Читать онлайн Яйца в кулинарии: от простого до сложного

Рисовая каша на кокосовом молоке

Ингредиенты:

Рис – 100 г

Кокосовое молоко – 250 мл

Вода – 200 мл

Соль – щепотка

Яблоко (по желанию) – 1 шт.

Приготовление:

Рис промойте несколько раз в холодной воде.

В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте рис.

Варите на медленном огне 10 минут, затем добавьте кокосовое молоко.

Варите ещё 10–15 минут до мягкости. Можно добавить тертое яблоко за 5 минут до готовности.

Подавать тёплой. Можно добавить каплю растительного масла холодного отжима (например, льняного).

Комментарий: Подходит детям с аллергией на молочный белок и глютен.

Овощной суп-пюре с кабачком

Ингредиенты:

Картофель – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Кабачок – 1 небольшой

Вода – 500 мл

Оливковое масло – 1 ч. л.

Приготовление:

Овощи очистите и нарежьте мелкими кусочками.

Варите в воде до мягкости (примерно 20 минут).

Слейте часть отвара, измельчите овощи блендером.

Добавьте немного отвара до нужной консистенции.

Влейте оливковое масло, перемешайте.

Комментарий: Идеальный вариант для первого прикорма и для детей с множественными аллергиями.

Запечённое яблоко с рисом и изюмом

Ингредиенты:

Яблоко – 1 большое

Варёный рис – 2 ст. л.

Изюм – 1 ч. л. (предварительно замочить)

Корица (по желанию) – щепотка

Приготовление:

У яблока удалить сердцевину, не разрезая его полностью.

Смешать рис, изюм и корицу.

Начинить яблоко смесью, запекать в духовке при 180 °C около 20 минут.

Подавать слегка остывшим.

Комментарий: Без сахара, глютена и молока. Богато клетчаткой и железом.

Гречневые оладьи без яиц и молока

Ингредиенты:

Гречневая мука – 150 г

Вода – 200 мл

Сода – ¼ ч. л.

Яблочное пюре – 2 ст. л. (заменитель яиц)

Растительное масло для жарки

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты до однородного теста.

Разогрейте сковороду с каплей масла.

Жарьте небольшие оладьи по 2–3 минуты с каждой стороны.

Подавать можно с домашним вареньем или фруктовым пюре.

Комментарий: Без глютена, без яиц, без молочных продуктов. Подходит для завтрака.

Пюре из цветной капусты и картофеля

Ингредиенты:

Цветная капуста – 100 г

Картофель – 1 шт.

Вода – 300 мл

Оливковое масло – 1 ч. л.

Приготовление:

Отварите овощи до мягкости.

Слейте воду, оставив немного отвара.

Измельчите овощи блендером, добавив масло и немного отвара.

Перемешайте до кремовой текстуры.

Комментарий: Хорошо усваивается и не вызывает раздражения ЖКТ.

Печёные кабачки с киноа

Ингредиенты:

Кабачок – 1 большой

Варёная киноа – 150 г

Лук – ½ шт.

Морковь – ½ шт.

Тыквенные семечки (по желанию) – 1 ч. л.

Приготовление:

Разрежьте кабачок вдоль, выньте мякоть.

Обжарьте мелко нарезанный лук, морковь и мякоть кабачка.

Смешайте с киноа и семечками.