Читать онлайн Что приготовить

1 неделя

Омлет в духовке

Нам понадобится:

5 яиц;

1 стакан молока;

0,5 стакана воды;

0,5 ч. л. Соли;

20 гр. Сливочного масла;

Панировочные сухари;

Зелень петрушки.

Смешиваем ингредиенты, кроме панировочных сухарей и зелени.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом, присыпаем сухарями и выливаем смесь. Запекаем омлет при температуре 200-220 градусов до образования румяной корочки.

Готовый омлет смазываем сливочным маслом и посыпаем зеленью петрушки.

Жаркое по-деревенски

Нам понадобится:

1 кг. Свинины, нарезанной крупными кусками;

50 гр. Сливочного масла и немного растительного масла;

4-5 картофелин, нарезанных полудольками;

1 болгарский перчик, нарезанный крупными полосками;

1-2 моркови, нарезанные кружочками или полукружочками;

1-2 луковицы, нарезанные полукольцами;

2 зубчика мелкорубленного чеснока;

Зелень петрушки мелкорубленной свежей и сушеной;

Приправа для картофеля;

Перец, черный горошком;

Соль и черный молотый перчик.

Растительное масло разогреваем в казане до накала. Выкладываем мясо и обжариваем до золотистой корочки.

После добавляем к мясу морковь и обжариваем 5 минут.

Затем луковицы и тоже обжариваем 5 минут.

Добавляем болгарский перчик и обжариваем 5 минут.

За истечением времени поверх мяса с овощами выкладываем ровным слоем картофель и кусочек сливочного масла. Так же добавляем специи. Солим и перчим. Выливаем 200 миллилитров кипяченой остывшей воды. Накрываем крышкой и тушим около 40 минут.

В конце добавляем зелень и чеснок. Перемешиваем и снимаем с огня.

Салат «Загадка»

Нам понадобится:

200 гр. Готового куриного филе, разобранного на волокна;

1 луковица, нарезанная полукольцами;

2 маринованных или соленых огурца, нарезанных соломкой;

2 яйца;

1 ст. л. Муки без горки;

Растительное масло;

5 ст. л. Сметаны;

1\2 ч. л. Горчицы;

1 ч. л. Лимонного сока;

Соль – по вкусу;

1\2 пучка зелени мелкорубленой.

Яйца, муку и щепотку соли взбиваем венчиком до однородности. И выпекаем яичные блины на хорошо разогретом растительном масле. Затем сворачиваем их трубочкой и нарезаем тонкими кольцами. Складываем в салатник.

Нарезанную луковицу слегка обжариваем и добавляем к яичным блинчикам.

Затем в салатник добавляем огурчики, куриное филе и зелень.

Сметану смешиваем с горчицей и лимонным соком и заправляем салат. При желании солим.

Приятного аппетита!

Этот борщ у вас точно получится бардовый!

Нам понадобится:

ДЛЯ БУЛЬОНА: 400-500 гр. Мяса, обязательно на кости;

200-300 гр. Белокочанной капусты, нашинкованной тонко;

1 свекла, натертая на мелкой терке;

1 морковь, натертая на терке, и 1 луковица, мелкорубленная;

2-3 картофелины, нарезанные кубиками;

1-2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс;

Растительное масло;

Сметана;

По 1 ч. л. Уксуса и сахара;

2 ст. л. Томатной пасты;

Соль и черный молотый перчик;

1-2 лавровых листика;

Зелень, небольшой пучок мелкорубленный.

Первым делом ставим вариться мясо на кости. Это приблизительно по времени 30-40 минут. Солим и не забываем убирать пенку. Один секрет – для наваристости бульона в воду кладем половинку очищенной моркови и половину луковицы, которые вынимаем сразу же после того, как бульон закипит.

За истечением 40 минут добавляем капусту и варим минут 15.

После добавляем картофель и варим до полуготовности.

Пока варится картофель, делаем зажарку из луковицы и моркови. И добавляем в суп.

Обжариваем свеклу. И тут еще один секрет: к свекле добавляем чайную ложку уксуса и чайную ложку сахара. И только после томатную пасту. Перемешиваем, дожариваем и добавляем к супу.

К тому времени мясо и остальные овощи должны достаточно провариться в супе. Добавляем лавр, чеснок и зелень. И сразу же снимаем борщ с огня. Подаем со сметаной.

Чесночные пампушки

Нам понадобится:

350-380 гр. Муки;

1 ст. л. Сахара;

1 ч. л. Соли;

2 ст. л. Растительного масла;

7 гр. Сухих быстродействующих дрожжей;

200 мл. Теплой воды.

ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ: 1 желток и 1 ст. л. Молока;

ДЛЯ ЗАЛИВКИ: 2-3 зубчика чеснока, пропущенных через пресс;

Зелень укропа, мелкорубленная;

2 ст. л. Растительного масла;

2 ст. л. Воды;

1 щепотка соли.

В чашку просеиваем муку, дрожжи и сахар. Перемешиваем. В смеси делаем углубление и постепенно в него вливаем теплую воду. Перемешиваем. Добавляем растительное масло. Тесто замешиваем сначала ложкой, затем вымешиваем руками минут 10, формируем шарик. Накрываем салфеткой и оставляем в теплом месте примерно на час. Тесто должно увеличиться вдвое, стать воздушным и пористым.

Рабочую поверхность и руки смазываем растительным маслом. Тесто обминаем и разрезаем на две части. Затем каждую часть делим на 6 равных кусочков, из которых формируем шарики без добавления муки.

Включаем духовку на 190 градусов.

Шарики выкладываем в форму смазанную растительным маслом. Накрываем салфеткой и оставляем минут на 20. После смазываем смесью молока и желтка.

Выпекаем 25-30 минут до готовности.

Тем временем готовим заливку: чеснок перемешиваем с солью, вливаем растительное масло и воду. Добавляем укроп. И хорошенько все перемешиваем.

Достаем готовые пампушки и сразу же смазываем ароматной заливкой. Приятного аппетита!

Куриные голени, запеченные с гречкой

Нам понадобится:

На 6 куриных голеней – 250 грамм гречневой крупы;

1 морковь и 1 луковица, нарезанные кубиками;

2 ст. л. Сметаны;

1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс;

300 мл. Кипятка;

Растительное масло;

1 ч. л. Хмели-сунели;

Пучок мелкорубленой зелени;

Соль и черный молотый перчик.

Первым делом маринуем голени: в сметану добавляем чеснок, «хмели-сунели», соль и черный молотый перчик. Хорошенько перемешиваем маринад, добавляем в него ножки. И оставляем на 30 минут.

Тем временем морковь и луковицу обжариваем на растительном масле.

Гречневую крупу промываем и укладываем на дно формы смазанной растительным маслом. Сверху равномерно укладываем слой обжаренных овощей. А на овощи куриные голени.

Наливаем кипяток в миску, где мариновались голени, и выливаем в форму с гречкой и курицей.

Запекаем в заранее разогретой духовке при 180 градусах – 40-45 минут. Обязательно присматривайте – возможно, понадобится подлить еще воды.

При подаче посыпьте зеленью. Подаем с консервированным зеленым горошком.

Шампиньоны фаршированные сыром

Нам понадобится:

1 кг. Шампиньонов;

5 зубчиков чеснока, пропущенных через пресс;

200 гр. Сыра, натертого на терке;

Оливковое масло;

4 ст. л. Панировочных сухарей;

100 мл. Белого вина;

Соль и черный молотый перчик.

У грибов отрезаем ножки и мелко их шинкуем. Обжариваем вместе с чесноком.

Сыр смешиваем с яйцами, солью, перчиком, панировочными сухарями и добавляем к ножкам.

Полученной смесью фаршируем шляпки. И запекаем при 200 градусах в течение минут 10, постоянно сбрызгивая белым вином для аромата.

Приятного аппетита!

Филе трески, запеченное в духовке с овощами