Читать онлайн Советы старого таёжника

Рюкзак. Грибники берут с собой рюкзак редко, он им не очень нужен. Зато туристам, охотникам, рыбакам, и особенно участникам экспедиций без него не обойтись. Причем, для каждой из этих категорий путешествующих, конструкция данного и очень важного предмета снаряжения будет своей. Но, несмотря на все различия в деталях, он должен быть вместительным, легким, прочным, желательно сшитым из непромокаемой ткани, которая не должна терять эластичности на морозе, наиболее подходящими материалами для этого являются капрон и лавсан.

Желательны приспособления для крепления груза и снаружи его. Лямки должны быть широкими (не уже 5 – 6 см), прочными, плотными, с эластичными прокладками на плечах. Желательно, чтобы рюкзак имел большой клапан и большие наружные карманы. Он должен быстро сниматься и раскрываться. Желательно иметь станок и поясные ремни, перераспределяющие нагрузку с плеч на спину и поясницу. Очень удобны каркасные рюкзаки типа «Ермак».

Правила укладки рюкзака очень просты, тем не менее, их надо знать. Вниз укладываются самые тяжелые вещи, к спине – мягкие, легкие – наверх, в карманы кладут то, что может потребоваться в пути. Укладывать рюкзак удобнее не стоймя, а положив его на спинку, тогда он примет более удобную для переноски форму.

Лямки рюкзака должны быть правильно отрегулированы: не должны быть затянутыми, чтобы не стесняли дыхание и не пережимали сосуды. Дно его при ходьбе должно опираться на крестец, а спинка – повторять форму спины. В поход следует брать только самое необходимое, минимально необходимый груз, ничего лишнего. Это сохранит силы, здоровье, даст возможность легко маневрировать в пути. Нельзя следовать принципу – «авось пригодится».

Примерный список вещей, которые необходимы в походе, и которые должны быть уложены в рюкзаке (кроме надетых на тело): 1. Легкие тапочки 2. Носки – 2 – 3 пары, в т.ч. 1 – шерстяные (либо, если на ногах сапоги – 1 пара портянок) 3. Легкая, но плотная и теплая куртка (на весну и осень) и свитер или безрукавка летом 4. Легкий головной убор (кепка, платок) 5. трусы – одна пара 6. Футболка – одна пара 7. Плащ или кусок полиэтилена 8. котелок (удобнее солдатский), в крайнем случае, – глубокая алюминиевая миска на 1 – 1,5 л 9. Кружка, лучше из термостойкой пластмассы, алюминиевая ложка, нож 10. Туалетные принадлежности (полотенце, мыло, зубная щетка и паста) 11. Иголки, нитки (удобнее в пенальчике), пуговицы, кусочки ткани 12. Записная книжка или блокнот, шариковая ручка, карандаш (простой) 13. Одеяло или плед 14. Компас и карта 15. Моток бечевки. 16. В холодное время года – обязательно спальный мешок. Как уже говорилось в предисловии, непременными предметами должны быть: соль, топор и спички. Спички желательно иметь туристические (охотничьи). Они не намокают, их не может задуть ветер.

Групповое снаряжение. Его обычно немного. На группу из 6 – 8 человек берется два ведра (удобнее одно побольше, другое поменьше), либо вместо второго – большой чайник; черпак (поварешка), веревка, аптечка, мазь для обуви, комбинированный туристический безмен-рулетка. Очень желательно иметь на группу хотя бы один хорошо заряженный мобильный телефон, с достаточным количеством оплаченного разговорного времени, а так же зарядное устройство к нему.

Полностью заряженный аккумулятор телефона обычно сохраняет заряд более недели. В небольшом походе это бывает вполне достаточным. В более продолжительном, при наличии на пути населенных пунктов, последний можно будет легко подзарядить. Не тратьте зря энергию и разговорное время. Не исключена такая ситуация, когда телефон будет очень нужен для экстренной связи при каком либо несчастном случае, а из-за пустых разговоров может оказаться в нерабочем состоянии. Берегите его электроэнергию и разговорное время для непредвиденных обстоятельств, оберегайте от попадания воды, храните в герметичной упаковке. Знаю несколько случаев, когда мобильный телефон очень помог туристам, попавшим в тяжелое положение.

Если вы готовитесь пойти в лес специально, например, в туристический поход, очень неплохо захватить с собой крючок из металлической проволоки, один на группу. Его наличие многое упростит, и сбережет силы. Оптимальная длина последнего 10 – 12 см, радиус загибов – 4 – 5 см, а диаметр проволоки – 5 мм. Наличие крючка позволяет проще снимать одну посуду с едой (не надо снимать перекладину), и повесить другую. Кроме того, он увеличивает расстояние от костра до перекладины, что не позволит последней загореться.

Очень неплохо дополнить крючок стальным тросиком длиной 12 – 15 м и диаметром 2,5 – 3 мм. Тогда легко и быстро можно будет, не делая традиционных рогулек, натянув его между любыми двумя деревьями, на достаточно безопасном расстоянии от них, развести костер и подвесить котелок или ведро для варки еды. Кроме того, его наличие может оказаться весьма полезным в других самых различных ситуациях.

Часто бывает, нужна в походе и лопатка, – организовать кострище, выкопать яму для мусора или сбора воды, канавку вокруг палатки, добыть съедобные корневища, или корни ели, чтобы использовать их вместо веревок, и для множества других дел. Наиболее удобна – малая саперная солдатская лопатка. Она мала, не тяжела, изготовлена из отличной стали, удобна в работе.

Туристические (складывающиеся) лопатки, при примерно том же весе и размерах, менее удобны, хлипковаты, изготовлены из менее качественной стали, часто гнутся и ломаются. Большие лопаты на длинном черенке в походе мало пригодны, тяжелы, неудобны в переноске. Их берут только тогда, когда заранее знают, что предвидится большой объем земляных работ, обычно в специальных экспедициях.

Одежда

В походе на несколько дней, охоте, рыбалке, – на себя следует надеть белье, хорошо впитывающее пот, лучше трикотажное. В малом походе желательно, а в дальнем и обязательно – иметь с собой сменную пару белья. Носков – просто необходимо иметь несколько пар – это не груз. Нельзя одевать в лес одежду с короткими рукавами, короткие штаны, юбки.

Верхняя одежда должна быть из плотной ткани с тугими манжетами и плотно закрытым воротником, теплая, удобная, легкая, прочная, не маркая, свободная, не затрудняющая дыхание и движение. На пояс желательно одеть широкий ремень. Хорошо подходит в качестве такой одежды противоэнцефалитный костюм. Он и конструировался именно для этих целей.

Если его нет, то подойдет полукомбинезон из плащевой или палаточной ткани с курткой. У последней желательно наличие капюшона и объемистых карманов. Из застежек наиболее удобна «молния». При их отсутствии следует иметь брюки и куртку типа лыжных, лучше с нашитыми наколенниками из плотной ткани. Иначе штаны на коленях будут быстро прорваны или прорваны при ходьбе по кустам и зарослям осоки.

Не следует одевать в лес брюки из брезента, намокнув, они топорщатся, сковывают движение, натирают ноги, сильно шуршат. Следует помнить, что лучше одеть несколько более легких и тонких одежд, чем одну толстую, т. к. греют не одежды, а воздух между ними, да и вес их получается меньше.

Кроме того, если станет жарко или холодно, то, снимая или одевая их по одной, легче будет отрегулировать тепловой режим. В противном случае может статься так, что в толстой куртке жарко, а без нее – холодно.

В жаркое время, летом, светлая одежда предохраняет от перегрева, особенно при передвижении по открытой местности, – меньше привлекает комаров, слепней и клещей. Все эти членистоногие обладают отличной термолокацией, и движутся к источнику тепла. Хорошо отражает солнечный свет, поэтому имеет более низкую температуру поверхности, чем одежда, окрашенная в темные тона. Сильнее всего нагревается черная одежда, поэтому больше привлекает кровососов.

В не жаркое время лучше всего для путешествия годится не новая, не яркая и не маркая одежда, желательно зеленого или коричневого цвета. Поздней осенью, ранней весной и зимой в поход следует надевать свободную суконную куртку и такие же брюки, чтобы под них можно было пододеть свитер, безрукавку и пр. Вместо них можно одеть ватник с ватными брюками. А еще лучше иметь легкую, но теплую пуховую куртку из каландрированного или простого капрона с чехлом из перкаля, заполненного внутри пухом; и такие же брюки.

Обязателен головной убор. Широкополые шляпы в походе неудобны, в лесу они цепляются за ветви, на открытых местах их срывает ветер. Неудобны и шапки без козырьков – в хорошую погоду в них слепит солнце, а в дождь они не защищают лицо от потоков воды. Для весны и осени подойдет кепка, а еще лучше шапка-финнка. Летом наиболее удобны легкие матерчатые кепочки с козырьком. А зимой – шапка-ушанка – знаменитый русский треух.

В холодное время года желательно надеть куртку и брюки, сшитые из шинельного сукна. Чтобы дождь и роса не попадали в сапоги, а зимой снег в валенки, брюки надевают поверх них, а не внутрь, и завязывают внизу завязками. Тем, кто часто ходят в лес в дождливую погоду можно порекомендовать сшить или сварить из толстого полиэтилена две отдельные штанины с тесемками, которые одевают в сырую погоду поверх брюк, и привязывают к поясу. Их и носить, и снимать, и одевать легко. Очень удобно.

Вместо полиэтилена можно использовать прорезиненный капрон – гидромелиоративную ткань или БЦУ. Шьют ее серебристой стороной наружу. Она обладает хорошими теплоизоляционными и водоотталкивающими свойствами, прекрасно противостоит гниению. Шьют ее на машинке, капроновыми нитками или леской 0,17 – 0,22 мм. Для уменьшения трения и предотвращения обрыва при сшивании, нитки натирают парафином. Из этой же ткани можно сшить полностью брюки, или даже полукомбинезон, но это гораздо сложнее, чем штанины.

От дождя необходимо иметь легкий плащ типа «болонья», или полиэтиленовый. Такой плащ легок, удобен, достаточно прочен и дешев. Но можно и просто взять с собой большой кусок полиэтилена. Его используют для самых различных целей: как плащ, как передник, при ходьбе по мокрой от дождя или росы траве (сложив дважды и подвесив на шнурке). На привале положить вместо скатерти, на ночь накрыть им шалаш, чтобы тот не протекал, использовать для добычи воды, см. главу «Как добыть воду» и т. д.

Летом – желательно, весной, осенью и зимой – обязательно иметь с собой спальный мешок. Очень удобны к нему подстилочные коврики из пенопласта и других подобных материалов, толщиной 8 – 10 мм. Они легки, почти невесомы, обладают отличными теплоизоляционными свойствами (у пенопласта они выше). Многие туристы, отправляясь в лес с ночевкой, делают из таких пластин, обычно размером 45 х 60 см, коврики, зашивая их в капроновую ткань по длине спального мешка. Переносят их, свертывая в рулон, под клапаном рюкзака.

Можно в качестве подстилочного коврика использовать мешки, наполненные пенопластовыми гранулами. Такие коврики мягче и удобнее, но их содержимое приходится после одного – двух походов менять, поскольку гранулы слипаются и крошатся.

Документы не следует носить в брючных карманах, там они могут намокнуть. Надежнее держать их в нагрудных. Кроме того, полезно их дополнительно положить в герметично закрытый полиэтиленовый пакет.

Кожаных вещей (курток, полушубков и пр.) в поход лучше не одевать, они тяжелы, легко царапаются, при намокании трудно и долго сохнут. А после сушки становятся жесткими, коробятся, портятся.

Холодная вода обладает в 32 раза большей теплопроводностью, чем воздух той же температуры. Следовательно, если вы, по какой либо причине вымокли, то получается, что на вас как бы стало в 32 раза меньше надето одежды, чем было. Поэтому, мокрую одежду следует снять, и, если есть возможность, – переодеться в сухое. Если такой возможности нет, – необходимо хотя бы как следует отжать ту одежду что на вас, прежде чем снова одевать ее. Это надо сделать обязательно, в любом случае, даже зимой. А потом, обсушиться у костра, чтобы не замерзнуть. Если это не возможно, необходимо быстро бежать, и только когда совсем не сможете этого делать, переходить временами на шаг.

Самое неприятное, когда в холодное время, весной, осенью, зимой, бывает даже летом, человек остается в лесу, по какой-то причине, без теплой одежды.

В этом случае можно сделать некоторое подобие ткацкого станка – вбить в землю 6 – 7 кольев на расстоянии 15 – 20 см один от другого, против них, на расстоянии 2 – 2,4 м вбить еще два, удобнее с развилками наверху. К ним сверху привязать поперечину, а от последней – к каждому колышку натянуть по бечевке. Затем, к этой же поперечине привязывают еще 6 – 7 бечевок длиной около четырех метров, а другие их концы, для удобства, привязывают к отдельной поперечной палке.

Тогда, то поднимая, то опуская ее, а вместе с ней и привязанные шнуры, и подсовывая то сверху, то снизу пушицу, длинные листья и стебли сухой травы, соломы, осоки, и прочих подручных материалов, вы получите примитивное одеяло. При отсутствии бечевки можно использовать толстую рыболовную леску, очищенные от листьев и связанные стебли крапивы и иван-чая, липовое лыко, полоски тонкой ивовой коры. По достижении нужной длины «ткани» концы бечевок связываются. Работать над ее изготовлением удобнее вдвоем.

Посредине полученного полотнища шнуры следует несколько раздвинуть (они расположены редко), сено выщипать, освободив круглое отверстие для головы, и надеть это сооружение как импровизированное пончо. После чего подпоясаться. Станет заметно теплее. Оно же, в случае вынужденной ночевки, послужит вам матрасом и одеялом.

Если вам холодно, особенно если дует ветер, а теплых вещей с собой нет, можно обернуть тело под рубашкой газетой, станет намного теплее.

Ноги и обувь

Если на ногах есть мелкие травмы, царапины, потертости, гнойнички или гематомы (синяки) – в лес лучше не ходить до полного выздоровления. А чтобы не натереть ноги в походе, перед тем, как отправиться в него, желательно их «продубить» – подержать в теплом отваре дубовой коры. Тогда вероятность появления потертостей будет минимальной. Правда, ноги при этом приобретут желтовато-коричневый цвет – цвет дубленой кожи, который сойдет после двух – трехкратного мытья.

Как только при ходьбе почувствуете, что в каком-то месте обувь трет, следует немедленно остановиться, разуться, и внимательно осмотреть ногу, обувь, носки или портянки. Если последние просто сбились, то их надо поправить или перемотать. Хуже если трет сама обувь. Тогда лучше всего – наклеить на натираемое место лейкопластырь. Он прекрасно защитит ногу. Если его нет, то можно в два – три слоя перебинтовать натираемое место бинтом.

Если вы часто натираете ноги, а также, если они у вас потеют, – присыпайте их спорами плауна, которые легко найти в лесу, а если не сезон – их можно купить в аптеке (детская присыпка). Носки изнутри желательно припудрить толченым мелом, либо просто натереть кусочком последнего.

Если вы устали, и ноги «не идут» – ложитесь на спину, предварительно что-нибудь, подстелив под себя, и закиньте ступни на нижние ветви дерева, или уприте их в ствол. Через 5 – 10 минут ноги у вас отдохнут, и вы сможете после этого еще долго идти. Кроме того, в обувь очень полезно положить свежие листья полыни обыкновенной (чернобыльника), они заметно снимают усталость.

Если у вас в походе замерзли ноги, то разуйтесь и наверните на них, как портянки, газеты, затем наденьте носки, станет заметно теплее. Если газет нет, но обувь достаточно свободная, – положите внутрь ее листья осоки, последние хорошо сохраняют тепло. При этом на ногах обязательно должны быть надеты носки, иначе есть риск поранить ноги о жесткие листья.

Можно воспользоваться и другим приемом – широко раскачивать попеременно по 15 – 20 секунд то одной, то другой ногой, как маятником. В результате кровь прильет к ногам, и они согреются. Однако этот прием не пригоден тем, кто страдает варикозным расширением вен, тромбофлебитом и прочими заболеваниями сосудов нижних конечностей. У таких людей прилившая к ногам кровь застаивается. Последние тяжелеют, болят и опухают. В результате становится трудно идти.

Не следует даже небольшие расстояния преодолевать в походе босиком. Сейчас не то, что раньше, например сто лет назад, в любом месте могут оказаться битые стекла, обрезки ржавого железа, колючая проволока. Человек даже с не сильно поврежденной ногой, уже не ходок. Проверено на личном печальном опыте.

Очень важная вещь в походе – обувь. Она должна соответствовать климату, сезону и местности. Не следует ходить в лес, даже если он сухой, в кедах, тапочках и пр. легкой обуви. Правильно подогнанная обувь удобна даже при ходьбе по неровной поверхности.

Никогда не ходите в лес в новой обуви. Не потому что жалко, а потому что не обмялась, – натрете ноги. А в походе это ох как неприятно! Не обувайте тесной обуви, она не должна жать, но не должна и хлябать. Должна быть разношенной «по ноге», свободной (на 1 – 2 размера больше), тогда можно будет и стелечку подложить, 2 – 3 пары носок одеть (желательно, чтобы одна была шерстяная), портяночку навернуть. Шерстяные носки и портянки лучше тем, что меньше натирают ноги, в них теплее, интенсивнее воздухообмен, меньше удерживается влага, ноги не так отпотевают.

Обувь должна быть на толстой подошве, желательно подбитой гвоздями; удобной для ходьбы по пересеченной местности. Не должна иметь складок, рубцов, грубых швов и особенно выступающих внутрь гвоздей и т. п. Внутрь вкладывается войлочная стелька. Подъем ноги должен быть свободен.

Перед выходом обувь хорошенько промазывают обувным кремом, желательно специальным (гидрофобной смазкой). Обувь не должна быть тесноватой, даже чуть-чуть.

Это усвоено на горьком личном опыте. Как-то в молодости отправился за несколько десятков километров с приятелем на мотоцикле на Ладогу. На ногах были хорошие, красивые, но слегка тесноватые хромовые сапоги. Подумалось – ничего, на мотоцикле это не беда, да и вернемся скоро.

Поехали, порыбачили, стали возвращаться, и тут километров за 25 до дома мотоцикл отказал. Причем столь капитально, что починить в пути было невозможно. Пришлось идти домой пешком, да еще мотоцикл вести. Вот тут то я и понял всю «прелесть» «испанского сапожка»!

– Была в Средневековье такая пытка – пытаемому надевали на ноги тесноватые сырые кожаные сапоги, после чего обувь прямо на ноге высушивали, и та становилась на два – три размера меньше. Мало кто мог выдержать подобную экзекуцию.

Впрочем, были и другие варианты данной пытки, – когда сапоги заменяли деревянными колодками, но суть ее оставалась той же самой – тесно зажатые ноги. Короче, хорошо, что мои сапоги были только слегка тесноваты…

С тех пор тесной обуви в лес не одеваю. Нечто подобное может произойти и с вами, если наденете такую обувь. Ходить придется много, ноги от этого опухают. Они и так в походе сильно устают, а тут еще дополнительное давление… Ноги млеют, томятся, ноют, болят. Иной раз до такой степени, что человек готов сбросить все и идти босиком.

Однако для современных людей это не возможно. Во-первых, – у людей, не имеющих навыка такого хождения кожа на ступне тонкая, не огрубевшая, не привычная к длительной ходьбе босиком. А во-вторых, – теперь и в лесу столько «следов цивилизации» в виде ржавых жестяных банок, осколков стекла и пр., чего почти не было ранее, еще 80 – 100 лет тому назад.

И еще, – в турпоходе желательно иметь, для привалов, в рюкзаке легкие тапочки. Чтобы ноги отдыхали. Не обувайте слишком тяжелую обувь. Лучше лишний килограмм на спине, – чем грамм на ноге.

Но с другой стороны, – не ходите в лес в одних тапочках, обувайте кирзовые, а еще лучше яловые сапоги. Летом, в сухом лесу, например в бору, можно обойтись берцами, на худой случай – ботинками. Но в тех и других нельзя допускать тугой шнуровки – это затрудняет кровообращение.

В сырой обуви ноги мерзнут даже в теплую погоду. Для улучшения мягкости и влагостойкости, кожаную обувь, предварительно вымытую и высушенную, смазывают касторовым или льняным маслом, либо рыбьим жиром. Для придания ей непромокаемости в продаже имеются различные гидрофобные смазки. Но они обычно достаточно дороги. Поэтому, в случае необходимости их можно заменить одним из следующих самодельных гидрофобных составов:

– Берут в равных пропорциях канифоль, либо сухую сосновую или еловую смолу, пчелиный воск и растительное, лучше касторовое масло (1:1:1). Сперва расплавляют канифоль (смолу), кладут в нее воск, растапливают его; после чего расплав снимают с огня, вливают туда растительное масло и размешивают.

– Берут 300 г льняного масла, 60 г свиного или бараньего перетопленного жира (смалец), 5 г пчелиного воска, 6 г канифоли или березового дегтя. В подогретое масло последовательно кладут и распускают остальные компоненты.

– Взять поровну (1:1) парафин и касторовое масло, смешать, нагреть и помешивать, до получения однородной массы.

– Зеленое мыло, деготь и свиной смалец взять в равных пропорциях (1:1:1), смешать, нагреть, тщательно перемешивать, до получения однородной массы.

– В подогретом касторовом масле порциями распустить парафин, до образования густой сметанообразной массы.

Любую из перечисленных смазок наносят в разогретом виде на обувь, желательно несколько раз, после чего последнюю прогревают над паяльной лампой или над зажженной газовой горелкой, пока смазка не впитается. Особенно тщательно следует обработать швы. Обработанная таким образом кожаная обувь промокать не будет. Как уже сказано, можно воспользоваться и специально выпускаемыми промышленностью для рыбаков и охотников гидрофобными смазками.

О резиновых сапогах. Резиновую обувь следует обувать только тогда, когда без нее совершенно нельзя обойтись, во влажное время года, при наличии многочисленных сырых мест. Носить ее все время, не снимая, – очень вредно и тяжело. В ней ноги не дышат, перегреваются, «млеют», – отпотевают и преют, или наоборот, мерзнут, т.е. находятся далеко не в комфортных условиях.

Ношение резиновых сапог целесообразно только в весеннюю слякоть и осеннюю непогоду. Они должны быть на 2 – 3 размера больше, и лучше без подкладки. Из последних, если в них попадет вода, ее легче вылить, а затем и просушить внутри. Короткие резиновые сапожки пригодны далеко не всегда. Их можно обувать только тогда, когда заранее знаете, что большой воды в походе не будет, а мелкой – не миновать.

Наоборот, рыбаки и охотники, зная, что будут ходить по глубокой воде, часто обувают удлиненные «охотничьи» резиновые сапоги, промышленные или самодельные. Однако те также имеют свой недостаток. В них трудно передвигаться на большие расстояния, они тяжелы, кроме того, – мешают отвороты.

В резиновые сапоги кладут толстые войлочные стельки. А поверх одной – двух пар носков наворачивают суконные портянки, либо надевают шерстяные носки.

В тех случаях, когда лужи, канавы, мокрые низины, роса или сырая трава могут встретиться лишь местами, то, как уже говорилось, лучше обуться в специально обработанную непромокаемую кожаную обувь. Это могут быть крепкие ботинки, лучше берцы, а еще лучше – кирзовые или яловые сапоги, которые для преодоления сырых мест гораздо предпочтительнее.

Если вам придется преодолевать сырое место в обычной обуви, и есть шансы промочить ноги, – оденьте поверх носков полиэтиленовые пакеты. Обувь промокнет, но ноги останутся сухими. Но учтите, что долго ходить в такой «гидроизоляции» нельзя, – час – полтора, не более.

В противном случае ноги отпотеют, кожным испарениям через полиэтилен не пройти, и ваши носки будут такими же мокрыми, как будто вы пакетов и не одевали. Т. е., все преимущества, которые они вам дали, – будут потеряны.

Поэтому, миновав сырое место, полиэтиленовые пакеты необходимо снять. При этом воду из обуви следует вылить, а саму ее протереть изнутри сухой тряпочкой, газетной бумагой или сеном. И только после этого обуть, даже если она сырая. Как уже сказано, босиком по лесу ходить нельзя.

Очень желательно всегда иметь с собой запасные носки, – груз не велик, а всегда позволяет быстро переобуться в сухое. Если есть с собой газеты, то очень неплохо обернуть ими ноги, как портянками. Носки при этом следует надеть сверху. А при возможности, и наличии лишних газет, навернуть их два слоя – сначала на ногу, затем надеть носок, потом снова газету и обуться.

Газетная бумага хорошо впитывает влагу, и будет сушить обувь. Та быстро станет почти сухой (слегка волглой). Это значительно увеличит теплоизоляцию ваших ног, практически не увеличивая их размера, и, следовательно, не стесняя их. Конечно, после целого дня хождения такая газета раскрошится, и вам при разувании просто придется ее вытряхнуть, но свое дело она уже сделала.

Кроме того, если обувь высохнет не на ноге, то она сожмется как «испанский сапожок», станет жесткой, и будет натирать ноги. К тому же, ходить в лесу, а тем более по дороге в наше время босиком – опасно. Можно наколоться на сухой сучок, проволоку, жестянки, битое стекло. Занесенная в такие раны грязь может привести к заражению крови, заболеванию столбняком и др. болезнями. Что ведет к значительным задержкам в пути из-за необходимости обработать и перевязать раны, сильно снижает скорость дальнейшего передвижения.

Если же промочили обувь полностью, то поступайте точно также, разница только в том, что желательно воду из обуви вытряхнуть, а на ноги надеть сухие запасные носки. Если же их нет, – то отжать, как следует эти и, по возможности, навернуть два сдоя газет.

Кожаную обувь нельзя сушить над костром, она станет жесткой, сожмется, и ее невозможно будет надеть. Чтобы этого не произошло, ее сушат поодаль от огня, предварительно набив сухими газетами или сеном. А утром, после сушки, хорошенько смазывают; сперва касторовым маслом, для смягчения кожи, а потом, для непромокаемости, одной из приведенных выше смазок.

В морозную пору с сухим снегом хороши валенки. Унты теплы и приятны, но долго ходить в них тяжело.

Посуда

Готовить в походе приходится, чаще всего, на костре, поэтому необходимо взять с собой соответствующую посуду для приготовления пищи. Хотя в настоящее время алюминиевая посуда считается не экологичной, в походе удобнее всего именно она, – легка, не прогорает, не трескается, теплопроводна и пр. Обязательно должна иметь крышку.

Выбирают посуду (казаны, ведра или кастрюли) из расчета варки 0,8 л супа и 0,5 л второго на каждого члена похода или экспедиции, либо одну посудину, расчетной емкостью по 1,5 л на каждого, если будет готовиться «кондер» – что-то среднее между первым и вторым.

Обычно это ведро или специальный походный котел. Но достаточно удобны для краткосрочных походов организованных «на скорую руку» и 8 литровые паяные банки из-под масла, с вырезанным верхом, и вставленной в два пробитых отверстия дужкой. Они тонкостенные, гораздо легче ведер, но служат недолго – три – четыре недели.

Не следует забыть и чайник, или ведерко поменьше, для чая. Готовить чай в той же посуде, что и первое, не целесообразно, слишком много уйдет времени на готовку, мытье посуды и снова кипячение воды для чая.

Если предусматривается разогревать еду в мисках, то для этого хорошо подходят алюминиевые миски, по одной на каждого из путешествующих. Если же это не предвидится, и горячая пища в них будет только разливаться, то удобнее воспользоваться пластмассовыми. Они легче, проще моются.

Вместо персональных мисок очень удобен солдатский алюминиевый котелок. В него помещается и первое, и второе (в крышку). Он имеет дужку, поэтому, при нужде, в нем можно и сготовить или подогреть пищу, повесив над костром. Удобен в переноске. Ложки лучше иметь алюминиевые, но можно и термостойкие пластмассовые. Вилки брать не стоит – лишний груз, без них вполне можно обойтись. Нужен и черпак (половник), один на всех.

Утерянную миску, при большой нужде, можно заменить, сделав из бересты что-то вроде туеска. То же самое и с ложкой – ее можно сделать либо в виде конусного черпачка из бересты для жидкой пищи, либо в виде плоской, или даже слегка вогнутой лопаточки для второго. Такая посуда, конечно, менее удобна, но пользоваться ею вполне можно, подтверждаю на собственном опыте.

А вот ведро, котел или кастрюлю вам в лесу заменить ничем не удастся. Поэтому старайтесь их не терять и не ломать. Обойтись без них будет трудновато. Термосы с собой лучше брать металлические, с широким горлом. Они несколько тяжелее, чем со стеклянной колбой, зато не бьются, хорошо держат тепло и долго служат. Самый удобный объем – 0,8л.

Посуду следует мыть сразу после еды, чтобы не засохла. Чистят ее с песочком, либо мочалкой из жестких стеблей хвоща. Можно применить и листья бузины, или корни мыльнянки. Те и другие хорошо отмывают грязь. Но после них посуду следует тщательно сполоснуть, поскольку эти растения слегка ядовиты. Если какие-то их частицы останутся в посуде, то отравиться, конечно, не отравитесь, но пища в дальнейшем может приобрести неприятный вкус.

В том случае, когда вы, по какой то серьезной причине не можете вымыть посуду сразу, ее следует «утопить» возле берега в приметном бочажке, где нет сильного течения. Тогда, вернувшись, вам не придется тратить силы на отскребание присохших остатков пищи.

Питание в походе должно быть калорийным и, по возможности, вкусным. Тому, кто часто и подолгу бывает в лесу, в походах, очень важно соблюдать правильный режим питания. Еда «в сухомятку» недопустима! Конечно, единичный случай «бутербродничества» не в счет. Но систематическое питание ими – верный путь к гастриту и язве желудка. Проработав около 30 лет в экспедициях, свой относительно здоровый желудочно-кишечный тракт я полностью отношу к неукоснительному соблюдению рекомендаций преподававших нам профессоров о необходимости правильного питания в лесу. И обязательного, по крайней мере, дважды, а желательно и трижды, приема горячей пищи. Регулярный прием горячей пищи значительно увеличивает силы. Причем, один раз в сутки – суп обязателен.

Никогда не ходите в лес на пустой желудок. Простая казалось бы истина. Я ее знал, но… не всегда мы учимся на чужих ошибках… Бывает, и на своих… Еще во времена моей юности решили мы с приятелем утром, до завтрака, сбегать «на часок» в ближайший лес. Однако грибов там не оказалось. Чуть дальше была еще рощица, а за ней еще и еще… В общем, увлеклись и зашли черт-те куда далеко. До дому километров 20, а есть уже очень хочется. Ну и наелся я с голоду, осенней, уже забродившей голубики, да еще вперемешку с костяникой. Ну и худо же мне было! «Чистило» неоднократно, на лбу холодная испарина, ноги как ватные. Какие уж тут грибы! Не до грибов. Доплелся до дому только к вечеру. Вывод: учитесь на чужих ошибках, в частности на моих. После этого, плотно не поев, в лес больше ни разу не ходил. Кроме того, даже на прогулку за грибами очень желательно взять с собой в лес несколько бутербродов, а также сочных овощей (огурцы, помидоры) – вместо питья, или в дополнение к нему.

Охота, рыбалка, туризм, прочие виды деятельности в лесу сопряжены с большими тратами энергии. Так, например, за 8 часов движения по лесу, человек, в среднем затрачивает 50 – 70 ккал на 1кг массы тела, или, в целом, около 3800 – 4200 больших калорий. Калорийность поглощаемой пищи должна компенсировать этот расход энергии. Для этого необходимо ежесуточно потреблять 90 г белков (половина растительных, половина животных), столько же жиров (на ¾ животных), около 600 г углеводов – самых главных источников энергии. Их потребление является особенно важным при выполнении тяжелой физической работы. В том числе, в их составе должно быть 450 г крахмала (в основном в виде мучных изделий) и 70 г сахара.

Нужно учитываться и время года. Зимой путешественнику необходимо больше употреблять жиров – энергетического, согревающего «топлива». В летнее время, наоборот, в пищу должны входить продукты, удерживающие в организме воду, а также сочные фрукты и овощи, содержащие значительное ее количество.

Калорийность 1 г белков и углеводов равна 4,1, а жиров – 9, 3 килокалорий. Углеводы и жиры служат, в основном, источником энергии (первые – механической, вторые – тепловой), но в значительной мере они взаимно заменимы. А вот белки идут на «ремонт» и построение организма, поэтому другими продуктами питания заменены быть не могут. Причем, чтобы получить полный набор необходимых аминокислот, – необходимы животные белки, в растительном белке они содержатся не все. Именно поэтому животные белки (мясо, рыба, яйца, молочные продукты) должны составлять не менее половины, а желательно и 2/3 от общего количества потребляемых белков.

Для работников экспедиций и туристов медиками разработаны специальные таблицы расчета калорийности рациона питания, в зависимости от энергетической ценности тех или иных продуктов. Тем, кому это действительно нужно, могут их найти в справочной литературе по диетике питания. Но, обычно, люди уходящие в лес, на основании практического опыта, знают, что калорийность питания в походе должна быть примерно на ¼ выше, чем при нормальном образе жизни. И чисто интуитивно, берут с собой калорийные, но не тяжелые продукты: мясо (консервы), сало, орехи, крупы, макароны, сухари.

Сырую картошку, свежие овощи и фрукты брать с собой в поход не рационально, конечно, если вы без машины или какого-либо другого средства передвижения. Их лучше заменить на сушеные. Обезвоженная картошка (сухое пюре, чипсы, сушеные ломтики), и различные сушеные овощи для этого вполне подходят. Они достаточно вкусны и сытны, их можно быстро приготовить (пюре и чипсы достаточно просто залить кипятком). Правда, чипсы при ходьбе легко крошатся, но это не страшно, главное чтобы они были хорошо уложены и не прорвали упаковку. Идеальный баланс для кратковременного похода составить, конечно, можно, но при пребывании в лесу максимум до 10 дней, – это обычно ни к чему.

В походе наиболее рациональным является четырехразовое питание с интервалами в 4 – 5 часов. Но это не догма. Для одно – двухдневных походов калорийность питания не слишком важна, поскольку недостаток его калорийности может быть легко восполнен в дальнейшем.

При однодневном походе, например за грибами, обычно не устраивают большого привала с готовкой пищи, ограничиваясь одно – двухразовым приемом взятой с собой в дорогу еды: термос с чаем, с супом, бутерброды, в крутую сваренные яйца и т. п.

Бутерброды лучше делать типа «сэндвич» – между двумя кусочками хлеба или булки предпочтительнее класть следующие продукты: ветчину, сало, корейку, отварное мясо, мясной паштет, сыр, копченую, но ни в коем случае не вареную колбасу, которая быстро портится.

В поход на несколько дней, а то и недель, следует брать продукты и полуфабрикаты, которые могут храниться длительное время. Существуют специальные таблицы для расчета потребной калорийности пищи в зависимости от степени его трудности, массы данного человека, и некоторых других привходящих факторов, по которым определяют научно обоснованную потребность в питании, и нормы потребления тех или иных продуктов.

Такие расчеты обычно выполняют перед походом альпинисты и туристы разрядники. Работники лесного хозяйства, рыбаки, охотники, просто туристы, обычно определяют потребное количество продуктов прикидочно, «на глаз», исходя из своего опыта. И, надо сказать, что редко ошибаются.

Расчет продуктов на одного человека на сутки должен быть примерно такой: хлеба 500 г, картофеля – 300, мяса – 150, крупы – 100, сахара – 70 и жиров – 75 г. При расчете необходимого количества продуктов последних всегда берут несколько больше расчетной нормы, на случай непредвиденных обстоятельств (задержек в пути, отличного аппетита, необходимости поделиться с другими, потерь и т.п.). Предварительно необходимо составить меню, по возможности разнообразное, подобрать продукты, прикинуть их вес, рассчитать калорийность приготавливаемой пищи.

Хлеб и булку берут не более чем на три дня. Они тяжелы, быстро портятся (плесневеют), крошатся. Держат их в полиэтиленовых пакетах. В дальнейшем либо покупают их по дороге, если маршрут пролегает по населенной местности; тем самым, снизив вес первоначально взятых с собой припасов, либо переходят на сухари, сушки, галеты. Удобны в походе концентраты каш. Сливочное масло (предпочтительнее топленое), маргарин, смалец – держат в плотно закрывающихся пластиковых коробках.

Если имеется возможность приобретения по пути следования свежих продуктов, – не следует слишком увлекаться концентратами. Кроме того, наличие большого количества продуктов, – это дополнительный вес, что, естественно, не желательно. Поэтому всегда нужно стремиться, по возможности, пополнять их запас в пути.

Но следует остерегаться и обратного, – вы рассчитывали приобрести продукты питания на маршруте, но по какой либо причине этого не произошло, и вся группа осталась без еды. Такие случаи тоже на моей практике бывали.

Завтрак должен быть плотным, и содержать около 1/3 всей потребляемой в сутки пищи (по калорийности), 2/5 приходится на обед, а остальная часть рациона – на ужин. Утром, на завтрак, чтобы долго не задерживаться, обычно, едят калорийные легко делимые продукты – сыр или колбасу с хлебом, сухарями, запивая их сладким чаем, а лучше кофе.

На малых привалах продолжительностью до 15 минут, проводимых каждый час, едят галеты, печенье, конфеты, запивая их не сладким чаем из термоса. А каждые три часа устраивают средний привад на 20 – 30 минут, во время которого едят бутерброды с не сладким чаем или кофе из термоса. Те, кто уж очень любят сладкий чай, могут пить его «в прикуску» положив конфеты или сахар в рот.

На большом привале готовят густое первое, вернее что-то среднее между первым и вторым, как говаривал мой руководитель – «кондер», с большим количеством мяса и жиров. А на второе – продукты типа сыра и колбасы с хлебом и сухарями, и обильным питьем: чаем, какао, киселем. Ужин во многом походит на завтрак.

Но такой идеальный режим питания можно осуществить далеко не всегда. Слишком много дорогого дневного времени тратится на остановку, готовку, еду. Поэтому в экспедициях и серьезных туристических походах часто переходят на двухразовое питание: горячий завтрак – 35%, малые привалы – 10, средний – 25 и горячий ужин – 30% калорийности от суточной нормы питания.

В дальних экспедициях или сложных туристических походах по безлюдной местности питание должно быть весьма калорийным и сбалансированным, чтобы полностью компенсировать потраченную при движении энергию. При этом, естественно, приходится брать с собой большое количество продуктов, поэтому в таких случаях особо продумывают все возможности по снижению их массы, сохранив при этом энергетическую обеспеченность.

Достигают этого исключением сочных продуктов, содержащих много воды, а также упакованных в тяжелую, например стеклянную тару. Последняя к тому же не безопасна, – хрупка, а ее осколки могут попортить расположенные рядом вещи и продукты, и даже поранить людей. Предпочтение отдают легким по весу, но очень калорийным продуктам.

Кроме того, очень важным является правильный подбор продуктов по ассортименту и химсоставу, а также режима питания, и водно-солевого баланса. В такие походы желательно брать продукты, которые максимально подготовлены к употреблению, могут храниться длительное время (несколько месяцев), и дают минимум отходов. Это различные концентраты и сублимированные продукты. Которые имеют малую массу, вкусны и быстры в приготовлении. Особенно это касается последних.

Но и они имеют недостаток, – поскольку они, в основном, производятся в расчете на дачников, либо просто для приготовления обеда на «скорую руку», поэтому обычно расфасованы в объемистые полупустые пластиковые или картонные стаканчики и мисочки. Такая упаковка в рюкзаках обычно мнется и даже разрывается, а содержимое – высыпается.

Кроме того, содержащиеся в них макаронные изделия – сильно крошатся. Поэтому, перед походом такие продукты необходимо вскрыть и герметично перефасовать в плотные полиэтиленовые мешочки, а еще лучше – в жесткие пластиковые контейнеры, а уж потом в полиэтилен. Пакетики со специями, находящиеся внутри таких упаковок можно либо переложить вместе с содержимым в контейнеры, либо поместить к пряностям.

Нехватку витаминов при питании подобными продуктами, особенно зимой и весной, необходимо восполнять приемом поливитаминных драже, причем в повышенной на ¼ – 1/3 дозе, а также природными продуктами содержащими витамины (зеленью, ягодами).

Цикл повторяемости блюд в меню, желательно чтобы был не менее 5 дней. Сверхнормативный запас продуктов (НЗ) должен быть не менее 10 – 15% от общего планируемого количества продовольствия.

Перед походом продукты раскладывают по 1 – 2 кг по прочным полиэтиленовым пакетам и герметично закрывают. В таком виде их легче укладывать в рюкзак, доставать, кроме того, снижается опасность одновременной порчи, в первую очередь от подмокания, большого количества продовольствия.

Перед укладкой продуктов в полиэтиленовые пакеты, последние помещают в матерчатые мешочки меньшего объема, что защищает пакеты от нагрузки на разрыв. Каждый матерчатый мешочек следует надписать шариковой ручкой, указав его содержимое. Тогда не потребуется перерывать весь рюкзак в поисках необходимого продукта.

Полезно иметь в рюкзаке пару дополнительных прочных и водонепроницаемых вкладышей (два больших полиэтиленовых мешка) – один для вещей, другой – для продуктов, которые дополнительно защитят положенные туда вещи и продукты от дождя, а также при падении его в воду. Нельзя помещать канистры с жидким топливом (бензином, керосином) в одном рюкзаке с продуктами. Даже если они не разольются, продукты могут ими пропахнуть.

Сухари, сушки, галеты, печенье – при переноске крошатся, отсыревают, перед походом их следует дополнительно просушить и герметично упаковать в непромокаемые пакеты, желательно с расчетом на одноразовое употребление содержимого каждого из них. Наиболее удобны для этого сушки и галеты.

Хлеб для сушки сухарей лучше всего нарезать ломтями толщиной в 1 см. более тонкие куски при сушке коробятся, а при транспортировке – крошатся; более толстые – трудно раскусить при еде. При сушке нужно следить, чтобы они не подгорели и полностью высохли, иначе начнут плесневеть. После сушки их складывают стопками в узкий полиэтиленовый мешок «батареей», после чего кладут в полотняный мешок и укладывают в рюкзак, удобнее всего в его узкие карманы или под клапан, чтобы меньше терлись.

Следует помнить, что длительное употребление сухарей в больших количествах может привести к расстройству желудка и поносам. Поэтому, по возможности, их употребление следует разнообразить хлебом, сушками, галетами, лепешками.

Хрупкие и мягкие продукты (макароны, сыр и т.п.) помещают в верхней части рюкзака, здесь они будут меньше крошиться при переноске, и особенно при использовании последнего вместо стула. Крупы – удобны для переноски, упаковки, приготовления, но могут подмокать.

Выгодно с собой брать муку. Она калорийна, удобна в переноске. Из нее можно быстро испечь лепешки, оладьи, блины. Для этого в воде растворяют 15 – 20 г соды (на 1 кг муки), и на этой воде готовят тесто. Перед самой выпечкой в него вливают раствор лимонной кислоты (2 – 3 г на 100 г воды), размешивают, и пекут, как обычно, на сковородке смазанной жиром.

Мукой хорошо заправлять и супы, чтобы они были более густыми и сытными. Очень полезно готовить из нее «Сибирскую заправку». Для этого, перед походом, муку необходимо пережарить в течение 5 минут на масле с мелко нарезанным луком и чесноком до пожелтения. Такой концентрат вкусен, долго хранится, удобен и скор в приготовлении, сытен.

Мука обладает еще одним очень ценным для похода свойством: она не гигроскопична, попав в воду, намокает только в очень тонком наружном слое, внутри оставаясь совершенно сухой. Известен случай, когда через 20 лет после блокады Ленинграда, со дна Ладоги достали мешки с мукой с затонувшей автомашины, и та оказалась вполне пригодной к употреблению.

Мясо свежее. Перед походом из него вырезают кости, посыпают солью и обкладывают листьями крапивы. Мыть его следует только перед приготовлением. Достаточно быстро портится, тяжеловато. Лучше и дольше всего из сортов свежего мяса хранится жирная свинина. Более целесообразно перед походом мясо приготовить, приправить пряностями (они замедляют порчу), разложить по емкостям и залить свиным или бараньим жиром. В таком виде мясо хранится гораздо лучше и дольше. А его приготовление (только разогреть) занимает значительно меньше времени.

Колбаса. Лучше хранятся колбасы твердого копчения с большим количеством жира. В крайнем случае, можно взять полукопченую. Перед походом, чтобы не плесневели и не портились, колбасы снаружи смазывают каким либо жиром. Вареные колбасы брать в поход не целесообразно, они быстро портятся.

Рыба свежая. Малокалорийна, тяжела, легко портится. В поход с собой брать не следует, но можно готовить и употреблять пойманную на привалах. Рыба сушеная (вяленая), соленая, копченая – удобна для переноски, содержит много белков. Предпочтительнее всего вяленая. Соленая, и рыба холодного копчения тяжелее, ее сложнее паковать и переносить; а горячего копчения не годится совсем, – быстро портится. Соленую и холодного копчения рыбу раскладывают по полиэтиленовым пакетам и герметично запаивают.

Мясные и рыбные консервы берут с собой только в металлических, не просроченных и не вздутых банках. Рыбные консервы предпочтительнее изготовленные в масле. И, как уже говорилось, ни в коем случае не в стеклянных банках (тяжелы, могут разбиться). Не берут в поход и пресервы.

Жиры. Наиболее питательны, хорошо сохраняются и удобны в переноске: топленое сливочное масло, смалец (топленое сало), шпик. При порче, их можно перетопить. Сливочное масло брать не стоит, оно быстро портится. Растительное, целесообразно держать в пластиковой канистрочке для пищевых продуктов.

Молоко. Свежее молоко не калорийно, тяжело, быстро скисает. Берут с собой только консервированное сгущенное, а также же сливки, кофе на сгущенном молоке, либо сухое порошковое молоко и сливки. Последние очень гигроскопичны. Их, а также растворимые кофе, какао и пр. подобные продукты следует беречь от влаги, перед походом рассыпать по полиэтиленовым пакетам, герметично завязать и разложить по мешочкам.

Сыры. Очень калорийны, содержат много легко усвояемых белков, хорошо хранятся. В поход лучше брать сорта с высоким содержанием жира. Но следует знать, что зимой, на морозе, некоторые сорта сыра крошатся, превращаясь в ноздреватую массу, теряющую свои вкусовые качества. Поэтому в зимний поход сыры следует брать с осторожностью.

Яйца. Сырые – мало пригодны к транспортировке, сваренные в крутую – долго и трудно усваиваются. В небольшом количестве возможно использование яичного порошка, хотя он не так вкусен, как яйца; кроме того, – гигроскопичен, требует герметичной упаковки.

Крупы перед походом перебирают, промывают, и хорошо просушивают, а гречневую, еще и поджаривают. Макаронные изделия. Калорийны, удобны для приготовления, но занимают много места, крошатся (перетираются в муку). Удобнее брать в поход рожки, ракушки, спиральки. Они не так прорывают полиэтиленовые пакеты, как макароны, меньше крошатся.

Овощи. Свежие слишком тяжелы и малокалорийны. Могут приобретаться по пути маршрута. Возможно употребление сушеных: моркови, лука, картофеля (в т.ч. пюре), и др. Чипсы легки, питательны, удобны, но легко крошатся. Обязательно следует взять немного сушеных пряных овощей: укропа, петрушки и пр.

Сахар (предпочтительно песок), конфеты, шоколад и др. сладкие продукты. Сахар – высококалорийный углеводный продукт. Гигроскопичен, следует беречь от влаги, герметично упаковывать по пакетам. При трудных переходах, для подкрепления сил, можно на ходу сосать сахар. Но не следует за один прием употреблять более 40 – 50 г, и свыше 100 – 150 г в сутки. Конфеты менее питательны, труднее усваиваются. В походе целесообразнее на ходу сосать дешевые кислые леденцы («барбарис», «лимонные», и т.п.), или «мятные». Конфеты с фруктовой начинкой из патоки, а также шоколадные с начинкой и соевые, – во-первых, менее калорийны, чем сахар и леденцы, во-вторых, – давятся и крошатся, и, в-третьих – вызывают жажду.

Шоколад – очень калорийный и питательный продукт, весьма полезен при тяжелых переходах. Лучше черный и горький, а не молочный, и тем более не белый. Недостатки: тает при температуре около 35º С, крошится, вызывает жажду. Варенье, джем и конфитюр лучше не брать совсем. Они тяжелы, обычно в непрочной таре, при повреждении которой могут перемазать и испортить все, что есть в рюкзаке.

Чай предпочтительнее брать в разовых пакетиках, а кофе – растворимый, их также расфасовывают по полиэтиленовым пакетам, а затем в матерчатые мешки. Подобным образом раскладывают и укупоривают также перец и соль. В последнюю, для снижения гигроскопичности, можно добавить 8% крахмала (по весу).

Для укупорки пакетов и заклеивания прорывов в них, полезно иметь с собой скотч или лейкопластырь. При походе группой никогда не следует класть весь запас какого либо продукта в один рюкзак, а распределять его небольшими порциями по всей группе. Тогда случайная потеря одного рюкзака не поставит в тяжелое положение всех.

Важное значение имеет правильная подготовка продуктов к походу, и организация их хранения во время него. При несоблюдении правил хранения продуктов, их порче способствуют в первую очередь влажность, в особенности с повышенной температурой. В сухих продуктах микробы развиваться не могут.

Признаки недоброкачественных продуктов. Испорченное мясо имеет темный цвет, при надавливании на него, – ямки выравниваются медленно и не полностью, запах кислый, неприятный, жир мажется. В сомнительных случаях можно нагреть в кипятке нож, воткнуть в мясо, а затем его понюхать. Испорченная колбаса покрывается слизью, особенно там, где имеет складки, пахнет гнилью.

Испорченная рыба покрывается слизью, чешуя имеет грязноватый цвет и легко отделяется. Жабры сере, глаза мутные и запавшие, брюхо вздутое, мягкие ткани легко отделяются от костей, в особенности от позвоночника, запах гнилостный. Консервы из вздутых, бомбажных банок есть нельзя. Если из положенной в горячую воду (70 – 80º) консервной банки начинает выходить воздух, значит, ее герметичность нарушена, ее содержимое есть нельзя.

Лук, чеснок, лимоны и некоторые другие фрукты, и овощи следует предохранять от отрицательных температур, иначе они испортятся. Не следует есть испорченных и плесневелых продуктов, даже вареных. Лучше немного ограничить себя в питании, чем отравиться. Даже в том случае, когда отравление оказывается не сильным, идти вам будет весьма трудно. А ваше болезненное состояние сильно задержит всю группу.

Желательно, чтобы первоначальный суммарный вес всего груза в рюкзаке не был больше 20 кг у мужчин и 15 – у женщин. При постепенном уменьшении количества продуктов в рюкзаках, а это происходит, обычно, неравномерно, руководитель должен перераспределять их между участниками похода примерно поровну. Он же осуществляет учет израсходованных и оставшихся продуктов, либо это делает специально назначенный завхоз.

Примерная рецептура походных блюд

Суп с мясными консервами: на 1,5 – 2 л воды кладется одна консервная банка мясной тушенки, 500 – 600 г овощей, соль, специи.

Суп из мясных кубиков. Варят из расчета 1 кубик на 1 стакан жидкости. В закипевшую воду бросают кубики и заправляют пережаренной мукой с луком (сибирской заправкой). При отсутствии такого заранее подготовленного полуфабриката суп можно просто заправить мукой, либо овощами.

Суп с рыбными консервами. На 1,5 – 2 л воды кладется 1 банка рыбных консервов, 500 – 600 г овощей, 1 столовая ложка растительного или топленого масла, соль, специи. Сперва готовят овощной бульон, в конце варки кладут рыбные консервы, а перед самой подачей добавляют масло.

Рыбный суп. В кипящую воду засыпать 3 – 4 столовых ложки крупы: перловой, ячневой, пшеничной или риса, чищеную и нарезанную кусками рыбу, мелко нарезанную головку лука, перец, резаные морковь и картофель. За 1 – 1,5 мин. до готовности кладут лавровый лист.

Шашлык из рыбы. На толстый очищенный от коры прут (лучше всего ивовый) нанизать куски почищенной, разделанной и посоленной рыбы, перемежая кольцами лука, а если есть, то и помидорами. Жарить над углями до образования коричневой корочки.

Рыба, жаренная в глине (так можно поступить и с птицей). Потрошеную, но не чищеную рыбу натереть внутри солью, обмазать толстым слоем глины, положить в прогоревший костер, засыпать углями и золой. Готовность проверяют по растрескиванию глины. При очистке от глины чешуя остается на ней. При желании, для придания лесного аромата, перед обмазыванием глиной, рыбу можно завернуть в крупные листья, например клена, лопуха, и обвязать. Но тогда ее будет необходимо предварительно очистить от чешуи.

Рыба на пару. Готовится почти также как и предыдущая, только заворачивается в сырой мох, после чего кладется в жар костра.

В целом приготавливаемые в походе блюда должны быть: сытными (калорийными), требовать минимального расхода топлива и времени на свое приготовление, быть, по возможности, вкусными.

Водный и солевой режимы

В человеческом теле содержится примерно 75% воды, причем, потеря из ее наличного объема относительно небольшого количества, всего 10 – 11%, уже ведет к очень тяжелым последствиям, вплоть до смерти. Именно поэтому режим питья в походе является очень важным.

Любой поход по пересеченной местности, тем более с грузом, обычно сопровождается повышенным потоотделением, что приводит к большим потерям организмом воды и минеральных солей. На ходу, по пути следования, и на малых привалах желательно стараться не пить. Это разжижает кровь, усиливает потоотделение, подрывает силы, увеличивает усталость.

Чем больше человек пьет, – тем больше ему хочется пить, тем сильней он потеет и слабеет. Поэтому, если пересохло во рту и горле, (это чувство ложной жажды), их следует прополоскать одним – двумя глотками воды, как это делают спортсмены, пососать кислые или мятные леденцы, съесть кислых ягод, или других продуктов, содержащих органические кислоты, например чернослива, кураги, но не пить.

Пополнить организм водой можно только на большом привале, выпив 200 – 250 мл воды, а лучше чая. Основную часть жидкости следует выпивать на вечернем привале и утром. Причем, вечерний прием должен быть наибольшим. Общее количество потребляемой воды в сутки, в средней полосе и севернее, должно быть не больше 1,5 л, и только в южных регионах страны может быть увеличено до 2 – 2,5 л.

В жару лучше всего утоляет жажду теплая вода. Особенно если в нее добавили капельку соли (на кончике ножа), чтобы компенсировать потери последней с потом. Только теплая вода, попав в желудок, быстро всасывается его стенками. Распространенное мнение о том, что жажду лучше утоляет холодная вода – ошибочно. Холодная вода желудком всасываться не будет, пока не согреется. А возникло такое мнение именно оттого, что холодная вода лучше освежает полость рта, т.е. снижает не настоящую, а ложную жажду. Настоящую же жажду хорошо утоляет именно теплая вода, лучше всего чай, особенно зеленый, и жидкие кисломолочные продукты.

Усиленное потоотделение, обычное в походе, вызывает солевую жажду. Дело в том, что с потом из организма уходит очень много солей. В обычных условиях человек потребляет в сутки 10 – 15 г поваренной соли. Однако ее потери в походе могут достигать 20 – 25 г, и организм требует ее восполнения, – это и есть солевая жажда. Каждый, наверно, неоднократно испытывал ее, – это тот самый случай, когда пьешь – пьешь, желудок уже полон водой, аж булькает, а напиться не можешь. Это ведет к разжижению крови и упадку сил.

Для утоления солевой жажды достаточно положить в рот щепотку соли, и запить ее водой. Помните, однако, о том, что такая жажда исчезает не сразу, а только через 10 – 15 минут после приема соли. Еще лучше воспользоваться для этого глицерофосфатом, содержащим целый комплекс: соли натрия, магния, кальция и фосфора. Его можно добавлять в воду или любое другое питье по 0,5 г на 1 л.

Во время завтрака и обеда рекомендуется дополнительно съедать от 3 до 10 г соли. Это может быть кусок селедки, круто посоленный ломоть хлеба, либо просто чистая соль на кончике ножа. После чего следует выпить теплого чая до утоления жажды. Чай в походе полезнее пить зеленый, он не так привычен, как черный, зато лучше утоляет жажду, бодрит и подкрепляет силы. Однако следует помнить, что избыток соли в организме также вреден, как и ее недостаток, она способствует задержанию в нем воды, создает дополнительную нагрузку для работы почек и сердца.

Из случайных источников: рек, ручьев, даже колодцев, воду не прошедшую соответствующую подготовку (кипячение и пр.), – пить нельзя. Особенно, если выше по течению есть населенные пункты. В таком случае она может оказаться загрязненной, и зараженной бактериями. Непосредственно сырую воду можно пить только из ключей (родников). Любую другую необходимо кипятить или дезинфицировать. Коричневая вода из болот, прошедшая соответствующую обработку, не опасна для питья. Но желающие могут осветлить ее, бросив в нее перед кипячением несколько кристалликов (не больше!) марганцовки.

Тем, кто попали в лес не случайно, а целенаправленно, полезно захватить с собой перед походом таблетки «Пантоцид» (одна таблетка на 0,5 – 0,75 л воды). Обеззаразить воду модно и бросив в нее один – два кристаллика марганцовки, либо какое-то другое средство для ее очистки. Правда, вкуса воды они не улучшают, скорее наоборот, но воду дезинфицируют. А о том, как это сделать природными средствами, – сказано в главе «Как добыть воду».

Почему не стоит брать с собой сладкий чай

Много пить в пути вредно: ноги отекают, появляется слабость, одолевает пот. Но, все же взять с собой в дорогу термос с чаем все-таки стоит – можно изредка прополоскать горло, сделать глоток – другой, – очень удобно. Кроме того, чай бодрит, особенно, если он зеленый. Однако, проработав в экспедициях четверть века, я для себя установил, что сладкий чай с собой брать не следует.

Как-то один начинающий лесовод мне сказал, что берет с собой очень сладкий чай, если, мол, заблудится – дополнительное питание, так как сахар – очень калорийный продукт. На такой довод у меня иное мнение. Как уже сказано в одной из предыдущих глав, в наших лесах сейчас совершенно невозможно заблудиться. В самом худшем случае, и то по собственной глупости и незнанию, вы проплутаете день – другой и все равно выйдете к людям, на дорогу и т. п. Да и крупных массивов лесов в европейской части страны осталось довольно мало, блудить просто негде. А за такой короткий срок последствия голодания сказаться просто не могут. В человеческом организме запасов питательных веществ в десть раз больше. Может быть где-то в Сибири, да и то… Так что дополнительное «сахарное» питание – ни к чему.

А почему же не следует? Во-первых, сладкий чай не утоляет жажду, от сладкого пить хочется еще сильней, а другого питья с собой уже не будет (термос или фляжка заняты сладким чаем). Не пить же, без большой нужды, из лужи, да и ту воду надо будет еще дезинфицировать. Тоже морока и потеря времени. Во-вторых, – сладкий чай большинству людей приятен на вкус, его будут пить, не когда необходимо напиться, а для того, чтобы получить удовольствие, может быть даже невольно, бессознательно, т.е., большей частью, раньше времени. Такова уж человеческая натура. В-третьих, если вам надо будет что-то ополоснуть, промыть, например глаза; то чуть остудили не сладкий чай, и промыли, даже слегка продезинфицировали им. А представьте сладким? Можно ли глаз или даже царапину на коленке промыть сладким чаем? Представили? Все слипнется, да и к обработанному месту, и вокруг него все будет прилипать – от пыли до одежды. Противно и неприятно.

А вот другой случай – разбился у вас термос, или просто потек в рюкзак и далее по спине. От сладкого чая одежда к спине прилипнет, в рюкзаке все слипнется в сладкий ком, и теплая одежда, и тетради с записями, и прочее. Какой уж тут поход, скорее бы помыться да постирать. А прольется несладкий чай? Конечно неприятность, но слегка подсушили намокшую одежду или записи, и все нормально. А если и останутся желтоватые пятна, не страшно, потом постираете.

В крайнем случае, если нет кипятка и заварки, можно взять с собой просто чистую воду. Если расходовать ее разумно и экономно, то пить какую попало воду и тем самым рисковать здоровьем, – не придется. Ни киселей, компотов, пепси – и кока-колы, лимонадов с собой брать, также не следует. Сладкий же чай будете пить на привале. И если уж совсем не можете пить без сладкого, то делайте это в прикуску, положив в рот кусок сахара или конфету, запивая их несладким чаем.

Как добыть воду

Конечно, в обычных условиях, в этом никакой проблемы нет. – Подошел к крану, открыл его, и полилась вода. Даже в деревне – взял ведро, дошел до колодца, набрал, и пей, сколько хочешь свежей и чистой воды.

Но вот, даже в наших северных лесах, богатых влагой, подобная проблема может возникнуть, а где-нибудь в степи или в пустыне она превратится даже в вопрос жизни и смерти. Поэтому каждый человек должен быть готов очутиться в экстремальной ситуации, и уметь добыть себе воду для питья.

Рассмотрим самый критический вариант: вы очутились в пустыне, и для сохранения жизни вам просто необходимо добыть воду. Начнем с выяснения вопроса: как сохранить как можно дольше уже имеющуюся воду, т.е. ту, которая есть в вашем организме.

Во-первых, уясним для себя: – раздеваться вам или не раздеваться? Казалось бы, раздетому идти и переносить жару легче, вас обдувает ветерок, вы не так потеете, вернее пот быстрее испаряется и при этом охлаждает вас. – В этом-то и проблема: – сиюминутное облегчение оборачивается значительными и зачастую ничем невосполнимыми потерями воды. Поэтому, как бы вам ни было жарко, для максимального сохранения жидкости в организме, раздеваться ни в коем случае не следует.

Второй вопрос, – когда идти, днем или ночью? – На него ответ так же очень прост, – конечно, ночью, т.к. ночью прохладнее, а значит и потери воды при ходьбе меньше. Кроме того, хотя это и не относится непосредственно к сбережению влаги, но касается сохранения жизни вообще: ориентироваться ночью гораздо легче, т.к. в таких местах небо большей частью, безоблачное и по Полярной звезде определяться можно точнее, чем по солнцу. А главное, в темноте на гораздо большем расстоянии можно увидеть огни, свет фар, костра и т.р., чем рассмотреть какие бы то ни было предметы днем.

В-третьих, – в дневное время следует отдыхать, закопавшись в песок (кроме лица, которое следует закрыть шляпой и т.п.), – опять таки для уменьшения испарения влаги организмом.

Одновременно необходимо пополнить запасы воды. Делается это так: выкапывается яма, желательно до влажного грунта. На дно ее, по центру, ставится посуда: миска, котелок и т. п. Затем все накрывается полиэтиленовой пленкой (у путешествующих, обычно, всегда есть с собой кусок ее), затем в центр бросают маленький камешек или горсть того же песка, что бы пленка слегка прогнулась.

Под воздействием солнечного тепла из грунта будет испаряться вода, и оседать на пленке, а затем стекать по ней к центру и капать в посуду. Количество получаемой за день воды будет зависеть от величины пленки, влажности почвы, температуры воздуха, солнечной радиации и др. факторов. Однако в среднем таким способом можно получить 1,5 – 2 стакана живительной влаги, что вполне достаточно для поддержания жизнедеятельности человека.

Другой способ получения воды в пустыне основан на том, что та, большей частью, является не пустыней, а как говорил профессор П. Л. Богданов, – «кустыней», т.е. более или менее густо покрыта кустами саксаула, солянок, тамарикса и др. растений. Их корни опускаются очень глубоко, зачастую на несколько десятков метров, до водоносного горизонта, откуда и качают влагу для нужд растения.

Не смотря на то, что листья у растений пустыни большей частью редуцированы, чтобы уменьшить потери влаги, тем не менее, общая транспирация (испарение) ими достаточно велика. И если на такой кустик надеть полиэтиленовый пакет (мешающие ветви можно срезать), а края его заправить в какой либо сосуд, то за день таким образом можно набрать около 0,5 стакана воды с каждого такого растения, а иногда и более.

Если у вас есть несколько полиэтиленовых мешков, то вы вполне обеспечите себя водой. Будьте осторожны, не прорвите пакеты, поскольку ветви таких растений очень часто колючие или сухие и твердые. Из прорванных мешков конденсирующаяся влага будет испаряться в воздух. Если у вас есть и пленка и пакеты – можно использовать одновременно оба эти способа.

Но это далеко на юге, и для большинства наших читателей представляет чисто теоретический интерес. А вот как добыть питьевую воду у нас на севере? Найти реку или ручей, в крайнем случае, стоячий водоем: пруд, лужу, канаву – не проблема, но вот как сделать эту воду пригодной для питья?

Во-первых, если вы нашли речку с песчаными берегами, – не берите воду прямо из нее, – выкопайте недалеко от уреза воды ямку, в которую быстро просочится и отфильтруется достаточно чистая речная вода, но пить ее все-таки еще нельзя. Лучше всего полученную воду вскипятить, тогда можно быть достаточно уверенным, что она продезинфицирована как надо.

А если берега глинистые, или и более того – илистые? Как поступить тогда? – Тогда лучше всего снять с себя майку или рубашку (чаще всего с собой чистой марли или материи нет), и процедить через них зачерпнутую воду. Тем самым вы избавитесь от плавающих в ней личинок насекомых, мелких рачков, частиц гниющих растительных и животных остатков. После чего, воду так же обязательно следует прокипятить.

Но иногда складывается такая ситуация, что вода нужна срочно. Разводить костер и ждать пока она вскипит – некогда. В таком случае, в предварительно процеженную, как сказано выше воду, следует поместить размочаленную, размятую, с отслоившейся корой свежесломанную веточку рябины или черемухи и подождать 10 – 15 минут. После чего воду можно спокойно пить. Все присутствующие в ней болезнетворные микробы будут убиты фитонцидами этих растений.

А если у вас есть с собой луковица, или долька чеснока, то, покрошив их в воду, вы обеззаразите ее за одну минуту. И еще: цветущую воду, т.е. зеленую от находящихся в ней одноклеточных сине-зеленых водорослей использовать для питья нельзя, она ядовита, даже после кипячения и прочих обработок. А вот коричневую как чай воду, текущую из торфяных болот, при необходимости, пить можно.

Вот и все, не очень сложные приемы получения достаточно чистой питьевой воды в полевых условиях. Надеюсь, кой кому они пригодятся.

Зубной порошок и мыло

Вы пошли в турпоход и забыли второпях мыло, зубную щетку и пасту. А может быть, у вас в лесу потерялся или закончился какой-то из этих необходимых предметов личной гигиены. Как быть? Можно, конечно, «дичать», не умываться, не чистить зубы, но современному человеку это не к лицу. Тем более что в лесу всегда найдется чем их заменить.