Войти

Дебютная постановка. Том 1

Дебютная постановка. Том 1

Мертвый кролик, живой кролик

Мертвый кролик, живой кролик

К себе нежно. Книга о том, как ценить и беречь себя

К себе нежно. Книга о том, как ценить и беречь себя

Родная кровь

Форсайт

Яма

Армада Вторжения

Армада Вторжения

Атомные привычки. Как приобрести хорошие привычки и избавиться от плохих

Атомные привычки. Как приобрести хорошие привычки и избавиться от плохих

Дебютная постановка. Том 2

Дебютная постановка. Том 2

Совершенные

Перестаньте угождать людям. Будьте ассертивным, перестаньте заботиться о том, что думают о вас другие, и избавьтесь от чувства вины

Перестаньте угождать людям. Будьте ассертивным, перестаньте заботиться о том, что думают о вас другие, и избавьтесь от чувства вины

Травница, или Как выжить среди магов. Том 2

Травница, или Как выжить среди магов. Том 2

Читать онлайн Чайные традиции и сладости Баку

Автор: Романова Виктория
Жанр: Кулинария

Размер шрифта: 15

Скачать книгу Чайные традиции и сладости Баку

Тирольский яблочный пирог (Tiroler Apfelkuchen)

Время приготовления: 1 час 20 минут0

Порций: 8–10

Ингредиенты:

Яблоки кислые – 1 кг

Рис.69 Чайные традиции и сладости Баку

Мука – 250 г

Рис.2 Чайные традиции и сладости Баку

Сливочное масло (мягкое) – 150 г

Рис.22 Чайные традиции и сладости Баку

Сахар – 150 г

Рис.56 Чайные традиции и сладости Баку

Яйца – 3 шт.

Рис.7 Чайные традиции и сладости Баку

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Рис.17 Чайные традиции и сладости Баку

Молоко – 60 мл

Рис.15 Чайные традиции и сладости Баку

Ванильный сахар – 1 пакетик

Рис.70 Чайные традиции и сладости Баку

Лимон – 1 шт. (цедра и 1 ст. л. сока)

Рис.21 Чайные традиции и сладости Баку

Корица молотая – 1 ч. л.

Рис.55 Чайные традиции и сладости Баку

Сахарная пудра – для подачи

Рис.50 Чайные традиции и сладости Баку

Приготовление:

Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать корицей.

Мягкое масло взбить с сахаром и ванильным сахаром до пышности. По одному вбить яйца.

Муку просеять с разрыхлителем, добавить в масляно-яичную массу, влить молоко. Перемешать до однородности.

Форму (диаметром 26 см) смазать маслом, вылить тесто, разровнять.

Разложить яблоки веером, слегка вдавливая.

Выпекать при 180°C около 50–55 минут до золотистой корочки.

Остудить, посыпать пудрой.

Моцартов кекс с фисташками и шоколадом (Mozart Gugelhupf)

Рис.38 Чайные традиции и сладости Баку

Время: 1 час 30 минут0

Порций: 12

Ингредиенты:

Мука – 250 г

Рис.10 Чайные традиции и сладости Баку

Сливочное масло – 200 г

Рис.4 Чайные традиции и сладости Баку

Сахар – 200 г

Рис.47 Чайные традиции и сладости Баку

Яйца – 4 шт.

Рис.64 Чайные традиции и сладости Баку

Молоко – 100 мл

Рис.34 Чайные традиции и сладости Баку

Разрыхлитель – 1,5 ч. л.

Рис.12 Чайные традиции и сладости Баку

Горький шоколад – 100 г (мелко рубленный)

Рис.41 Чайные традиции и сладости Баку

Фисташки очищенные – 80 г (молотые)

Рис.32 Чайные традиции и сладости Баку

Ванильный сахар – 1 пакетик

Рис.11 Чайные традиции и сладости Баку

Приготовление:

Масло взбить с сахаром до пышности, ввести по одному яйца.

Муку просеять с разрыхлителем, добавить к маслу. Влить молоко, перемешать.

Разделить тесто пополам: в одну часть вмешать шоколад, в другую – фисташки.

В смазанную форму для кекса выложить слоями: шоколадное тесто, затем фисташковое.

Выпекать при 175°C около 50–60 минут.

Остудить, посыпать пудрой.

Линцский торт (Linzer Torte)

Рис.0 Чайные традиции и сладости Баку

Время: 1 час 10 минут (+ охлаждение теста)0

Порций: 8–10

Ингредиенты:

Мука – 300 г

Рис.58 Чайные традиции и сладости Баку

Сливочное масло – 200 г

Рис.30 Чайные традиции и сладости Баку

Сахар – 150 г

Рис.73 Чайные традиции и сладости Баку

Молотый миндаль – 100 г

Рис.36 Чайные традиции и сладости Баку

Яйца – 2 шт.

Рис.27 Чайные традиции и сладости Баку

Корица – 1 ч. л.

Рис.23 Чайные традиции и сладости Баку

Гвоздика молотая – ½ ч. л.

Рис.40 Чайные традиции и сладости Баку

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Рис.18 Чайные традиции и сладости Баку

Варенье (смородиновое или малиновое) – 200 г

Рис.65 Чайные традиции и сладости Баку

Приготовление:

Масло перетереть с мукой, миндалем, специями и разрыхлителем в крошку.

Добавить яйца и быстро замесить мягкое тесто. Охладить 30 минут.

2/3 теста выложить в форму, сделать бортики. Намазать вареньем.

Из оставшегося теста нарезать полоски и выложить решёткой.

Выпекать при 180°C около 40–45 минут.

Штрудель с маком и орехами (Mohn-Nuss-Strudel)

Рис.53 Чайные традиции и сладости Баку

Время: 2 часа0

Порций: 10

Ингредиенты для теста:

Мука – 250 г

Рис.19 Чайные традиции и сладости Баку

Яйцо – 1 шт.

Рис.20 Чайные традиции и сладости Баку

Вода – 100 мл

Рис.59 Чайные традиции и сладости Баку

Соль – щепотка

Рис.67 Чайные традиции и сладости Баку

Масло растительное – 2 ст. л.

Рис.13 Чайные традиции и сладости Баку

Начинка:

Мак молотый – 150 г

Рис.60 Чайные традиции и сладости Баку

Орехи грецкие – 100 г (мелко рубленные)

Рис.66 Чайные традиции и сладости Баку

Сахар – 100 г

Рис.24 Чайные традиции и сладости Баку

Молоко – 100 мл

Рис.51 Чайные традиции и сладости Баку

Корица – 1 ч. л.

Рис.39 Чайные традиции и сладости Баку

Приготовление:

Замесить эластичное тесто, смазать маслом, оставить под плёнкой на 30 минут.

Мак запарить в молоке с сахаром, добавить орехи и корицу. Остудить.

Тесто раскатать очень тонко, выложить начинку, свернуть рулетом.

Выпекать при 180°C около 40 минут, смазав маслом.

Сахер (Sachertorte)

Рис.61 Чайные традиции и сладости Баку

Время: 2 часа0

Порций: 12

Ингредиенты:

Шоколад тёмный – 200 г

Рис.9 Чайные традиции и сладости Баку

Масло – 200 г

Рис.26 Чайные традиции и сладости Баку

Сахар – 200 г

Рис.31 Чайные традиции и сладости Баку

Яйца – 6 шт. (белки и желтки отдельно)

Рис.8 Чайные традиции и сладости Баку

Мука – 200 г

Рис.42 Чайные традиции и сладости Баку

Варенье абрикосовое – 200 г

Рис.62 Чайные традиции и сладости Баку

Шоколадная глазурь – 150 г

Рис.3 Чайные традиции и сладости Баку

Приготовление:

Растопить шоколад, смешать с маслом и сахаром, ввести желтки.

Добавить просеянную муку. Белки взбить и аккуратно вмешать.

Выпекать при 180°C 50–55 минут.

Остудить, разрезать, прослоить вареньем.

Покрыть глазурью.

Бисквит с вишней по-венски (Wiener Kirschkuchen)

Рис.25 Чайные традиции и сладости Баку

Время: 1 час0

Порций: 8

Ингредиенты:

Мука – 200 г

Рис.54 Чайные традиции и сладости Баку

Масло – 150 г

Рис.33 Чайные традиции и сладости Баку

Сахар – 150 г

Рис.37 Чайные традиции и сладости Баку

Яйца – 3 шт.

Рис.63 Чайные традиции и сладости Баку

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Рис.68 Чайные традиции и сладости Баку

Молоко – 50 мл

Рис.71 Чайные традиции и сладости Баку

Вишня без косточек – 300 г

Рис.14 Чайные традиции и сладости Баку

Приготовление:

Масло взбить с сахаром, ввести яйца.

Муку просеять с разрыхлителем, добавить с молоком.

Вылить тесто в форму, разложить вишню.

Выпекать при 180°C около 40 минут.

Рис.52 Чайные традиции и сладости Баку

Кофейный кекс по-венски (Wiener Kaffeekuchen)

Время: 1 час 10 минут0

Порций: 10

Ингредиенты:

Мука – 250 г

Рис.35 Чайные традиции и сладости Баку

Масло – 150 г

Рис.45 Чайные традиции и сладости Баку

Сахар – 150 г

Рис.46 Чайные традиции и сладости Баку

Яйца – 3 шт.

Рис.43 Чайные традиции и сладости Баку

Разрыхлитель – 1,5 ч. л.

Рис.1 Чайные традиции и сладости Баку

Кофе крепкий – 100 мл

Рис.72 Чайные традиции и сладости Баку

Какао – 2 ст. л.

Рис.28 Чайные традиции и сладости Баку

Приготовление:

Масло взбить с сахаром, добавить яйца.

Муку, разрыхлитель и какао просеять, ввести в тесто, влить кофе.

Выпекать в форме при 175°C 50 минут.

Венский миндальный торт (Wiener Mandelkuchen)

Рис.57 Чайные традиции и сладости Баку

Время: 1 час0

Порций: 8

Ингредиенты:

Мука – 150 г

Рис.5 Чайные традиции и сладости Баку

Молотый миндаль – 150 г

Рис.16 Чайные традиции и сладости Баку

Масло – 150 г

Рис.44 Чайные традиции и сладости Баку

Сахар – 150 г

Рис.6 Чайные традиции и сладости Баку

Яйца – 4 шт.

Рис.29 Чайные традиции и сладости Баку

Разрыхлитель – 1 ч. л.

Рис.49 Чайные традиции и сладости Баку

Лимонная цедра – 1 ч. л.

Рис.48 Чайные традиции и сладости Баку

Приготовление:

Масло взбить с сахаром, добавить яйца.

Муку и миндаль просеять с разрыхлителем, вмешать в тесто.

Продолжить чтение