Читать онлайн 02.08

Фланёр – это человек, который бесцельно прогуливается по городу, наблюдая за жизнью, людьми и архитектурой, наслаждаясь моментом. Это не просто гуляка, а своего рода городской наблюдатель, который видит красоту в повседневности.

Характерные черты фланёра:

Философский взгляд – размышляет о городской жизни, культуре, обществе.Без спешки – он не торопится, гуляет ради самого процесса. Любопытство – замечает детали, которые другие пропускают. Анонимность – растворяется в толпе, но остаётся сторонним наблюдателем.

Слабый хочет покоя, сильный хочет хаоса. Покоя в мире никогда не было и никогда не будет. Всё меняется ежесекундно и если не полюбить перемены, то жить становиться страшно и опасно. Для того кто, с наслаждением ждёт изменений, чтобы самому измениться, тоже жить опасно, но этот риск воспринимается как должное, ведь эта цена стоит того, чтобы её заплатили ради бушующих метаморфоз. Не стоит пытаться остановить и структурировать наш мир, это пустая трата времени и сил, потому что мир пойдёт своим чередом – случайно, вне зависимости от твоих желаний. Нужно принять их, стать другим, согласно новому времени, измениться чтобы мир принял тебя и не отверг, как прокажённого.

Децентрализованная система – это организация структуры, управления или обработки данных, при которой нет единого центра контроля. Вместо этого функции распределены между множеством независимых узлов, которые взаимодействуют напрямую или через сеть.

Ключевые признаки децентрализации:

Распределённость – нет главного сервера или органа власти.

Автономность узлов – каждый участник может принимать решения самостоятельно.

Устойчивость – выход из строя одного элемента не нарушает работу всей системы.

Прозрачность (часто) – данные или правила доступны для всех участников.

Плюсы децентрализации:

Большая конфиденциальность (в некоторых случаях).Устойчивость к цензуре и атакам. Снижение риска коррупции или манипуляций.

Минусы:

Ответственность лежит на пользователях (например, потеря ключей в криптовалютах).Может быть медленнее из-за необходимости консенсуса. Сложность масштабирования.

Для маленького человека ошибки редки и огромны, но когда они происходят случаются страшные последствия для человечка. Для большого человека ошибки не редкость, но они мелки и не опасны, потому что он совершает и готовится к ним осознанно, чтобы стать ещё более огромным.

Клейковина (глютен) – это сложный белок, содержащийся в злаках (пшеница, рожь, ячмень). Он придаёт тесту эластичность и отвечает за пышность выпечки.

Основные свойства:

Состав:

Главные белки – глиадин и глютенин (в пшенице).

При смешивании с водой образуют липкую сеть – это и есть "клейковина".

Функции в кулинарии:

Делает тесто упругим (удерживает пузырьки газа при брожении).

Даёт хлебу воздушность и структуру.

Где содержится?

Пшеничная мука (особенно высший сорт).

Ржаной и ячменный хлеб.

Макароны, манка, булгур, кус-кус.

Проблемы, связанные с клейковиной:

Целиакия – аутоиммунное заболевание, при котором глютен повреждает кишечник.

Нецелиакийная чувствительность – симптомы (вздутие, усталость) без аутоиммунной реакции.

Аллергия на пшеницу – иммунный ответ на её белки, включая глютен.

Безглютеновые альтернативы: Мука: рисовая, гречневая, миндальная, кукурузная. Крупы: киноа, амарант, просо.

Фруктоза – это простой сахар (моносахарид), который естественным образом содержится во фруктах, мёде и некоторых овощах. Она слаще глюкозы и сахарозы (обычного столового сахара) и часто используется в пищевой промышленности как подсластитель.

Основные свойства фруктозы:

Химическая формула: C₆H₁₂O₆ (как у глюкозы, но структура отличается).

Сладость: в 1.5–2 раза слаще сахарозы.

Калорийность: ~4 ккал/г (как у других углеводов).

Где содержится?

Природные источники:

Фрукты (яблоки, виноград, груши).

Ягоды (арбуз, вишня).

Мёд, финики, инжир.

Овощи (свёкла, морковь, лук).

Промышленные продукты:

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) – в газировках, соусах, выпечке.

Столовый сахар (сахароза = глюкоза + фруктоза).