Читать онлайн Скандинавская простота: еда из 5 ингредиентов

Печёная треска с укропом и лимоном

Ингредиенты:

Филе трески – 500 г

Лимон – 1 шт.

Укроп – небольшой пучок

Сливочное масло – 40 г

Соль – по вкусу

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°C.

Филе трески промойте, обсушите и выложите в форму для запекания.

Сверху распределите тонкие ломтики сливочного масла, посолите.

Нарежьте лимон кружочками и укроп – мелко.

Выложите лимон на рыбу, посыпьте укропом.

Запекайте 20–25 минут, пока рыба не станет мягкой и легко не будет разламываться вилкой.

Картофель, запечённый с розмарином

Ингредиенты:

Молодой картофель – 700 г

Оливковое масло – 3 ст. л.

Соль – по вкусу

Чёрный перец – по вкусу

Розмарин – 2–3 веточки

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200°C.

Картофель хорошо вымойте, разрежьте на половинки.

Перемешайте с оливковым маслом, солью, перцем и розмарином.

Выложите на противень.

Запекайте 35–40 минут до золотистой корочки.

Лосось на сковороде с хреном

Ингредиенты:

Филе лосося – 2 куска по 150–200 г

Соль – по вкусу

Чёрный перец – по вкусу

Оливковое масло – 1 ст. л.

Тертый хрен – 1–2 ч. л.

Приготовление:

Филе посолите, поперчите.

Разогрейте сковороду с маслом.

Обжарьте лосося на сильном огне по 3–4 минуты с каждой стороны.

Выложите на тарелку, сверху смажьте тёртым хреном.

Подавайте сразу, с отварным картофелем или свежим хлебом.

Сливочный суп из репы

Ингредиенты:

Репа – 500 г

Лук – 1 шт.

Сливки 20% – 200 мл

Соль – по вкусу

Вода – 400 мл

Приготовление:

Нарежьте репу и лук, залейте водой и варите до мягкости – около 20 минут.

Превратите всё в пюре с помощью блендера.

Добавьте сливки, посолите, перемешайте.

Прогрейте ещё 5 минут на медленном огне, не доводя до кипения.

Подавайте горячим, с ржаным хлебом.

Сельдь с яблоком и луком

Ингредиенты:

Филе слабосолёной сельди – 300 г

Зелёное яблоко – 1 шт.