревнуются. А некоторые, вообще, мимо бросают. Кто-то по неловкости, а кто-то и специально, похулиганить чуть-чуть. Но так только некультурные себя ведут, грубые, отсталые очень. Их и людьми назвать, честно говоря, не получается за такое поведение.

Нам так поступать нельзя. Согласны? Всегда лучше с уважением ко всем и ко всему относиться. Ведь есть люди, которые за чистотой следят, в подъездах и во дворах наших убираются, территорию благоустраивают. А для кого они всё это делают? Для нас с вами делают. И мы к ним и к их труду тоже с уважением должны относиться. Тогда всем нам хорошо и приятно жить будет. Понимаете?

А заметили, бывает несколько баков, для разных отходов предназначенных: для пластика, стекла, для прочих ненужностей? И разного цвета они. И подписано: что и для чего. Так удобнее, чтобы потом всё это быстрее в переработку попало. Помощь это наша тем людям, что с мусором работают. А помогать – это хорошо. Для нас же с вами полезно. Согласны?

Так вот. В определённый час, почти всегда по расписанию, приезжают люди, в форму специальную одетые, те, что мусор забирают, да на перерабатывающие комбинаты отправляют. А там, знаете, тоже люди работают. Они весь мусор сортируют, перебирают: куда бумага, пластик, жестяные банки и стеклянные тары или другие отходы. А потом всё это на другие комбинаты отправляют.

Это уже следующий этап. Там свои специалисты работают. Они из старой использованной бумаги делают новую, чистую, белую и цветную. А из наших бутылок пластиковых и стеклянных – новые бутылки, банки или другие предметы разного цвета и формы. И из старых жестянок – новенькие, яркие и блестящие. Представляете? И такое всё красивое получается, даже и не подумаешь, что из отходов сделано. И так каждый день. И процесс этот кажется бесконечным. А называется он – «переработка отходов», когда их повторно используют для получения сырья, энергии, изделий и материалов. Всё это природе нашей помогает, сохраняет и бережет её, улучшает экологию на нашей планете, где мы с вами живём.

Переработка бумаги, например, деревья от вырубки сохраняет. А чем больше деревьев – тем лучше. Они же не только пейзаж украшают, но и кислород полезный дают, которым мы дышим. И пластиковые, и жестяные банки, бутылки и прочая тара не на свалки отправляются, а снова жить начинают после переработки такой. И экология сохраняется. И нам всем хорошо от этого становится. И не только нам, а и всем животным, птицам, рыбам, что в природе живут. Правильно и благородно это – об экологии заботиться. Это же всё, что нас окружает, наш общий дом. Понимаете, ребята?

Знакомство с местными

Так вот, сыр наш, помните, на улице оказался, в одном из баков, рядом с другими отходами. А ведь он же чувствует всё, думает и понимает. И не понравилась ему обстановка вся та, да и соседи его не были в восторге от нового постояльца.

А что вы хотели? Там тоже своя жизнь, свои правила и порядки. И не мы устанавливаем их, а сама жизнь, часто неприглядная, уличная, суровая, прохладная. Иногда и морозно бывает, зимой особенно. Так что повезло герою нашему, что случилось это в тёплый сезон. А то путешествие его сразу бы и закончилось, едва успев начаться.

И вот, значит, окружили они новенького, отовсюду налетели посмотреть, кто такой и почему здесь оказался. Каждый по своей причине. И не всегда, что-то в нём не так, или просрочен, или испортился, или цвет не тот, или запах… Возможно, просто настроение у хозяев было такое. Вот и всё. Не понравилось им что-то, вот и выбросили. Может быть, потом пожалели, что поступили так. А только исправить уже ничего нельзя.

Помните, как это всё работает? Каждый день рабочие к тем бакам приезжают, увозят всё на сортировку, потом на переработку и так далее. И процесс этот, как мы знаем, бесконечный, так же, как движение планет, как восходы и закаты, как приливы и отливы, как жизнь на земле всего и вся…

И вот обступили местные героя нашего. И вопросы со всех сторон посыпались:

– Кто такой?

– Как зовут?

– Откуда?

И самый главный вопрос, который волновал всех жителей баков, не по своей воле там оказавшихся:

– Почему?

Или ещё как вариант:

– За что?

И так далее, и тому подобное…

– Слишком много вопросов для начала, – подумал наш сыр. – Не готов я был к таким переменам. Не готов.

Понятное дело. А кто к такому готов? Вряд ли кого-то из них долго предупреждали, да помойкой стращали. Такие решения обычно быстро принимают, недолго думая, иногда не думая совсем. Не все же люди знают, что всё живое вокруг нас. Всё понимает, чувствует, но не всегда ответить может. А с ними вот так. На помойку сразу. Без всяких объяснений. Без извинений. Без ничего.

– О-о-о! А что это на тебе написано? А? Буквы какие-то…, – начал один из местных, на помятой ярко-жёлтой картонной упаковке которого ещё сохранилось красное слово «КРУПА».

– Да. Можно прочитать. Почти все буквы целы, – продолжал другой постоялец, приближаясь и похрустывая остатками картофельных чипсов. От него пахло чем-то, кажется луком и красным перцем. Отчего все окружающие начали вдруг чихать и тереть глаза, как будто от слез.

– «Российский», – медленно, по буквам проговорил третий. Он, видимо, недавно читать научился, а потому и давалось ему это с большим трудом. – Сыр «Российский». Посмотрите, посмотрите! – почти прокричал он, довольный тем, что справился с чтением. Пусть и не сразу, сначала по буквам и по слогам, но всё-таки сделал это.

– Да. Красивое название, патриотичное весьма, – добавил кто-то другой. В темноте было не совсем понятно кто, но голос был приятный, доброжелательный. – А патриотом быть – это хорошо, знаете ли, – продолжал он, показывая некоторое уважение к новенькому. Он чуть ближе подошёл, чтобы лучше рассмотреть нашего героя и даже слегка склонил голову перед ним в знак приветствия. – Разрешите представиться. Научно-публицистический журнал. Выпуск прошлого года, но ещё вполне актуальный. А Вы, смею спросить, наукой интересуетесь? – вежливо обратился он, надеясь продолжить знакомство.

Но тут же появились другие, более нетерпеливые и, прямо скажем, нагловатые постояльцы, которые тоже желали общения.

– Ах! Отойдите уже отсюда, – зашипела на него одна из местных дам, всем громоздким телом своим толкая журнал к краю пропасти. – Надоели вы со словами разными, да непонятными. Всего один день прошёл, как мы в одном баке живём… А вы уже всем нам плешь проели со своими разговорами мудрёными. Интеллегенция, иди отсюда! Ух-х-х! – она замахнулась на него своими грязными кулачищами, стараясь ударить побольнее, но журнал увернулся и был таков. Исчез в темноте. Только его и видели.

И всё внимание вернулось к нашему сыру. Новенький, интересно же всем, кто такой.

– Эй, ты! Как там тебя? «Российский»? Как ты тут оказался? А? Вроде чистенький, красивенький, в упаковочке ещё… Дай потрогать! – тянул к нему кто-то свои длинные грязные руки, в темноте казавшиеся не только чёрными, но ещё и страшно лохматыми. Причём было видно только это, лица совсем не разобрать. Непонятно, кто это было или что…

– За что тебя сюда, бедолага, в дальнюю командировку отправили? А? Может, плохо себя вёл? Ха-ха-ха! – поддакивал уже кто-то другой, тоже явно недоброжелательно настроенный.

– Так как там тебя…?

– Не слышим. А? – неслось со всех сторон.

– Что случилось? Рассказывай! – допытывался непонятно кто, грубо толкая новичка в бок, норовя сбить его с ног или опрокинуть прямо за бортик бака.

А местные всё подтягивались и подтягивались. Некоторые из других баков мигрировали сюда. И всё смешалось: бумага, пластик, жесть, стекло, другие бытовые отходы. Всем интересно было на новенького посмотреть, да узнать что и как. И многие вели себя, прямо скажем, бесцеремонно и грубо даже.

А наш герой и ответить ничего обидчикам не мог. То ли от непривычного холода, то ли от пережитого стресса и приёма такого недружественного, а голос его охрип. Потому и молчал он, и только успевал от местных уворачиваться, что были к нему так агрессивно настроены. Не ожидал он такого приёма, если честно. Не ожидал.

– «Российский»? Не может быть! Вы посмотрите, у него, кажется, плесень. А «Российский» сыр должен быть без плесени. Я точно знаю, в сырах разбираюсь, – сказала деловито почти пустая картонная упаковка, руками приглаживая торчащие то тут, то там остатки макарон, бывшие раньше в ней. – У меня в этом деле опыт есть. Меня много раз с сырами готовили, и с «Российским» тоже. Не было там плесени, уж я-то помню, – горделиво продолжала она, явно намекая, что доверия к новому постояльцу не может быть никакого.

– Какая плесень? Сама же сказала, что ей «кажется, плесень». Опыт у неё, видите ли, в этом деле есть, – подумал наш герой, но вслух возразить не решился. Голос у него охрип, да и другие атаковать его продолжали, аж в очередь встали для этого. Кто на новенького? А?

– А ведь и правда! Какой-то ты странный, иностранный. Шпион может быть, – угрожая испачкать новичка, потрясал своими грязными лохмотьями один из старожилов. Причём тёмно-коричневые одежды его и специфический запах, выдавали в нём… очистки. Да, именно картофельные очистки, не более того. – Ты шпион? Ну, признавайся! Шпион? – не унимался он.

– Иди отсюда, пока мы тебя не съели! – уже кричали и наступали со всех сторон местные.

– Съедим! И с плесенью съедим! Съедим! Съедим! ъедим! – шикали и гоготали, не переставая, они.

– Беги отсюда, пока цел! Ха-ха-ха! Беги, беги, пока цел!

Ну что же было делать, если не приняли его, если ругают и даже физически угрожают? Да и плесени на нём не было никакой. Женщине той показалось. Она ведь просто так его выбросила, подумала, что срок годности истёк. Да и других продуктов у неё в холодильнике полно. Не нуждалась её семья ни в чём. Вот и выбросила. Но объяснять что-то тем грубиянам не имело никакого смысла. С такими вообще разговаривать бесполезно. Всё равно не поймут они ничего.

«Токсичные отношения». Слышали про такие? Так обычно о людях говорят, которым плохо вместе, когда им общаться сложно, неприятно, некомфортно. Такое бывает и в семье, и в школе, и на работе. Хорошо, если справиться с этим получается, то есть поговорить откровенно, по душам, высказать своё мнение, получить понимание и поддержку в ответ. А если это не помогает, да ещё оскорбления и угрозы поступают, то такие отношения нужно прекращать.

И вот сейчас, когда местные ополчились против нашего героя, были настроены против него… Что ему оставалось делать? Ничего. Только бежать. Причём немедленно. И без сомнений.

И он убежал. Ловко и быстро, подскочив к самому краю бака, слегка разогнавшись, чтобы подальше улететь, он прыгнул в холодную тёмную неизвестность, которая была для него сейчас лучше, чем то место, где он был и с кем был особенно.

Была ночь. И поначалу было жутковато, но он был свободен. Он чувствовал эту радость просто быть свободным. Вот и всё. Он не представлял, что будет с ним дальше, но знал, что теперь вся его жизнь, всё его будущее зависит только от него. Эта уверенность давала ему силы. И он был смел. Он знал, он верил, что его ждут великие дела! Так. И только так.

Вот и я говорю каждое утро, когда просыпаюсь:

– Нас ждут великие дела! – И это всегда бодрит и обнадёживает. Попробуйте, друзья! Реально помогает.

– А прохладненько на улице и темно совсем. Хм… Да-а-а. В холодильнике, пожалуй, потеплее было, – заметил наш герой, поёживаясь и вспоминая своё комфортное местечко в квартире. Но что делать? Надо принимать жизнь такой, какая она есть, со всеми трудностями и бороться с ними. А как же ещё? Жизнь прожить не поле перейти. Помните, как гласит народная мудрость?

Так что сыр наш совсем уже взрослым стал, выдержанным, как говорят сыровары. Совершеннолетним, как сказали бы о человеке. А потому и ответственность за свои поступки и за всю свою жизнь на себя он взял, как и положено взрослому.

Карта мира

И пошёл наш герой вперёд, в своё неизвестное будущее. Он почему-то был уверен, что будущее его точно будет светлым, прекрасным и радостным.

Вот и нам, ребята, надо так же о своей жизни думать, такими же оптимистами быть. Потому что позитив в нашей жизни – это всё! Смотри на жизнь веселей – будет всё Окей! Слышали такое? А ведь правда это. И силы такой настрой даёт, и энергию, чтобы нам целей наших достигать, да задачи легко выполнять, к этим целям ведущие.

Итак, пошёл наш герой туда, пока ещё не знал куда, но точно знал, что друзей ему надо найти, союзников, соратников, таких же хороших ребят, как и он, таких же оптимистов. И пошёл он в своё неизвестное будущее с надеждой и верой, что всё образуется, всё наладится, всё хорошо будет. Да что там хорошо, отлично всё будет. Вот так. А это очень важно, знаете ли. Таким и небеса помогают, вся Вселенная для таких старается. Главное, верить, тогда всё обязательно получится. Согласны, друзья?

А тут и ветерок подул, да тёплый такой, согревающий, обнадёживающий. А с ветерком тем… и подсказка с небес прилетела, что делать и куда идти.

– КАР-ТА МИ-РА, – прочёл наш герой медленно и по слогам, поскольку замёрз он уже слегка, и голос его подсел от переохлаждения, да и от стресса тоже.

А читать он давно научился, ещё когда на сыроварне жил. Там и школа его была, и институт, если по нашим, человеческим меркам сравнивать. А когда на полке той в холодильнике он жил, то и других старался чтению обучить.

А что? Заниматься чем-то надо было, вот они и общались. Там продукты не молчали, между собой разговаривали, да о себе любимых всё рассказывали. А что не знали они, или забыли немного, то на упаковке написано было: страна изготовитель, регион, город, посёлок, улица, дом, телефон, адрес в интернете. Всё было в точности указано, чтобы всю правду о них знали, да с пожеланиями обращались, если что.

И для жителей холодильника это настоящим развлечением было – те надписи читать, да вслух, чтобы и другие всё о них узнали. Так сыр наш почти всех читать научил. Не все, конечно, могли. Тут многое от способностей зависит. Но упорство, как говорится, и труд всё перетрут, то есть всё возможно, если захотеть.

И все продукты сначала по буквам, а потом и по слогам, но всё же науку эту освоили. А герой наш хоть на себе самом все надписи прочесть не мог. Много их было, да со всех сторон приклеены, не все на видном месте. Зато на других делал это с большим удовольствием, с выражением читал. Всем это так нравилось. Уважали его за это, учёным, образованным считали.

А он и не зазнавался совсем. Он ещё от дедушки своего это усвоил. «По настоящему умные субъекты ведут себя скромно, с достоинством, потому что и себя уважают, и других», – так дедушка его говорил. А тот любил красиво выражаться и знал, казалось всё и обо всём.

К нему за советом на сыроварне все обращались, да и не только местные жители, а и из других фермерских хозяйств приезжали, чтобы на него помотреть и его послушать. Вот такой был дедушка у него, настоящий выдержанный Сыр, гордость сыроварни. И внук весь в него пошёл, герой истории нашей.

– Карта! Карта! Карта! – всё громче и громче, с радостью и даже с восторгом повторял он. – Карта мира! Теперь я знаю, что мне нужно. Теперь я знаю, что делать, – ещё твёрже повторял он, и в голосе его звучала такая сила, какой он сам не знал в себе до сих пор, а только сейчас почувствовал. И мысли хорошие появились, что делать и как быть. – Я всё понял. Я пойду искать друзей, и я найду их. Я знаю! Я уверен! – сказал он громким голосом, чеканя каждое слово и победоносно сжимая кулаки, как делают настоящие спортсмены.

Вот и нам, ребята, нужно быть уверенными в себе и идти к своей мечте. И тогда у нас всё-всё-всё с вами обязательно получится! Ведь так? Именно так.

И вот открыл наш герой ту карту, а она большая была, больше него самого аж в несколько раз. Разложил её аккуратно так и бережно, руками разгладил, всё рассмотрел. Карта была не совсем новая. Много раз её, видимо, открывали, раскладывали и складывали отчего на сгибах видны были дырочки то тут, то там. Но тем не менее карта выглядела ещё вполне прилично, а самое главное, что современная она была. Так называют всех и всё, что нашему времени соответствует. То есть всё там именно так, как и в жизни нашей.

Все континенты, океаны и моря, страны и города на карте той были обозначены, границы их обведены, да разными цветами раскрашены. Красивая очень карта! Некоторые места были яркими карандашами и даже фломастерами отмечены. Может быть, школьники пользовались, а может быть и взрослые, учителя или путешественники, например. Кто же знает?

– Главное, что карта есть, и она моя! – воскликнул наш довольный герой. – Это мой друг, или моя подруга. Это неважно. Главное – мы вместе и…, – тут он остановился, застыв на полуслове, заметив, что карта… отвечает ему. Нет, не так, как мы привыкли, не словами, а по своему, как только она умела. И тут понял он, что карта эта тоже живая и настоящая, как и он, как и мы все. И стал он внимательно свою находку рассматривать.

Где руками по ней проводил, по красивым разной формы синеватым местам, там тут же реки, моря и океаны возникали. И вода в них плескалась чистая-пречистая, прозрачная-препрозрачная, какой не видывал никто и никогда. И рыбок, и дельфинов, и китов, и акул, и всех других разнообразных и водных обитателей там было невероятное множество.

Где желтоватых пятнышек касался, там под руками горячий песок чувствовал, и пустыни с барханами появлялись. И ветер дул сильный и тёплый, руки его согревал. А когда коричневые и тёмно-красные места потрогал на карте, то возвышенности и горы громадные с хребтами заснеженными, прямо перед собой увидал.

– Вот это, да! Вот это карта! Ни у кого такой нет, только у меня! – продолжал восхищаться он, бережно касаясь её руками, особенно тех мест на изгибах, где были потёртости. Они могли просто порваться от неаккуратного обращения, а этого допускать было никак нельзя.

– Как здесь всё интересно! Как много я хочу увидеть и узнать, ведь я же не был ещё нигде, ну или практически нигде. А что? Так и есть: сыроварня, склад, магазин, холодильник в той самой квартире, откуда выбросили меня… так безжалостно, так жёстоко, – с грустью заметил наш сыр, перебирая в памяти места своего недавнего прошлого. – А про мусорные баки и вспоминать нечего, – просто кошмар, – чуть не прослезился, но вовремя спохватился он.

– Ну да ладно. Что это я? Хватит грустить. Нехорошо это. И смысла нет никакого плохое вспоминать, копаться в том, что прошло, да заново переживать то, что исправить уже никак нельзя. Прошлое должно оставаться в прошлом, – твёрдо сказал он.

– Так ещё дедушка мой говорил, а он был самым умным. У нас на сыроварне все его слушали и уважали, да совета просили. Многие мудрецом называли. Вот такой у меня был дедушка! – и в знак одобрения поднял он вверх большой палец руки. – Да, таких сейчас редко встретишь. Мировой мужик! И мне надо на него равняться, а не раскисать ни в коем случае. Вот так.

– Всё у меня в порядке, всё хорошо. Вот и карта у меня появилась, да непростая, а самая что ни на есть настоящая, живая, интерактивная, – и при словах этих карта вдруг сама зашевелилась, расправилась, да самое большое место своё и показала…

И смотрит наш герой, а перед ним равнины, реки, озёра, моря, холмы, возвышенности и горы появились, как будто настоящие. И мест таких красивых он ещё не видал ни на картинах, ни в кино, ни в интернете, нигде до этих пор. А над всем великолепием этим золотые буквы вдруг появились, блестящие такие, в темноте, как звёзды мерцающие:

– Р-О-С-С-И-Я! РОС-СИЯ! РОССИЯ! – прочитал он медленно и с такой непередаваемой гордостью, которую может быть впервые в жизни испытал. И стал он место искать, где сейчас находится.

– М-О-С-К-В-А. МОС-КВА. МОСКВА! – закричал радостно, или ему только показалось, что он закричал. Голос его был ещё не настолько силён, да и простужен немного после всех этих переездов: из уютного дома – на улицу, в мусорные баки, а оттуда – куда, как говорится, глаза глядят. А глядели эти глаза сейчас на карту мира. Глядели внимательно, не отрываясь.

Выбор пути

– Весь мир передо мной – только выбирай! Куда же мне отправится, ребята? Не знаете? А? Вот и я не знаю, – с волнением начал он. – Но я верю, что найду своих друзей, самых лучших друзей, куда бы ни пошёл. Ведь хорошие друзья есть везде, нужно только искать, – уже более уверенно продолжал он и стал песню напевать, что когда-то от дедушки своего услышал.

А песня так и называлась: «Поверь в мечту». Популярная раньше песня была. И слова там такие красивые и правильные о том, как мы выбираем путь и идём к своей мечте. И если мы выбрали этот путь, то пройти его надо достойно. И, не смотря ни на какие препятствия, нужно верить в лучшее и идти к своей мечте. Идти прямо, никуда не сворачивая.

И настроение у нашего героя явно улучшилось. С ним всегда такое происходило, когда он дедушку вспоминал и детство своё счастливое, что он на сыроварне провёл. А дедушкины песни для него самыми любимыми были. Они вместе их пели, потому слова так хорошо и запомнились.

Вот в таком приподнятом настроении, принялся наш герой карту свою внимательно рассматривать. И особенно привлекла его та самая значительная часть её, над которой возвышалось горделивое название РОССИЯ.

– Р-О-С-С-И-Я! РОС-СИЯ! РОССИЯ! – с восторгом повторял он. – Москва! Я в Москве, в столице нашей Родины, – и при этих словах на карте появились и Красная площадь, и высоченные башни Кремля, и звёзды золотые с рубинами настоящими, что на их вершинах установлены.

– Красота-то какая! Чудо какое! Вот это, да! – не переставал восхищаться он, залюбовавшись. А руки его уже касались других названий, на карте отмеченных. И тут же разные города перед ним возникали, во всём своём великолепии, со своими кремлями, площадями и памятниками историческими.

– Да. Правильно говорят: велика Россия! Как много городов-то, и не сосчитать. А красота-то какая, какой нигде нет, настоящая, родная природа и красота. И люди, наверняка, там хорошие живут, добрые и отзывчивые. И сыры, думаю, они любят, и меня тоже полюбят и дружить со мной захотят. Непременно захотят, – рассуждал он. – Куда же мне пойти? Куда отправиться, ребята? А?

И снова вспомнил он слова из песни той, что с дедушкой вместе пели:

– Хороша песня, как раз обо мне сейчас! Да, мы выбираем путь и нам нужно сделать выбор, чтобы прийти к своей мечте. И выбор этот должен быть правильным. Понимаете?

А как сложно бывает выбрать этот путь, да и вообще выбрать бывает что-то сложно, даже если в мелочах. С какой ноги утром встать: с правой или с левой? Что на завтрак, на обед, на ужин выбрать? Чай, сок, молоко? Каша, бутерброд, яичница, курочка, а может быть чипсы с бургером или пицца?

А игрушки, куклы, машинки? А гаджеты и девайсы? Эти наши сотовые телефоны, планшеты, ноутбуки, компьютеры и всякие штуки в быту полезные. Микроволновки, кофеварки и пылесосы, например. А одежда? А досуг, развлечения, отдых и путешествия?

Что выбрать, когда так много всего? Да так надо выбрать, чтобы не пожалеть потом о потраченном времени и деньгах.

Вот и призадумался наш герой, карту внимательно разглядывая, да названия городов российских вслух произнося: Нижний Новгород, Самара, Саратов, Санкт Петербург, Казань…

Из стороны в сторону водил он руками по карте.

– Что выбрать? Куда пойти? Куда податься? Может быть именно сейчас моя судьба решается, – думал он. И тут взгляд его остановился на названии одном, что очень знакомым ему показалось.

– К-О-С-Т-Р-О-М-А. КО-СТРО-МА. КОСТРОМА, – где-то я уже это слышал, причем много раз, – подумал он вслух и стал вспоминать…

– Ура! Я вспомнил, вспомнил, вспомнил! – радостно закричал он. – Об этом городе ещё сыровары наши говорили. Кострома! Там сыры делают. Точно. Только не делают, а варят, как сами сыроделы говорят. А Кострома эта – та самая столица сыра, как Москва столица нашей Родины. Вот как. Так что туда мне и надо, именно туда! – повторял он снова и снова.

А карта хоть вслух и не сказала ничего, но тут же виды города того показала, все красоты Костромы, природу прекрасную, и воздух чистый невероятно, и пение птиц, и друзей, и события, что ждали его там. И вдруг песня откуда-то зазвучала, в народном стиле, про Кострому…

– Кострома, Кострома, – весело напевал он, город тот на карте разглядывая. – Да. Вот туда-то мне и надо. Там ждут меня друзья!

Повезло нашему герою, что к карте приложение с путеводителем имелось, чтобы путешественикам легче было найти, что они хотят. Так что там про Кострому? Посмотрим. Итак…

– Кострома расположена на Костромской низменности, на обеих берегах реки Волги, у старого устья реки Костромы в 65 километрах от Ярославля, в 105 километрах от города Иваново и в 370 километрах к северо-востоку от Москвы, – начал он медленно, внимательно вчитываясь в каждое слово, будто боялся пропустить что-то важное.

– Кострома основана князем Юрием Долгоруким в 1152 году. Входит в список исторических городов России. Имеет звание «Город трудовой доблести». Вот так.

– Что это значит, ребята? А значит, что работают там люди отлично, на славу трудятся, – заметил он. – Понимаете?

– Сейчас в нём проживают более двухсот тысяч человек, – снова медленно начал он. – Ага! Ничего себе городок, не маленький, двести тысяч жителей – это хорошо! Да! – воскликнул, подняв большой палец руки вверх в знак одобрения.

– Кострома традиционно включается в туристический маршрут «Золотое кольцо России» и круизы по Волге. Активно развивается ряд туристических брендов, таких как «Кострома – сырная столица России», «Кострома – жемчужина «Золотого кольца», «Кострома – ювелирная столица России», «Кострома – родина Снегурочки», – внимательно прочёл наш герой.

– О-о-о, как интересно! А я и не знал об этом, – искренне удивился он. – Родина Снегурочки. Представляете, ребята, Снегурочка, оказывается, родом из Костромы. Вот это да! А как же она к Дедушке Морозу попала, в Великий Устюг? – недоумённо вопрошал он, ища ответа в путеводителе.

– Тут не написано, но узнать-то хочется. А вам? Хм… Может, Дедушка Мороз в Кострому в гости приезжал, родственников нашёл и Снегурочку-сироту к себе на воспитание взял. А? Ну, я только подумал так, размышление это моё личное, не более того, – заметил он, продолжая.

– А «Золотое кольцо России»? Знаете, что это такое, ребята? Это ведь не простое кольцо, а золотое. Но не то, что вы у мамы или у бабушки видеть могли. Нет. Это совсем другое кольцо, не то, что на пальчиках носят. Помню, слышал я об этом, да и тут написано… Ага. Вот. Нашёл. Читаем дальше:

– «Золотое кольцо России» – туристский маршрут, проходящий по древним городам Северо-Восточной Руси, в которых сохранились уникальные памятники истории и культуры России, центры народных ремесел. Эти исторические памятники – всё самое ценное, что осталось нам в наследство от наших предков, что несколько веков тому назад на Руси жили. Всё ценное, что мы уважать и беречь должны, как настоящие достойные потомки. Понимаете? – при этих словах он слегка вскинул голову вверх, всем своим видом давая понять, как счастлив и горд быть потомком тех славных древних русичей.

– Традиционно в составе «Золотое кольцо России» города: Сергиев Посад, Переславль-Залесский, Ростов, Ярославль, Кострома, Иваново, Суздаль, Владимир. Министрество культуры России объявило о реформе «Золотого кольца», куда по разным версиям могут включать и другие населённые пункты и города. Вопрос является дискуссионным, – произнёс он аккуратно и по слогам последнее слово, пытаясь вспомнить его значение.

– Дискуссия, дискуссия… Хм… Вспомнил. Это слово научное, обсуждение чего-то, если по-нашему, по-простому. То есть и другие города могут включать в то самое «Золотое кольцо», и Москву, и Муром, и Гусь-Хрустальный, и Палех, и Углич, и Шую, и Рыбинск, и все города, что славятся чем-то хорошим и интересным. Вот так, друзья!

– Ага. А вот и моя тема. «Кострома – сырная столица России»! Вот это да! Вот это почёт и уважение всем нам, сырам! Приятно, однако, – расплылся в добродушной улыбке он. – Фантастически приятно, – чуть не мурлыкал с удовольствием от слов этих вкусно-сырных.

– Столица сырная! Сырная столица! Столица сырная! – как скороговорку повторял он. – Ах, как хорошо придумали! Ах, какие молодцы!

И луна смотрела на него огромным немигающим оком, и звезды сияли так красиво и ярко в небесах, подсвечивая карту и особенно те самые города, что «Золотое кольцо России» называются.

Как добраться до Костромы

– Сколько-сколько километров от Москвы? 370? Да, далековато будет. Ну ничего, доберёмся как-нибудь, – потирая в раздумьях лоб, продолжал он. – Вот люди в кругосветные путешествия отправляются. Смелые они, видимо, если по всем странам, морям и океанам путешествуют, тысячи километров проводят в пути, а тут всего каких-то 370, – слегка усмехнулся он, подбадривая себя, потому как до этого в такие дальние поездки он ещё ни разу не отправлялся.

– А расстояние от МКАД (Московской кольцевой автомобильной дороги)… Слышали про неё, наверное. Это такое большое кольцо –  длинная и широкая дорога вокруг Москвы. Там весь транспорт по кругу ездит, поэтому она так и называется: «кольцевая автодорога», – показал он двумя руками движение это круговое, как будто гимнастику для рук делал.

– А смешно получилось. Ха-ха-ха! Да, сам себя развеселил, – засмеялся он, продолжая уже с большим позитивом думать о предстоящей поездке.

– Так о чём это я? Ах, да! Расстояние от МКАД по автодороге всего 350 километров. Значит, в пути примерно четыре-пять часов. Это если на автомобиле ехать и без пробок. А если пробки и заторы на дорогах? Что тогда? А? Ну, тогда ещё несколько часов можно смело прибавить. Вот так. Хм… Да-а-а, – задумался серьёзно. – Пробки на дорогах – это плохо. Зачем нам пробки? Пробки нам не нужны.

– Так и на чём же я поеду? Не знаю, пока не решил, подумать надо, – снова потирая лоб, ответил он себе.

Так дедушка его всегда делал, когда хотел какой-то важный вопрос решить: лоб потирал и сам с собой разговаривал. Со стороны всё это выглядело немного странно. Казалось, что это не дедушка один, а двое оппонентов беседу вели. Они долго спорить могли, мнение своё отстаивать. И кто из них в итоге побеждал, с тем дедушка и соглашался.

И герой наш точно так же сам с собой сейчас разговаривал. И такой диалог ему даже нравился. А что делать, если собеседника никакого рядом нет? А? Разговаривать с самим собой. Можно и не только мысленно, а и вслух. И это нормально и правильно. Это как разговор с лучшим другом, который подумает хорошо и что-то дельное посоветует.

В любом случае, это лучше, чем слушать хамство и угрозы жителей мусорных баков, от которых герой наш совсем недавно и вполне благополучно убежал. И это был единственный вариант в такой ситуации. Зато теперь он был свободен, вообще, то есть абсолютно всё теперь зависело только от него. У него была цель, и он знал, что поступает правильно.

– А если по железной дороге поехать? Тогда как? А? – продолжал рассуждать он.

– Читаем: Кострома связана ежедневным беспересадочным сообщением с Москвой и другими городами. Ага. Значит, на поезде можно доехать без пересадки, то есть сел в Москве, а вышел…

– В Костроме!

– Правильно, в Костроме. А называется этот поезд как? Как этот поезд называется? А?

– «Кострома»!

– Правильно, «Кострома», – спрашивал он сам себя и сам же и отвечал, будто в игру играя. И это поднимало ему настроение невероятно. Попробуйте на досуге. Классная игра, даже если сам с собой играешь. А наш герой продолжал, да разными голосами спрашивал и отвечал, так ещё интереснее получалось, как будто актёры в кино или в театре играли.

– Сколько-сколько часов на поезде? А?

– Пять-шесть!

– Дневные и ночные есть?

– А как же!

– Вот это сервис, вот это молодцы, – снова поднял большой палец руки вверх он, давая понять, что этот вариант ему нравится.

– Вообщем, подходит. Надёжный транспорт, в любую погоду не подведёт. И в дождь, и в снег, да хоть в бурю с ураганом, железная дорога работает обычно хорошо. Всё должно быть точно, без задержек, поезда ходят строго по расписанию, – довольный резюмировал он.

– А если на самолёте? Может ещё быстрее получится? А?

– Сейчас узнаем. Хм… Через Санкт-Петербург, прямых рейсов Москва-Кострома нет.

– Тогда это долго получится. Не вариант. Ах! Почему я не птица? Почему не летаю?

– Ха-ха-ха! Тоже мне, птица. Сам себя рассмешил, – продолжал, улыбаясь он.

– А есть ли ещё какие-то способы до Костромы добраться? А?

– Ух-ты! Да там ещё и порт есть! Настоящий речной порт! Вот это круто! И что там?

– В тёплое время года курсирует теплоход «Москва», – прочёл он в путеводителе, чуть прикрывая глаза и мечтательно улыбаясь.

– Представляю, стою на палубе… Свежий воздух, ветер в лицо. Медленно плывёт теплоход, никуда не торопится, как будто сам отдыхает. Три или четыре дня в пути от Москвы до Костромы. Полезный вид транспорта: нервы успокаивает, и всё такое… И для детей столько впечатлений… А какие пейзажи по берегам реки открываются…

– Да, отличный вариант для отдыха и развлечений, если мы на каникулах или в отпуске и никуда не торопимся. А я тороплюсь, знаете ли. Не время сидеть на месте, когда где-то там меня ждут друзья! Полный вперёд! Кажется такой приказ отдаёт капитан корабля, когда в путь отправляется? Так точно. Полный вперёд! А в голове его звучала всё та же дедушкина песня «Поверь в мечту» и в путь…

«Музей Сыра»

– А вот я и Костроме! Да, быстрёхонько я добрался, друзья, с песнями, шутками, да прибаутками! А вы как думали? – спросил наш герой.

– Тороплюсь я. В дороге пальтишко своё потерял. Ну, упаковку ту фабричную, что раньше на мне была. На поезде ехал, а там неудобно было в верхней одежде оставаться, да и не положено, правила у них такие. Так что пальтишко своё я там и оставил. Ах, как хорошо без него! И дышится легко, движения ничто не стесняет. Ах, как здорово! – потянулся с удовольствием. И начал песню какую-то весёлую напевать. Ну не мог он без песен. Вот и всё. И в настроении таком предельно позитивном, начал рассказывать, как доехал.

– Я там сначала умыться сходил, в поезде удобства-то все есть, да пятнышки те с упаковки сами собой исчезли, как не бывало. Совсем другим человеком себя почувствовал, то есть сыром, конечно. А плесени на мне нет и не было никакой, – заключил довольный он.

– Чую, чую сырный дух! Чувствую, здесь ждут меня друзья! А вы тоже так думаете, надеюсь? Хотя… в надежде есть оттенок сомнения, а я верю, на все сто уверен, что здесь меня ждут друзья. Я и адресок в путеводителе нашёл, – достаёт и показывает.

– Смотрите! Музей здесь есть такой. «Музей Сыра», так и называется. Красивое название? Правда? О, чую, что ждут меня там! Чую, что ждут! А как же?

– Думаю, таких гостей, как я, они точно не принимали. Удивятся, наверно, – улыбнулся он. –  И обрадуются тоже! А как же? Хорошим гостям все рады.

А экскурсии там, представляете, специальные люди проводят. Сырные сомелье они называются. Я вот, например, впервые о такой профессии слышу. А вы? –  посмотрел удивлённо он.

– Эти сырные сомелье знают о сыре всё-всё-всё и даже больше. Вот так! И я так хочу с ними познакомиться. А вы, ребята, хотите? Тогда вперёд, в Музей Сыра!

– «Где эта улица, где этот дом? Где эта барышня, что я влюблен?» – внимательно рассматривая карту, с улыбкой напевал он. – Это из русского романса XIX века, что дедушка мой в молодости бабушке моей пел. «Вот эта улица, вот этот дом, вот эта барышня, что я влюблен!» Это здесь! – уверенно показал он точку назначения.

А карта молчать не могла, по-своему отвечала: вся замигала, засверкала разными цвета, да тут же здание то красивое, историческое, где «Музей Сыра» находится, и показала.

– Вот это да! – с восторгом воскликнул он. А карта и тут ответила и дверь в «Музей Сыра» показала: «Заходите, мол, милости просим!»

– А что там? – спросил он себя, словно ту самую игру продолжая. – Посмотрим, что там, – сам и ответил, ближе к двери подойдя. А там и брошюры, и рекламки разные, и всё-всё-всё о сыре том самом Костромском.

– А знаете, что «Костромской сыр» славится на всю Россию? Да что там, Россию – и в других местах знают и любят вкусный, ароматный костромской сыр. Иногда Кострому даже называют Сырной столицей России. Любой турист, приезжая в Кострому, покупает небольшой кусочек вкусного костромского золота. Так с любовью и уважением говорят здесь о сыре, и любой местный сыр можно по праву назвать Костромским, – снова немного вскинул голову вверх он, явно гордясь своими сородичами-сырами, и продолжал:

– В старинном купеческом особняке, построенном в конце XVIII века, что на улице Чайковского, в доме номер 19 тот самый «Музей Сыра» находится. А там представлена обширная экспозиция по мировой истории сыроделия. Так что здесь мы всё и обо всём узнаем. Ух, сколько тут всего интересного! – огляделся восторженно он, впервые зайдя в такое культурное историческое место. – Чего здесь только нет… Вернее всё есть, что нам, сырам может понравиться, – заметил наш герой, улыбаясь.

– О-о-о! А кто это? Смотрите, смотрите! – чуть не закричал он, вовремя вспомнив, что находится в музее. И кричать здесь нельзя, то есть совсем и никому, а говорить можно только тихо, вполголоса. Место ведь культурное, а потому и вести себя нужно соответствующе.

– Всех здесь встречают добрые и красивые, одетые в костюмчики весёленькие, жёлтые такие, да и шляпки у них жёлтые… Невероятно смешные, но не клоуны… Дайте вспомнить… Хм…, – задумался на секунду, потирая по привычке лоб, как дедушка его учил.

– Сырные сомелье, – проговорил наш герой медленно и с удовольствием. – Точно «сомелье», слово-то не наше, французское. Да и не про сыр это вовсе, а про людей, которые в винах толк знают. Но это не наша с вами тема, это только для взрослых. Сейчас просто модно стало так человека называть, в сырах понимающего. О них и в интернете, и по телевизору говорят, – со знанием дела продолжал он.