Читать онлайн Кулинария «Звездных войн»: блюда из далекой галактики

Гуррекский соус (Gurreck Gravy)

Этот ярко-зелёный соус на основе трав используется как приправа к мясу и овощам, добавляя свежий вкус блюдам из галактики.

Ингредиенты (на 4 порции):

1/4 стакана свежих листьев петрушки

1 стакан свежих зелёных трав (смесь базилика, кинзы, мяты и укропа), нарезанных Щепотка соли

1 ст. л. яблочного уксуса

1/4 стакана оливкового масла

1 стакан куриного бульона

Время подготовки: 5 минут0

Время приготовления: 10 минут0

Порции: 4

Инструкция по приготовлению:

В маленькой миске соедините петрушку, зелёные травы, соль, уксус и оливковое масло.

Измельчите смесь погружным блендером до однородной массы, без крупных кусочков.

В маленькой кастрюле доведите куриный бульон до кипения.

Добавьте измельчённую смесь трав в кипящий бульон и перемешайте.

Уменьшите огонь и варите 5 минут, периодически помешивая.

Примечания: Соус можно хранить в холодильнике до 3 дней. Он идеально сочетается с жареным мясом или овощами.

Чадианская заправка (Chadian Dressing)

Простая эмульгированная заправка для салатов, вдохновлённая кухней планеты Чад, с чесночным ароматом.

Ингредиенты (на 4 порции):

1 ст. л. яблочного уксуса

1/4 стакана оливкового масла

1/4 стакана воды

1 зубчик чеснока, измельчённый

1 ст. л. смешанных трав (петрушка, укроп, базилик)

Соль и перец по вкусу

Время подготовки: 5 минут0

Время приготовления: Нет (холодная заправка)0

Порции: 4

Инструкция по приготовлению:

В маленькой миске соедините уксус, оливковое масло, воду и измельчённый чеснок.

Взбейте погружным блендером около 1 минуты, пока смесь не эмульгируется.

Добавьте травы и взбейте ещё раз коротко, чтобы интегрировать.

Приправьте солью и перцем по вкусу.

Примечания: Используйте сразу для салатов. Храните в холодильнике до недели.

3. Фриттеры из сардин Мон-Кала (Mon Cala Sardine Fritters)

Закуска в виде обжаренных котлеток из сардин с морскими водорослями, типичная для водного мира Мон-Кала.

Ингредиенты (на 4 порции):

1 банка сардин в масле (слить масло)

1 яйцо

1 ст. л. сушёных водорослей (нори или вакаме, измельчённых)

1 ст. л. сока лайма

1 ст. л. кунжутных семян

1/4 ч. л. кайенского перца

Соль и перец по вкусу

Масло для жарки

Время подготовки: 10 минут0

Время приготовления: 10 минут0

Порции: 4

Инструкция по приготовлению:

В средней миске разотрите сардины вилкой до пастообразного состояния.

Добавьте яйцо, водоросли, сок лайма, кунжутные семена, кайенский перец, соль и перец. Хорошо перемешайте.

Разогрейте масло в сковороде на среднем огне.

Выкладывайте смесь ложкой в масло, формируя фриттеры, и жарьте до золотистой корочки с обеих сторон, около 3-4 минут на сторону.

Выложите на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир.

Примечания: Подавать горячими как закуску. Можно добавить больше специй для остроты.

4. Пюре из чокерута (Mashed Chokeroot)

Простое гарнир из корнеплода чокерута, похожего на картофель, с кремовой текстурой.

Ингредиенты (на 4 порции):

1 кг картофеля или парснипа (замена чокерута)

1/2 стакана молока

2 ст. л. сливочного масла

Соль и перец по вкусу

Время подготовки: 10 минут0

Время приготовления: 20 минут0

Порции: 4

Инструкция по приготовлению:

Очистите и нарежьте корнеплоды кубиками.

Отварите в подсоленной воде до мягкости, около 15-20 минут.

Слейте воду, добавьте молоко и масло.

Разомните толкушкой до пюреобразной консистенции.

Приправьте солью и перцем.

Примечания: Идеальный гарнир к мясу, таким как жареный тип-ип.

Суп из корневых листьев (Rootleaf Stew)

Традиционный суп Йоды с Дагобы, густой овощной суп с корнями и травами.

Ингредиенты (на 4 порции):

2 моркови, нарезанные

2 картофелины, нарезанные

1 луковица, нарезанная

2 стебля сельдерея, нарезанных

4 стакана овощного бульона

Соль, перец, травы (тимьян, розмарин) по вкусу

Время подготовки: 15 минут0

Время приготовления: 30 минут0

Порции: 4

Инструкция по приготовлению:

В кастрюле обжарьте лук и сельдерей на масле 5 минут.

Добавьте морковь и картофель, готовьте 5 минут.

Залейте бульоном, доведите до кипения.

Уменьшите огонь и варите 20 минут, пока овощи не станут мягкими.

Приправьте травами, солью и перцем.

Примечания: Можно добавить мясо для насыщенности.

Полистарховая порционная лепёшка (Polystarch Portion Bread)

Быстрый хлеб из порционного рациона, который "надувается" при приготовлении.

Ингредиенты (на 4 порции):

1 стакан муки

1 ч. л. разрыхлителя

1/4 стакана сухого молока

1/2 стакана воды

Щепотка соли

Время подготовки: 5 минут0

Время приготовления: 2 минуты в микроволновке0

Порции: 4

Инструкция по приготовлению:

Смешайте муку, разрыхлитель, сухое молоко и соль.

Добавьте воду и замесите тесто.

Сформируйте лепёшку.

Положите в микроволновку на 1-2 минуты, пока не надуется.

Примечания: Вдохновлено рационом Рей с Джакку.

Браизированыый ростбиф Шаак (Braised Shaak Roast)

Сердцевина блюда – браизированное мясо с овощами, типичное для Docking Bay 7.

Ингредиенты (на 4-6 порций):

1 кг говяжьего ростбифа

2 моркови, нарезанные

1 луковица, нарезанная

2 стебля сельдерея, нарезанных

1 стакан красного вина

2 стакана говяжьего бульона

2 ст. л. томатной пасты

2 ст. л. муки

Масло для жарки

Соль, перец, травы

Время подготовки: 20 минут0

Время приготовления: 3-4 часа0

Порции: 4-6

Инструкция по приготовлению:

Приправьте мясо солью и перцем, обжарьте в голландской духовке на масле со всех сторон.