Читать онлайн Вторые блюда и завтраки

Ежики из фарша

Понадобится:

Фарш – 300 г

Вода – 1/2 ст

Томатная паста – 5-6 ст л

Рис – 3 ст л

Яйцо – 1 шт

Лук – 1 шт

Морковь – 1 шт

Растительное масло – 3 ст л

Чеснок – 1-2 зубчика

Зеленый лук, перец, соль – по вкусу

Приготовление:

1. Рис отварить до полуготовности, промыть и откинуть на сито.

2. В миске смешать фарш, половинку луковицы и рис. Добавить соль, перец и яйцо. Все хорошо перемешать.

3. Оставшуюся половинку луковицы и морковь обжарить в растительном масле 1-2 минуты.

4. Добавить томатную пасту и чеснок, перемешать.

5. Добавить воду и посолить, не много потушить.

6. Из фарша сформировать небольшие шарики. Добавить в соус и накрыть крышкой, готовить на среднем огне 10-12 минут.

7. Перевернуть ежики и готовить еще 10-12 минут.Выложить на тарелку и посыпать зеленым луком.

Омлет

Понадобится:

Яйцо- 6 шт

Молоко – 200мл

Растительное масло – 3 ст л

соль – по вкусу

Приготовление:

1. Яица разбить в миску и посолить.

2. Добавить растительное масло и взбить вилкой или венчиком.

3. В полученную массу влить молоко и перемешать.

4. Вылить массу в сковороду, накрыть плотно крышкой и готовить на среднем огне 5 минут.

5. На выключенной плите дать постоять еще 7 минут.

Пицца на сковороде

Понадобится:

Яйцо – 2 шт

Майонез – 4 ст л

Сметана – 4 ст л

Мука (без горки) – 9 ст л

Сыр, колбаса и грибы – по желанию

Помидоры – 1 шт

Приготовление:

1. Смешать яйцо, муку, сметану, майонез.

2. Тесто должно быть жидкое, как сметана.

3. Тесто вылить на сковороду и уже сверху выложить любую начинку.

4. Сделать из майонеза сеточку и засыпать толстым слоем сыра. Поставить сковороду на плиту на 10 минут, на не большой огонь.

5. Накрыть крышкой. Как только сыр расплавится пицца готова.

Кабочковые котлеты

Понадобится:

Небольшие кабочки – 2 шт

Лук – 1 шт

Яйцо – 2 шт

Сыр – 100-150 г

Мука – 4 ст л

Чеснок – 1 зубчик

Зелень, перец, растительное масло, соль – по вкусу

Приготовление:

1. Очистить кабочки от кожицы. Натереть на крупной терке, добавить лук натертый на терке, добавить натертый сыр.

2. Мелко нарезать зелень, добавить к кабочку.

3. Чеснок пропустить через пресс, разбить 2 яйца, добавить не много перца. посолить.

4. Всыпать муку (если мало 4 ст. л., добавить). Тесто не должно быть жидким.

5. Все перемешать и можно жарить.

Шаурма

Понадобится:

Лаваш тонкий – 1-2 шт

Грудка куриная – 1 шт

Пекинская капуста – 1/4 часть

Морковь по-корейски – 150-200 г

Огурец – 4 шт

Помидор – 4 шт

Соус

Для соуса:

Сметана – 5 ст л

Майонез – 5 ст л

Чеснок – 3 зубчика

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Обжарить грудку.

2. Огурец режим ломтиками, помидор средними кусочками.

3. Шинкуем капусту.

4. Готовим соус. Все ингридиенты для соуса смешать.

5. Середину лаваша смазать соусом, выложить капусту, морковь, помидор, грудку, огурец.

6. Заворачиваем края и скатываем в рулет.

Гуляш

Понадобится:

Куриная грудка – 1 шт

Лук – 1 шт

Морковь – 1 шт

Мука – 1/2 ст л

Бульон или вода – 2/3 ст

Томатная паста – 1 ч л

Чеснок – 1/2 зубчика

Соль – по вкусу

Приготовлени:

1. Куриную грудку помыть и нарезать небольшими кубиками. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.

2. Курицу обжарить до золотистого цвета со всех сторон, около 5 минут.

3. Добавить лук и морковь, спассировать пока лук не станет мягким и прозрачным, около 3 минут. Посолить.

4. Добавить муку и хорошо размешать, вмешать томатный соус. Постепенно добавляя воду, не переставая помешивать. Довести до кипения.