Читать онлайн Кухня без воспаления: питание против хронических болезней

ŗ Рецепт 1: Салат с киноа, авокадо и жареными овощами

Ингредиенты:

Киноа – 1 стакан

Вода – 2 стакана

Авокадо – 1 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Кабачок – 1 шт.

Помидоры черри – 200 г

Оливковое масло – 2 ст. л.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Зелень (кинза, петрушка) – по вкусу

Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

Промойте киноа и варите в подсоленной воде на среднем огне около 15 минут, пока вода полностью не впитается. Дайте остыть.

Нарежьте болгарский перец и кабачок кубиками, обжарьте на оливковом масле до мягкости (около 5 минут).

Разрежьте помидоры черри пополам.

Очистите и нарежьте авокадо кубиками.

Смешайте киноа с овощами и авокадо.

Заправьте лимонным соком и оливковым маслом, добавьте соль и перец по вкусу.

Посыпьте свежей зеленью и подавайте.

Ͳ Рецепт 2: Крем-суп из тыквы с имбирем

Ингредиенты: Тыква – 500 г

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Имбирь (корень) – 2 см Кокосовое молоко – 400 мл

Оливковое масло – 1 ст. л.

Вода или овощной бульон – 500 мл

Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

Очистите тыкву и нарежьте кубиками.

Лук и чеснок мелко нарежьте, обжарьте на оливковом масле до мягкости.

Добавьте тыкву и натёртый имбирь, обжаривайте 5 минут.

Залейте овощным бульоном и варите на среднем огне 20 минут.

Добавьте кокосовое молоко и взбейте блендером до кремообразной консистенции.

Подавайте с тостами из цельнозернового хлеба.

ő Рецепт 3: Запеченный лосось с травами и лимоном

Ингредиенты:

Филе лосося – 400 г Лимон – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика Оливковое масло – 2 ст. л.

Тимьян и розмарин – по 1 ч. л.

Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°C.

Смешайте масло, измельченный чеснок, травы, соль и перец.

Выложите лосось на противень, полейте маринадом и выложите ломтики лимона сверху.

Запекайте 20 минут до готовности.

Подавайте с салатом из свежих овощей.

͠ Рецепт 4: Батат-фри в духовке

Ингредиенты:

Батат – 2 шт.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Паприка – 1 ч. л.

Чесночный порошок – 1 ч. л.

Соль – по вкусу