Войти

Дебютная постановка. Том 1

Мертвый кролик, живой кролик

К себе нежно. Книга о том, как ценить и беречь себя

Родная кровь

Форсайт

Яма

Армада Вторжения

Атомные привычки. Как приобрести хорошие привычки и избавиться от плохих

Дебютная постановка. Том 2

Совершенные

Перестаньте угождать людям. Будьте ассертивным, перестаньте заботиться о том, что думают о вас другие, и избавьтесь от чувства вины

Травница, или Как выжить среди магов. Том 2

baza-knig
Кулинария
Романова Виктория
Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов
Читать онлайн бесплатно

Читать онлайн Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Автор: Романова Виктория
Жанр: Кулинария

Размер шрифта: 15

Классический французский луковый суп

Ингредиенты:

Лук репчатый – 5-6 крупных луковиц

Рис.69 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Масло сливочное – 50 г

Рис.35 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Оливковое масло – 1 ст. ложка

Рис.5 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Бульон говяжий – 1,5 литра

Рис.24 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Белое сухое вино – 100 мл

Рис.19 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Батон – 1/2

Рис.73 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Тёртый сыр (грюйер или российский) – 150 г

Рис.27 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Чёрный перец, соль – по вкусу

Рис.45 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Приготовление:

Лук нарежьте полукольцами. В широкой кастрюле растопите сливочное масло с оливковым, высыпьте лук, жарьте на среднем огне до глубокого золотистого цвета (не меньше 25-30 минут!), часто помешивая.

Добавьте вино, выпарите алкоголь (2-3 минуты).

Влейте бульон, убавьте огонь, томите ещё 20 минут.

Хлеб нарежьте ломтиками, подсушите на сухой сковороде или в духовке.

Вылейте суп в огнеупорные порционные горшочки, выложите на суп ломтики хлеба, посыпьте тёртым сыром. Запекайте 10-12 минут при 200°С, чтобы сыр расплавился и покрыл хлеб аппетитной корочкой.

Подавайте горячим, посыпав свежемолотым перцем.

Луковые котлеты с овсяными хлопьями

Рис.37 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Ингредиенты:

Лук – 4 большие луковицы

Рис.23 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Овсяные хлопья – 1 стакан

Рис.77 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Яйцо – 2 шт

Рис.10 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Мука – 2-3 ст. ложки

Рис.0 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Соль, перец

Рис.43 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Растительное масло для жарки

Рис.72 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Приготовление:

Лук натрите на крупной тёрке или измельчите в блендере.

Добавьте овсяные хлопья, яйца, муку, соль и перец. Перемешайте – получится густая масса.

Сформируйте небольшие котлеты влажными руками.

Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

Подайте с соусом или сметаной.

Запечённый лук с травами и сыром

Рис.54 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Ингредиенты:

Лук крупный – 4 шт

Рис.18 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Масло сливочное – 40 г

Рис.8 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Сыр твёрдый – 100 г

Рис.46 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Смесь сухих трав (тимьян, розмарин) – 1 ч. ложка

Рис.36 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Соль, перец

Рис.22 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Приготовление:

Лук очистите, срежьте верхнюю часть, аккуратно вырежьте серединку.

Нарубите серединку мелко, смешайте с маслом, травами и сыром.

Начините луковицы получившейся массой, выложите в форму.

Запекайте 30-35 минут при 180°С, до мягкости лука.

Подавайте как гарнир или самостоятельное блюдо.

Семейная картофельная запеканка с луком и беконом

Рис.33 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг

Рис.62 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Лук—3шт

Рис.75 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Бекон – 150 г

Рис.7 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Яйца – 2 шт

Рис.58 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Молоко – 200 мл

Рис.50 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Сыр – 100 г

Рис.76 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Масло сливочное – 30 г

Рис.16 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Соль, перец, мускатный орех

Рис.30 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Приготовление:

Картофель отварите, разомните в пюре с маслом.

Лук нарежьте полукольцами, обжарьте с беконом до румяности.

Выложите в форму слой пюре, затем слой лука с беконом, повторите.

Взбейте яйца с молоком, залейте запеканку.

Посыпьте тёртым сыром и запекайте 30 минут при 180°С.

Дайте немного остыть перед подачей.

Луковые оладьи с зелёным луком

Рис.64 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Ингредиенты:

Лук репчатый – 2 шт

Рис.15 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Зелёный лук – 1 пучок

Рис.34 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Яйцо – 2 шт

Рис.28 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Кефир – 100 мл

Рис.47 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Мука – 4 ст. ложки

Рис.41 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Соль, перец

Рис.82 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Масло для жарки

Рис.6 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Приготовление:

Лук нарежьте очень мелко, зелёный лук измельчите.

Смешайте оба вида лука с яйцами, кефиром, солью, перцем.

Постепенно добавьте муку до консистенции густой сметаны.

Жарьте ложкой на разогретой сковороде с маслом с двух сторон.

Подавайте со сметаной или йогуртом.

Рис.70 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Луковый пирог с яйцом и сыром

Ингредиенты:

Лук—4шт

Рис.78 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Яйца – 3 шт

Рис.68 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Сыр – 150 г

Рис.81 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Готовое слоёное тесто – 500 г

Рис.66 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Сметана – 3 ст. ложки

Рис.9 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Соль, перец, укроп

Рис.1 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Приготовление:

Лук нарежьте полукольцами, пассеруйте на масле до мягкости.

Яйца сварите вкрутую, нарежьте.

Сыр натрите.

Смешайте лук, яйца, сыр, сметану, укроп, посолите и поперчите.

Раскатайте тесто, выложите начинку, сформируйте пирог.

Выпекайте 25-30 минут при 190°С до румяной корочки.

Куриные бёдрышки, запечённые с луком и яблоками

Рис.14 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Ингредиенты:

Куриные бёдрышки – 1 кг

Рис.39 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Лук – 2 крупные луковицы

Рис.3 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Яблоки кисло-сладкие – 2 шт

Рис.60 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Чеснок – 3 зубчика

Рис.2 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Соль, перец, прованские травы

Рис.17 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Масло растительное

Рис.71 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Приготовление:

Лук и яблоки нарежьте полукольцами.

Выложите в форму слой лука, затем яблок, поверх – бёдрышки.

Посолите, поперчите, присыпьте травами, добавьте нарезанный чеснок.

Сбрызните маслом, накройте фольгой, запекайте 40 минут при 190°С, затем ещё 20 минут без фольги до румяной корочки.

Подавайте с картофельным пюре или рисом.

Луковый тарт татен

Рис.31 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Ингредиенты:

Лук красный – 5 шт

Рис.13 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Сахар – 2 ст. ложки

Рис.61 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Уксус бальзамический – 2 ст. ложки

Рис.29 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Масло сливочное – 40 г

Рис.59 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Слоёное тесто – 400 г

Рис.11 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Тимьян свежий

Рис.56 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Соль, перец

Рис.32 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Приготовление:

Лук нарежьте кольцами, обжарьте на масле до золотистого цвета.

Добавьте сахар и уксус, карамелизуйте 5-7 минут.

Выложите лук в форму, сверху накройте тестом, подогнув края внутрь.

Выпекайте 25-30 минут при 200°С.

Переверните тарт на тарелку, украсьте свежим тимьяном.

Мясо по-французски с луком и помидорами

Рис.12 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Ингредиенты:

Свинина (корейка) – 600 г

Рис.25 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Лук—2шт

Рис.48 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Помидоры – 2-3 шт

Рис.52 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Сыр – 100 г

Рис.49 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Майонез – 3 ст. ложки

Рис.74 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Соль, перец, масло

Рис.21 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Приготовление:

Мясо нарежьте порционными кусками, отбейте, посолите и поперчите.

На смазанную маслом форму выложите мясо, сверху слой лука кольцами, затем помидоры, смажьте майонезом, посыпьте сыром.

Запекайте при 180°С 35-40 минут до румяной корочки.

Подавайте горячим с зеленью.

Луковый хлеб на кефире

Рис.26 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Ингредиенты:

Кефир – 250 мл

Рис.57 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Мука – 350 г

Рис.42 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Лук репчатый – 2 шт

Рис.44 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Сахар – 1 ч. ложка

Рис.51 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Соль – 1 ч. ложка

Рис.55 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Сода – 1 ч. ложка

Рис.53 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Масло растительное – 3 ст. ложки

Рис.65 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Свежая зелень (по желанию)

Рис.67 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Приготовление:

Лук нарежьте мелко, обжарьте до золотистого цвета.

К кефиру добавьте соду, сахар, соль, перемешайте.

Постепенно введите муку, добавьте лук, зелень, масло.

Замесите мягкое тесто, сформируйте круглый хлеб.

Выпекайте в духовке при 180°С около 40 минут.

Остудите на решётке.

Домашний плов с луком и курицей

Ингредиенты:

Куриное филе или бедра – 500 г

Рис.80 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Лук – 2 крупные луковицы

Рис.20 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Морковь – 2 шт

Рис.63 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Рис – 2 стакана

Рис.38 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Чеснок – 1 головка

Рис.4 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Растительное масло – 4 ст. ложки

Рис.40 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Соль, перец, зира, лавровый лист

Рис.79 Лук и семья: домашние рецепты для уютных ужинов

Приготовление:

Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите соломкой.

Курицу нарежьте небольшими кусочками.

Продолжить чтение