Читать онлайн Ритм и вкус: блюда, которые нужно готовить под бит

Куриные крылышки в медово-соевом соусе

Бит: Lo-fi Hip-Hop

Ингредиенты:

Куриные крылышки – 1 кг

Соевый соус – 4 ст. л.

Мёд – 3 ст. л.

Чеснок – 4 зубчика

Имбирь (свежий) – 1 ч. л.

Масло растительное – 2 ст. л.

Чёрный перец – по вкусу

Кунжут – для подачи

Приготовление:

Промой крылышки, обсуши бумажным полотенцем и разрежь по суставам.

В миске смешай соевый соус, мёд, измельчённый чеснок и тёртый имбирь. Добавь масло и чёрный перец.

Залей маринадом крылышки, перемешай. Накрой плёнкой и оставь мариноваться 1–2 часа (лучше – на ночь).

Разогрей духовку до 200 °C. Выложи крылышки на решётку или на противень с пергаментом.

Запекай 40–45 минут, периодически переворачивая и поливая оставшимся маринадом.

Посыпь кунжутом перед подачей. Включи ло-фай и расслабься.

Паста с чесноком, оливковым маслом и перцем чили (Aglio e Olio)

Бит: Итальянский инструментал (мандолина, аккордеон)

Ингредиенты:

Спагетти – 250 г

Чеснок – 4 зубчика

Красный перец чили – 1 шт. (или хлопья – 1 ч. л.)

Оливковое масло – 4 ст. л.

Соль – по вкусу

Петрушка свежая – 1 пучок

Тёртый пармезан – по желанию

Приготовление:

Отвари спагетти до состояния аль денте, отцеди, оставив немного воды от варки.

На сковороде разогрей масло. Обжарь тонко нарезанный чеснок и перец до появления аромата (не пережарь!).

Добавь немного воды от пасты, перемешай и сразу выложи спагетти.

Перемешай, добавь рубленую петрушку и, при желании, посыпь сыром.

Подавай горячим, крути итальянскую мелодию и чувствуй себя в Неаполе.

Тако с курицей и лаймом

Бит: Латино Trap

Ингредиенты:

Куриное филе – 400 г

Сок лайма – 2 ст. л.

Паприка – 1 ч. л.

Кориандр молотый – ½ ч. л.

Тортильи – 6 шт.

Авокадо – 1 шт.

Помидор – 2 шт.

Лук красный – ½

Йогурт натуральный – 3 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Нарежь курицу кусочками, замаринуй в соке лайма, паприке, кориандре, соли и перце.

Обжарь на сковороде до золотистой корочки.

Нарежь помидоры, лук, авокадо. Смешай с йогуртом, добавь щепотку соли.

Разогрей тортильи, выложи курицу, сверху овощную смесь.

Заверни, танцуй и ешь.

Тыквенный крем-суп с мускатным орехом

Бит: Ambient + Jazz

Ингредиенты:

Тыква – 500 г

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Картофель – 1 шт.

Овощной бульон – 500 мл

Сливки – 100 мл

Мускатный орех – щепотка

Соль, перец – по вкусу