Войти

Дебютная постановка. Том 1

Дебютная постановка. Том 1

Мертвый кролик, живой кролик

Мертвый кролик, живой кролик

К себе нежно. Книга о том, как ценить и беречь себя

К себе нежно. Книга о том, как ценить и беречь себя

Родная кровь

Форсайт

Яма

Армада Вторжения

Армада Вторжения

Атомные привычки. Как приобрести хорошие привычки и избавиться от плохих

Атомные привычки. Как приобрести хорошие привычки и избавиться от плохих

Дебютная постановка. Том 2

Дебютная постановка. Том 2

Совершенные

Перестаньте угождать людям. Будьте ассертивным, перестаньте заботиться о том, что думают о вас другие, и избавьтесь от чувства вины

Перестаньте угождать людям. Будьте ассертивным, перестаньте заботиться о том, что думают о вас другие, и избавьтесь от чувства вины

Травница, или Как выжить среди магов. Том 2

Травница, или Как выжить среди магов. Том 2

Читать онлайн Яйцо: от завтрака до десерта

Автор: Романова Виктория
Жанр: Кулинария

Размер шрифта: 15

Скачать книгу Яйцо: от завтрака до десерта

Яичница с хрустящими краями на сливочном масле

Идеальна для ленивого утра

Ингредиенты (на 1 порцию):

Яйцо – 1 шт.

Рис.27 Яйцо: от завтрака до десерта

Сливочное масло – 1 ч. л.

Рис.0 Яйцо: от завтрака до десерта

Соль – по вкусу

Рис.39 Яйцо: от завтрака до десерта

Чёрный перец – по вкусу

Рис.22 Яйцо: от завтрака до десерта

Приготовление:

Разогрейте сковороду на среднем огне.

Добавьте сливочное масло и дайте ему растаять до лёгкого шипения.

Разбейте яйцо прямо на сковороду. Не трогайте его, пока края не начнут становиться золотистыми.

Когда белок схватится, а края станут хрустящими, а желток ещё останется мягким, снимите с огня.

Посолите, поперчите и сразу подавайте.

Яйцо пашот в чашке (метод микроволновки)

Рис.18 Яйцо: от завтрака до десерта

Для тех, кто боится кастрюль и любит результат быстро Ингредиенты:

Яйцо – 1 шт.

Рис.7 Яйцо: от завтрака до десерта

Вода – 150 мл

Рис.28 Яйцо: от завтрака до десерта

Уксус 6% – ½ ч. л. (по желанию)

Рис.40 Яйцо: от завтрака до десерта

Приготовление:

В кружку налейте воду, добавьте уксус.

Разбейте яйцо в ту же кружку.

Аккуратно поставьте в микроволновку на 40–60 секунд при мощности 700–800 Вт.

Достаньте ложкой, обсушите на салфетке. Белок должен быть плотным, а желток – текучим.

Омлет по-французски

Рис.34 Яйцо: от завтрака до десерта

Нежный, шелковистый, без начинки – сам по себе совершенство Ингредиенты (на 1 порцию):

Яйца – 2 шт.

Рис.35 Яйцо: от завтрака до десерта

Сливочное масло – 1 ст. л.

Рис.38 Яйцо: от завтрака до десерта

Соль – щепотка

Рис.15 Яйцо: от завтрака до десерта

Приготовление:

Взбейте яйца вилкой до однородности, не добиваясь пены.

Разогрейте сковороду на среднем огне, растопите масло.

Влейте яйца и готовьте, непрерывно помешивая, пока смесь не станет кремовой.

Сформируйте омлет, свернув его в рулет или полукруг.

Сразу подавайте, можно присыпать свежим перцем или зеленью.

Яйца Бенедикт на ржаном тосте

Рис.29 Яйцо: от завтрака до десерта

Классика с лёгким деревенским акцентом

Ингредиенты (на 2 порции):

Яйца – 2 шт.

Рис.6 Яйцо: от завтрака до десерта

Ржаной хлеб – 2 кусочка

Рис.16 Яйцо: от завтрака до десерта

Ветчина или бекон – 2 ломтика

Рис.17 Яйцо: от завтрака до десерта

Уксус – 1 ст. л.

Рис.21 Яйцо: от завтрака до десерта

Вода—1л

Рис.36 Яйцо: от завтрака до десерта

Для соуса голландез:

Желтки – 2 шт.

Рис.23 Яйцо: от завтрака до десерта

Сливочное масло – 100 г

Рис.14 Яйцо: от завтрака до десерта

Лимонный сок – 1 ч. л.

Рис.8 Яйцо: от завтрака до десерта

Соль – щепотка

Рис.1 Яйцо: от завтрака до десерта

Приготовление:

Обжарьте хлеб и бекон.

В сотейнике вскипятите воду с уксусом, сделайте воронку ложкой, аккуратно опустите яйцо.

Варите 2,5–3 минуты, затем достаньте шумовкой.

Для соуса растопите масло, в миске на водяной бане взбейте желтки с лимонным соком и постепенно влейте масло, постоянно взбивая, пока не загустеет.

Соберите: тост, бекон, яйцо, полейте соусом.

Яичный салат с маринованными огурцами

Рис.19 Яйцо: от завтрака до десерта

Простой и яркий вкус, идеален для бутербродов

Ингредиенты:

Варёные яйца – 4 шт.

Рис.26 Яйцо: от завтрака до десерта

Маринованные огурцы – 2–3 шт.

Рис.9 Яйцо: от завтрака до десерта

Майонез – 2 ст. л.

Рис.11 Яйцо: от завтрака до десерта

Горчица – 1 ч. л.

Рис.30 Яйцо: от завтрака до десерта

Зелёный лук – пучок

Рис.31 Яйцо: от завтрака до десерта

Соль, перец – по вкусу

Рис.4 Яйцо: от завтрака до десерта

Приготовление:

Яйца нарежьте мелко.

Огурцы и лук мелко порубите.

Смешайте всё с майонезом и горчицей.

Посолите и поперчите по вкусу.

Дайте настояться в холодильнике хотя бы 20 минут.

Рамен с яйцом по-японски

Рис.25 Яйцо: от завтрака до десерта

Полный вкус умами и нежный маринованный желток

Ингредиенты:

Яйца – 2 шт.

Рис.24 Яйцо: от завтрака до десерта

Соевый соус – 3 ст. л.

Рис.12 Яйцо: от завтрака до десерта

Мирин – 2 ст. л.

Рис.13 Яйцо: от завтрака до десерта

Сахар – 1 ч. л.

Рис.41 Яйцо: от завтрака до десерта

Готовый рамен (лапша + бульон) – 2 порции

Рис.33 Яйцо: от завтрака до десерта

Приготовление:

Сварите яйца вкрутую 6 минут, сразу охладите, очистите.

Смешайте соевый соус, мирин и сахар. Поместите туда яйца и маринуйте 2–12 часов.

Сварите лапшу, подогрейте бульон.

Разрежьте маринованные яйца пополам, подавайте с лапшой.

Шакшука

Рис.32 Яйцо: от завтрака до десерта

Яйца, утопленные в остром томатном соусе

Ингредиенты:

Яйца – 3–4 шт.

Рис.3 Яйцо: от завтрака до десерта

Помидоры – 4–5 шт. или томаты в собственном соку – 400 г

Рис.10 Яйцо: от завтрака до десерта

Лук – 1 шт.

Рис.37 Яйцо: от завтрака до десерта

Чеснок – 2 зубчика

Рис.5 Яйцо: от завтрака до десерта

Паприка – 1 ч. л.

Рис.20 Яйцо: от завтрака до десерта

Кориандр молотый – ½ ч. л.

Рис.2 Яйцо: от завтрака до десерта

Перец чили – по вкусу

Продолжить чтение