Войти

Дебютная постановка. Том 1

Дебютная постановка. Том 1

Мертвый кролик, живой кролик

Мертвый кролик, живой кролик

К себе нежно. Книга о том, как ценить и беречь себя

К себе нежно. Книга о том, как ценить и беречь себя

Родная кровь

Форсайт

Яма

Армада Вторжения

Армада Вторжения

Атомные привычки. Как приобрести хорошие привычки и избавиться от плохих

Атомные привычки. Как приобрести хорошие привычки и избавиться от плохих

Дебютная постановка. Том 2

Дебютная постановка. Том 2

Совершенные

Перестаньте угождать людям. Будьте ассертивным, перестаньте заботиться о том, что думают о вас другие, и избавьтесь от чувства вины

Перестаньте угождать людям. Будьте ассертивным, перестаньте заботиться о том, что думают о вас другие, и избавьтесь от чувства вины

Травница, или Как выжить среди магов. Том 2

Травница, или Как выжить среди магов. Том 2

baza-knig
Кулинария
Романова Виктория
Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне
Читать онлайн бесплатно

Читать онлайн Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

Автор: Романова Виктория
Жанр: Кулинария

Размер шрифта: 15

Скачать книгу Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

Белизский кокосовый рис с фасолью (Rice and Beans)

Ингредиенты:

1 стакан длиннозерного риса

Рис.42 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

1 стакан варёной красной фасоли (или консервированной, промытой)

Рис.15 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

1 банка (400 мл) кокосового молока

Рис.27 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

1 стакан воды

Рис.1 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

1 ч. л. тимьяна

Рис.28 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

1 лавровый лист

Рис.45 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

1 зубчик чеснока, раздавленный

Рис.51 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

1/2 ч. л. соли

Рис.46 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

Перец чёрный по вкусу

Рис.25 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

Приготовление:

В кастрюле смешайте кокосовое молоко, воду, тимьян, лавровый лист, чеснок, соль и перец. Доведите до кипения.

Добавьте промытый рис и варёную фасоль. Перемешайте.

Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 20–25 минут, пока жидкость полностью не впитается.

Удалите лавровый лист, аккуратно перемешайте рис вилкой и подавайте как гарнир или основное блюдо.

Жареный окунь с лаймом и перцем хабанеро

Рис.41 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

Ингредиенты:

2 филе морского окуня

Рис.50 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

2 ст. л. сока лайма

Рис.21 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

1 зубчик чеснока, измельчённый

Рис.47 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

1 перец хабанеро, мелко нарезанный

Рис.10 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

2 ст. л. масла (лучше кокосового)

Рис.0 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

Соль и перец по вкусу

Рис.49 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

Зелень кинзы для подачи

Рис.26 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

Приготовление:

Смешайте сок лайма, чеснок, хабанеро, соль и перец. Замаринуйте филе на 20 минут.

Разогрейте масло в сковороде и обжарьте рыбу по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Подавайте с кокосовым рисом и посыпьте свежей кинзой.

Курица в кокосовом соусе с лаймом

Рис.44 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

Ингредиенты:

600 г куриного филе

Рис.22 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

1 банка кокосового молока

Рис.13 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

1 ч. л. карри

Рис.2 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

1 зубчик чеснока

Рис.29 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

1/2 ч. л. тёртого имбиря

Рис.23 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

1 ч. л. сока лайма

Рис.54 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

Соль, перец

Рис.36 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

Масло для жарки

Рис.3 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

Приготовление:

Нарежьте курицу кубиками, приправьте солью, перцем, карри и обжарьте до румяной корочки.

Добавьте чеснок, имбирь и обжаривайте ещё 1 минуту.

Влейте кокосовое молоко, убавьте огонь и тушите 10 минут.

В конце добавьте сок лайма и перемешайте. Подавайте с рисом или лепёшками.

Маринованные овощи в лайме и перце (Escabeche)

Рис.43 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

Ингредиенты:

1 красная луковица

Рис.7 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

1 морковь

Рис.16 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

1 болгарский перец

Рис.30 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

1 острый перец (чили или хабанеро)

Рис.4 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

Сок 2 лаймов

Рис.48 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

2 ст. л. яблочного уксуса

Рис.34 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

1/2 ч. л. соли

Рис.52 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

1/2 ч. л. сахара

Рис.35 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

Приготовление:

Нарежьте овощи тонкой соломкой.

В миске смешайте сок лайма, уксус, соль, сахар. Залейте овощи маринадом.

Уберите в холодильник минимум на 2 часа, лучше – на ночь.

Подавайте как гарнир к рыбе или мясу.

Белизский суп с курицей и лаймом (Sere)

Рис.12 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

Ингредиенты:

500 г куриного бедра без костей

Рис.19 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

1 банка кокосового молока

Рис.9 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

1 луковица

Рис.11 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

1 зубчик чеснока

Рис.6 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

1 морковь

Рис.33 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

2 картофелины

Рис.38 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

1 ч. л. тёртого имбиря

Рис.17 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

Сок 1 лайма

Рис.40 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

Чили по вкусу

Рис.37 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

Соль, перец

Рис.53 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

Масло

Рис.31 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

Приготовление:

Обжарьте курицу, добавьте лук, чеснок, морковь и картофель. Готовьте 5 минут.

Влейте кокосовое молоко и 1 стакан воды. Добавьте имбирь, соль, перец и чили.

Варите до готовности овощей (около 25 минут).

В конце добавьте сок лайма и подавайте горячим.

Белизский сальса-соус с лаймом и хабанеро

Рис.18 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

Ингредиенты:

2 помидора

Рис.32 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

1 луковица

Рис.14 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

1 зубчик чеснока

Рис.39 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

1 хабанеро

Рис.5 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

Сок 1 лайма

Рис.20 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

1 ст. л. оливкового масла

Рис.8 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

Щепотка соли

Рис.24 Кокос, перец и лайм: специи Белиза в вашей кухне

Приготовление:

Запеките помидоры и хабанеро в духовке при 200°C до подрумянивания.

Очистите помидоры от кожицы, измельчите всё блендером вместе с остальными ингредиентами.

Продолжить чтение