Читать онлайн Лёгкие весенние блюда к женскому празднику

Салат с клубникой, шпинатом и брынзой

Ингредиенты:

Шпинат свежий – 150 г

Клубника – 200 г

Брынза или фета – 100 г

Орехи грецкие – 50 г

Оливковое масло – 3 ст. л.

Бальзамический уксус – 1 ст. л.

Мёд—1ч.л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Клубнику нарезать половинками или четвертинками.

Брынзу нарезать кубиками.

Орехи слегка подсушить на сухой сковороде и измельчить.

Для заправки смешать масло, уксус, мёд, соль и перец.

Выложить шпинат, сверху клубнику и брынзу, посыпать орехами, полить заправкой.

Крем-суп из зелёного горошка с мятой

Ингредиенты:

Зелёный горошек (замороженный или свежий) – 400 г

Лук репчатый – 1 шт.

Картофель – 1 шт.

Масло сливочное – 30 г

Бульон овощной – 800 мл

Листья мяты – 5–6 шт.

Соль, перец – по вкусу

Сливки 10% – 100 мл

Приготовление:

Лук и картофель нарезать и обжарить на сливочном масле до мягкости.

Добавить горошек и бульон, варить 10–12 минут.

Снять с огня, добавить мяту и пробить блендером до кремовой консистенции.

Влить сливки, подогреть, но не кипятить.

Подавать с сухариками или гренками.

Тарталетки с кремом из авокадо и креветками

Ингредиенты:

Готовые тарталетки – 12 шт.

Авокадо – 1 шт.

Сыр сливочный – 80 г

Лимонный сок – 1 ч. л.

Чеснок – 1 зубчик

Креветки очищенные – 12 шт.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Авокадо размять в пюре, добавить сливочный сыр, лимонный сок, чеснок, взбить блендером.

Креветки быстро обжарить или отварить.

Наполнить тарталетки кремом и выложить сверху креветку.

Салат «Весенний сад» с редисом и огурцом

Ингредиенты:

Огурцы свежие – 2 шт.

Редис – 6–8 шт.

Яйцо варёное – 2 шт.

Зелёный лук – 1 пучок

Сметана – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Огурцы и редис нарезать кружочками.

Яйца порубить кубиками.

Лук мелко нарезать.

Всё смешать, заправить сметаной, посолить и поперчить.