Читать онлайн Сладости и тропические напитки

Манговый мусс

Ингредиенты:

Манго спелое – 2 шт.

Сливки 33% – 250 мл

Сахар – 3 ст. л.

Желатин – 1 ч. л.

Вода – 50 мл

Приготовление:

Манго очистить, мякоть пробить в блендере до пюре.

Желатин залить водой, дать набухнуть, затем распустить на водяной бане.

В пюре добавить сахар и желатин, перемешать.

Взбить сливки до мягких пиков, аккуратно вмешать в манговую массу.

Разлить по креманкам, убрать в холодильник минимум на 3 часа.

Подавать с кусочками свежего манго или листочком мяты.

Тропический смузи «Остров»

Ингредиенты:

Ананас – 200 г

Кокосовое молоко – 150 мл

Банан – 1 шт.

Сок апельсина – 100 мл

Лёд – горсть

Приготовление:

Все фрукты нарезать и сложить в чашу блендера.

Добавить сок, кокосовое молоко и лёд.

Взбить до однородности.

Подавать сразу, украсив долькой ананаса на краю стакана.

Панна-котта с маракуйей

Ингредиенты:

Сливки 33% – 400 мл

Сахар – 80 г

Ванильный сахар – 1 пакетик

Желатин – 10 г

Мякоть маракуйи – 3 шт.

Сахарная пудра – 1 ст. л.

Приготовление:

Желатин замочить в холодной воде.

Сливки нагреть с сахаром и ванилью (не доводить до кипения).

Ввести желатин, размешать до растворения.

Разлить по формочкам и охладить.

Мякоть маракуйи смешать с пудрой, выложить сверху перед подачей.

Кокосовые шарики

Ингредиенты:

Сгущённое молоко – 1 банка

Кокосовая стружка – 200 г

Миндаль (по желанию) – 15–20 шт.

Приготовление:

Смешать сгущёнку и половину кокосовой стружки.

Скатать небольшие шарики, внутрь можно положить орешек.

Обвалять в оставшейся стружке.

Охладить 1 час в холодильнике и подавать.

Фруктовый лёд

Ингредиенты:

Киви – 2 шт.

Клубника – 150 г

Апельсиновый сок – 200 мл

Сахар – 2 ст. л.

Приготовление:

Фрукты нарезать, пробить в пюре с соком и сахаром.

Разлить по формочкам для льда или мороженого.

Заморозить минимум 5–6 часов.

Тропический коктейль «Пина Колада» (безалкогольный)

Ингредиенты:

Ананасовый сок – 200 мл

Кокосовое молоко – 100 мл

Сливки 10% – 50 мл

Лёд – горсть

Приготовление:

В блендере смешать сок, кокосовое молоко, сливки и лёд.

Взбить до лёгкой пены.

Подавать в высоком стакане, украсив долькой ананаса.

Банановый хлеб с кокосом

Ингредиенты:

Бананы переспелые – 3 шт.

Сливочное масло – 100 г

Сахар – 120 г

Яйца – 2 шт.

Мука – 200 г

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Кокосовая стружка – 50 г

Приготовление:

Размять бананы в пюре.

Масло растопить, смешать с сахаром и яйцами.

Добавить бананы, муку с разрыхлителем и кокосовую стружку.

Перелить в форму, выпекать при 180°С около 45 минут.

Желе из арбуза

Ингредиенты:

Арбуз – 500 г мякоти

Сахар – 3 ст. л.

Желатин – 15 г

Лимонный сок – 1 ст. л.

Приготовление:

Арбуз пробить в пюре, процедить от косточек.

Желатин замочить, затем распустить в подогретом соке.

Смешать с пюре и сахаром.

Разлить по формочкам и охладить до застывания.

Тропический милкшейк

Ингредиенты:

Мороженое ванильное – 150 г

Манго – 1 шт.

Ананас – 100 г

Молоко – 200 мл

Приготовление:

Фрукты очистить и нарезать.

В блендере смешать мороженое, фрукты и молоко.

Взбить до густой и однородной консистенции.

Подавать в высоком стакане с трубочкой.

Папайя с мёдом и лаймом

Ингредиенты:

Папайя – 1 шт.

Мёд – 2 ст. л.

Лайм – 1 шт.

Приготовление:

Папайю разрезать пополам, удалить семена.

Нарезать дольками.

Полить мёдом и сбрызнуть соком лайма.

Подавать охлаждённой как лёгкий десерт.

Чиа-пудинг с кокосовым молоком и маракуйей

Ингредиенты:

Семена чиа – 4 ст. л.

Кокосовое молоко – 250 мл

Мёд – 1 ст. л.

Мякоть маракуйи – 2 шт.

Приготовление:

Смешать семена чиа с кокосовым молоком и мёдом.

Перемешать и оставить в холодильнике на ночь.

Утром сверху выложить мякоть маракуйи.

Подавать охлаждённым.

Сорбет из ананаса и базилика

Ингредиенты:

Ананас – 400 г

Лимонный сок – 2 ст. л.

Сахар – 50 г

Листья свежего базилика – 5–6 шт.

Приготовление:

Ананас нарезать, измельчить в блендере с соком и сахаром.

Добавить измельчённый базилик.

Заморозить, каждые 30 минут перемешивая вилкой, до образования кристаллов.

Желе из гуавы с мятой

Ингредиенты:

Гуава – 400 г

Сахар – 80 г

Желатин – 10 г

Листья мяты – 5 шт.

Приготовление:

Гуаву очистить, измельчить в пюре.

Желатин замочить и растворить в подогретом пюре.

Добавить сахар и измельчённую мяту.

Разлить по формочкам и охладить.

Кокосовый флан

Ингредиенты:

Кокосовое молоко – 200 мл

Сливки 20% – 200 мл

Яйца – 3 шт.

Сахар – 100 г

Ваниль – щепоть

Приготовление:

Смешать молоко, сливки, яйца и сахар, добавить ваниль.

Разлить в формочки.

Запечь на водяной бане при 160°С около 40 минут.

Охладить и подавать с кокосовой стружкой.

Фруктовый коктейль с маракуйей и имбирём

Ингредиенты:

Маракуйя – 2 шт.

Апельсиновый сок – 200 мл

Имбирь свежий – 1 см корня

Мёд—1ч.л.

Лёд – горсть

Приготовление:

Мякоть маракуйи смешать с соком и мёдом.

Добавить мелко натёртый имбирь.

Взбить в шейкере или блендере.

Подавать со льдом.

Манговое мороженое без сахара

Ингредиенты:

Манго – 2 шт.

Йогурт натуральный – 200 мл

Мёд – 1 ст. л.

Приготовление: