Войти

Дебютная постановка. Том 1

Дебютная постановка. Том 1

Мертвый кролик, живой кролик

Мертвый кролик, живой кролик

К себе нежно. Книга о том, как ценить и беречь себя

К себе нежно. Книга о том, как ценить и беречь себя

Родная кровь

Форсайт

Яма

Армада Вторжения

Армада Вторжения

Атомные привычки. Как приобрести хорошие привычки и избавиться от плохих

Атомные привычки. Как приобрести хорошие привычки и избавиться от плохих

Дебютная постановка. Том 2

Дебютная постановка. Том 2

Совершенные

Перестаньте угождать людям. Будьте ассертивным, перестаньте заботиться о том, что думают о вас другие, и избавьтесь от чувства вины

Перестаньте угождать людям. Будьте ассертивным, перестаньте заботиться о том, что думают о вас другие, и избавьтесь от чувства вины

Травница, или Как выжить среди магов. Том 2

Травница, или Как выжить среди магов. Том 2

Читать онлайн Сладкая зелень

Автор: Романова Виктория
Жанр: Кулинария

Размер шрифта: 15

Скачать книгу Сладкая зелень

Мятное мороженое с тёмным шоколадом

Ингредиенты:

Сливки 33% – 500 мл

Рис.32 Сладкая зелень

Молоко – 250 мл

Рис.80 Сладкая зелень

Яичные желтки – 4 шт.

Рис.7 Сладкая зелень

Сахар – 150 г

Рис.114 Сладкая зелень

Свежая мята – 1 большой пучок

Рис.24 Сладкая зелень

Тёмный шоколад – 100 г

Рис.72 Сладкая зелень

Приготовление:

Смешайте молоко и сливки, доведите почти до кипения. Добавьте мяту и дайте настояться 30 минут под крышкой.

Процедите жидкость, мяту отожмите.

Взбейте желтки с сахаром добела.

Постепенно влейте горячую молочно-сливочную смесь, постоянно помешивая.

Верните массу в кастрюлю и на медленном огне доведите до загустения (но не кипятить!).

Остудите, перелейте в контейнер и замораживайте, периодически перемешивая.

Когда масса начнёт густеть, добавьте рубленый шоколад.

Бисквит с розмарином и лимонной глазурью

Рис.119 Сладкая зелень

Ингредиенты:

Мука – 200 г

Рис.44 Сладкая зелень

Сливочное масло – 100 г

Рис.107 Сладкая зелень

Сахар – 150 г

Рис.1 Сладкая зелень

Яйца – 3 шт.

Рис.75 Сладкая зелень

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Рис.117 Сладкая зелень

Свежий розмарин (измельчённый) – 1 ст. л.

Рис.60 Сладкая зелень

Цедра лимона – 1 шт.

Рис.74 Сладкая зелень

Для глазури:

Сахарная пудра – 100 г

Рис.94 Сладкая зелень

Лимонный сок – 2 ст. л.

Рис.83 Сладкая зелень

Приготовление:

Взбейте масло с сахаром до пышности.

По одному добавьте яйца.

Вмешайте муку с разрыхлителем, цедру и розмарин.

Вылейте в форму, выпекайте при 180°C около 35 минут.

Смешайте сахарную пудру с лимонным соком и полейте тёплый бисквит.

Сорбет из базилика и лайма

Рис.103 Сладкая зелень

Ингредиенты:

Вода – 250 мл

Рис.92 Сладкая зелень

Сахар – 200 г

Рис.112 Сладкая зелень

Листья базилика – 1 пучок

Рис.108 Сладкая зелень

Сок и цедра 2 лаймов

Рис.101 Сладкая зелень

Приготовление:

Вскипятите воду с сахаром, остудите.

Добавьте листья базилика, измельчите блендером и процедите.

Вмешайте сок и цедру лайма.

Замораживайте, каждые 30 минут перемешивая.

Мятный лимонад с мёдом

Рис.49 Сладкая зелень

Ингредиенты:

Вода—1л

Рис.39 Сладкая зелень

Лимоны – 3 шт.

Рис.29 Сладкая зелень

Свежая мята – 1 пучок

Рис.16 Сладкая зелень

Мёд – 3 ст. л.

Рис.77 Сладкая зелень

Приготовление:

Снимите цедру с одного лимона, залейте горячей водой вместе с мятой.

Остудите, процедите.

Добавьте сок лимонов и мёд, перемешайте.

Подавайте охлаждённым со льдом.

Печенье с шалфеем и апельсином

Рис.73 Сладкая зелень

Ингредиенты:

Мука – 200 г

Рис.11 Сладкая зелень

Сливочное масло – 120 г

Рис.34 Сладкая зелень

Сахар – 100 г

Рис.20 Сладкая зелень

Яйцо – 1 шт.

Рис.98 Сладкая зелень

Цедра апельсина – 1 шт.

Рис.122 Сладкая зелень

Листья шалфея – 1 ст. л.

Рис.104 Сладкая зелень

Приготовление:

Взбейте масло с сахаром, добавьте яйцо.

Вмешайте муку, шалфей и цедру.

Сформируйте тесто, охладите 30 минут.

Раскатайте, вырежьте печенье, выпекайте при 180°C около 12–15 минут.

Тарт с кремом и мятой

Рис.95 Сладкая зелень

Ингредиенты для основы:

Мука – 200 г

Рис.6 Сладкая зелень

Масло – 100 г

Рис.15 Сладкая зелень

Сахар – 50 г

Рис.0 Сладкая зелень

Яйцо – 1 шт.

Рис.25 Сладкая зелень

Для крема:

Сливки 33% – 300 мл

Рис.96 Сладкая зелень

Белый шоколад – 150 г

Рис.68 Сладкая зелень

Мята – 1 пучок

Рис.89 Сладкая зелень

Приготовление:

Замесите тесто из муки, масла, сахара и яйца. Охладите, затем выпекайте основу в форме при 180°C до золотистого цвета.

Сливки доведите до кипения, добавьте мяту и настаивайте 20 минут.

Процедите, снова нагрейте, залейте шоколад. Размешайте до гладкости.

Вылейте крем в основу, остудите и охладите в холодильнике 2–3 часа.

Ягодный смузи с шпинатом

Рис.67 Сладкая зелень

Ингредиенты:

Свежий шпинат – 50 г

Рис.35 Сладкая зелень

Банан – 1 шт.

Рис.102 Сладкая зелень

Ягоды (малина, клубника, черника) – 200 г

Рис.110 Сладкая зелень

Йогурт – 150 мл

Рис.8 Сладкая зелень

Мёд – 1 ст. л.

Рис.105 Сладкая зелень

Приготовление:

Все ингредиенты измельчите в блендере до однородности.

Подавайте сразу, украсив листиком шпината.

Кекс с тимьяном и лимоном

Рис.45 Сладкая зелень

Ингредиенты:

Мука – 250 г

Рис.113 Сладкая зелень

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Рис.50 Сладкая зелень

Масло сливочное – 100 г

Рис.46 Сладкая зелень

Сахар – 150 г

Рис.66 Сладкая зелень

Яйца – 2 шт.

Рис.37 Сладкая зелень

Сметана – 100 г

Рис.81 Сладкая зелень

Свежий тимьян – 1 ст. л.

Рис.43 Сладкая зелень

Цедра лимона – 1 шт.

Рис.2 Сладкая зелень

Приготовление:

Взбейте масло с сахаром, добавьте яйца.

Вмешайте сметану, муку, разрыхлитель, цедру и тимьян.

Выпекайте в форме при 180°C около 40 минут.

Сливочный десерт с мелиссой

Рис.18 Сладкая зелень

Ингредиенты:

Сливки 33% – 300 мл

Рис.40 Сладкая зелень

Сахар – 80 г

Рис.21 Сладкая зелень

Желатин – 10 г

Рис.33 Сладкая зелень

Листья мелиссы – 1 пучок

Рис.90 Сладкая зелень

Приготовление:

Желатин замочите в холодной воде.

Сливки с сахаром и мелиссой доведите до кипения, настаивайте 15 минут, процедите.

Добавьте желатин, перемешайте до растворения.

Разлейте по формочкам, остудите и поставьте в холодильник минимум на 3 часа.

Чайное желе с мятой и жасмином

Рис.30 Сладкая зелень

Ингредиенты:

Чёрный чай с жасмином – 500 мл

Рис.61 Сладкая зелень

Сахар – 120 г

Рис.23 Сладкая зелень

Желатин – 12 г

Рис.91 Сладкая зелень

Свежая мята – несколько веточек

Рис.78 Сладкая зелень

Приготовление:

Заварите чай, процедите.

Добавьте сахар, перемешайте.

Введите распущенный желатин.

Залейте в формочки, украсьте мятой.

Охладите до застывания.

Шоколадный мусс с мятой

Ингредиенты:

Тёмный шоколад – 200 г

Рис.55 Сладкая зелень

Сливки 33% – 200 мл

Рис.31 Сладкая зелень

Яйца – 2 шт.

Рис.56 Сладкая зелень

Сахар – 50 г

Рис.99 Сладкая зелень

Листья мяты – 10–12 шт.

Рис.115 Сладкая зелень

Приготовление:

Растопите шоколад на водяной бане.

Сливки нагрейте с мятой, настаивайте 15 минут и процедите.

Смешайте тёплый шоколад с мятными сливками.

Взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков и аккуратно вмешайте.

Разложите по креманкам и охладите 2 часа.

Клубничный суп с базиликом

Рис.5 Сладкая зелень

Ингредиенты:

Клубника – 500 г

Рис.38 Сладкая зелень

Сахар – 100 г

Рис.111 Сладкая зелень

Вода – 200 мл

Рис.52 Сладкая зелень

Базилик свежий – 5–6 листьев

Рис.3 Сладкая зелень

Лимонный сок – 1 ст. л.

Рис.62 Сладкая зелень

Приготовление:

Сварите сироп из воды и сахара, добавьте клубнику.

Прогрейте 5 минут, затем измельчите блендером.

Добавьте сок лимона и рубленый базилик.

Охладите и подавайте как десертный суп.

Панна-котта с розмарином

Рис.12 Сладкая зелень

Ингредиенты:

Сливки – 400 мл

Рис.47 Сладкая зелень

Молоко – 100 мл

Рис.53 Сладкая зелень

Сахар – 100 г

Рис.69 Сладкая зелень

Желатин – 10 г

Рис.71 Сладкая зелень

Розмарин – 2 веточки

Рис.42 Сладкая зелень

Приготовление:

Замочите желатин в воде.

Сливки, молоко и сахар доведите почти до кипения вместе с розмарином.

Настоять 15 минут, процедить.

Добавить желатин, перемешать.

Разлить по формам и охладить 4 часа.

Яблочный пирог с мятой и корицей

Рис.4 Сладкая зелень

Ингредиенты:

Яблоки – 5 шт.

Рис.54 Сладкая зелень

Сахар – 150 г

Рис.88 Сладкая зелень

Листья мяты – 2 ст. л.

Рис.79 Сладкая зелень

Корица молотая – 1 ч. л.

Рис.82 Сладкая зелень

Слоёное тесто – 500 г

Рис.84 Сладкая зелень

Приготовление:

Нарежьте яблоки кубиками, смешайте с сахаром, мятой и корицей.

Выложите начинку на пласт теста, накройте вторым.

Защипните края, сделайте надрезы сверху.

Выпекайте при 180°C около 35 минут.

Лимонное печенье с тимьяном

Рис.85 Сладкая зелень

Ингредиенты:

Мука – 250 г

Рис.116 Сладкая зелень

Масло – 120 г

Рис.109 Сладкая зелень

Сахар – 100 г

Рис.65 Сладкая зелень

Яйцо – 1 шт.

Рис.93 Сладкая зелень

Цедра лимона – 1 шт.

Рис.57 Сладкая зелень

Тимьян свежий – 1 ч. л.

Рис.27 Сладкая зелень

Приготовление:

Взбейте масло с сахаром, добавьте яйцо и цедру.

Вмешайте муку и тимьян.

Скатайте шарики и слегка придавите.

Выпекайте при 180°C 12–15 минут.

Грушевый джем с шалфеем

Рис.9 Сладкая зелень

Ингредиенты:

Груши – 1 кг

Рис.97 Сладкая зелень

Сахар – 500 г

Рис.13 Сладкая зелень

Сок лимона – 2 ст. л.

Рис.106 Сладкая зелень

Листья шалфея – 4–5 шт.

Рис.87 Сладкая зелень

Приготовление:

Груши очистите и нарежьте кусочками.

Смешайте с сахаром и лимонным соком, оставьте на 1 час.

Варите на медленном огне до загустения.

За 5 минут до конца добавьте шалфей, потом уберите его.

Пирожные с кремом из мелиссы

Рис.121 Сладкая зелень

Ингредиенты:

Готовые корзиночки из песочного теста – 12 шт.

Рис.41 Сладкая зелень

Сливочный сыр – 200 г

Рис.120 Сладкая зелень

Сахарная пудра – 70 г

Рис.64 Сладкая зелень

Листья мелиссы – 2 ст. л.

Рис.58 Сладкая зелень

Лимонный сок – 1 ч. л.

Рис.17 Сладкая зелень

Приготовление:

Сыр смешайте с пудрой и соком.

Мелиссу измельчите, добавьте в крем.

Наполните корзиночки и охладите.

Морковный кекс с петрушкой

Рис.100 Сладкая зелень

Ингредиенты:

Морковь – 200 г

Рис.63 Сладкая зелень

Петрушка – 20 г

Рис.118 Сладкая зелень

Мука – 200 г

Рис.59 Сладкая зелень

Сахар – 150 г

Рис.22 Сладкая зелень

Яйца – 2 шт.

Рис.86 Сладкая зелень

Масло растительное – 100 мл

Рис.19 Сладкая зелень

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Рис.28 Сладкая зелень

Приготовление:

Морковь натрите, петрушку измельчите.

Взбейте яйца с сахаром, влейте масло.

Вмешайте морковь, петрушку, муку и разрыхлитель.

Выпекайте при 180°C около 35–40 минут.

Желе из зелёного чая с мятой

Рис.36 Сладкая зелень

Ингредиенты:

Зелёный чай – 500 мл

Рис.10 Сладкая зелень

Сахар – 100 г

Рис.14 Сладкая зелень

Желатин – 10 г

Рис.51 Сладкая зелень

Мята – 1 пучок

Рис.26 Сладкая зелень

Приготовление:

Заварите крепкий чай, процедите.

Добавьте сахар и мяту, настоять 10 минут, затем удалить листья.

Введите желатин, разлейте по формочкам.

Охладите до застывания.

Банановый смузи с кинзой

Рис.70 Сладкая зелень

Ингредиенты:

Банан – 1 шт.

Рис.48 Сладкая зелень

Апельсиновый сок – 150 мл

Рис.76 Сладкая зелень

Йогурт – 100 мл

Продолжить чтение