Читать онлайн Мидии в одном горшке: супы, бульоны, рагу

Мидии с белым вином и чесноком

Ингредиенты:

Мидии – 1 кг

Белое сухое вино – 250 мл

Чеснок – 4 зубчика

Лук – 1 шт.

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Петрушка свежая – 2 ст. ложки

Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

В кастрюле разогрейте оливковое масло. Нарежьте лук и чеснок мелко, обжаривайте их до мягкости на среднем огне.

Добавьте мидии в кастрюлю и залейте белым вином. Посолите и поперчите по вкусу.

Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 5-7 минут, пока мидии не откроются.

Подавайте, посыпав нарезанной петрушкой. Мидии можно подавать как самостоятельное блюдо или с багетом.

Мидии в томатном бульоне

Ингредиенты:

Мидии – 1 кг

Помидоры – 4 шт.

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Томатная паста – 2 ст. ложки

Оливковое масло – 2 ст. ложки

Вода – 500 мл

Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте лук, морковь и чеснок, обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.

Нарежьте помидоры, добавьте их к луку и моркови, тушите 5-7 минут.

Добавьте томатную пасту, перемешайте и влейте воду. Доведите до кипения.

Добавьте мидии в бульон, накройте крышкой и готовьте 5-7 минут, пока мидии не откроются.

Подавайте суп с кусочками багета.

Мидии в кокосовом молоке

Ингредиенты:

Мидии – 1 кг

Кокосовое молоко – 400 мл

Лук – 1 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Имбирь свежий – 1 см

Лимонный сок – 2 ст. ложки

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Перец чили – по вкусу

Соль – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте лук, чеснок и имбирь. Обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета.

Добавьте мидии, влейте кокосовое молоко, посолите и добавьте сок лимона.

Накройте крышкой и готовьте на среднем огне 5-7 минут.

Подавайте горячими, посыпав перцем чили по желанию.

Мидии с картофелем и зелёным луком

Ингредиенты:

Мидии – 1 кг

Картофель – 3-4 шт.

Лук зеленый – 1 пучок

Оливковое масло – 2 ст. ложки

Бульон куриный – 500 мл

Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

Картофель нарежьте кубиками, отварите в подсоленной воде до готовности.

В кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте мидии и залейте куриным бульоном.

Доведите до кипения и готовьте 5-7 минут.

Добавьте варёный картофель и нарезанный зелёный лук. Перемешайте и варите ещё 2-3 минуты.

Подавайте горячими, посолив и поперчив по вкусу.

Мидии с беконом и сливками

Ингредиенты:

Мидии – 1 кг

Бекон – 150 г