Читать онлайн Питание долгожителей: секреты здоровья японцев, средиземноморцев и жителей Окинавы

Салат с морской капустой и тофу (Япония)

̱ Ингредиенты:

100 г морской капусты (вакаме)

200 г тофу (шелковистый)

1

морковь

1

огурец

2

ст. л. соевого соуса

1 ст. л. рисового уксуса

1 ч. л. кунжутного масла

Кунжутные семена для украшения ͽ Приготовление:

Замочите морскую капусту в холодной воде на 10 минут. Затем промойте и обсушите.

Тофу нарежьте небольшими кубиками.

Морковь и огурец нарежьте тонкой соломкой.

Смешайте соевый соус, уксус и кунжутное масло.

Соедините все ингредиенты и заправьте соусом.

Украсьте кунжутными семенами перед подачей.

Суп мисо с овощами (Окинава)

̱ Ингредиенты:

1

л воды

100 г мисо-пасты

100 г дайкона (белая редька)

1 морковь

100 г тофу

1

лист нори

2

ст. л. соевого соуса

Зеленый лук для украшения ͽ Приготовление:

Нарежьте дайкон и морковь тонкими кружками.

Вскипятите воду и добавьте овощи. Варите на среднем огне 10 минут.

Нарежьте тофу кубиками и добавьте в суп.

Растворите мисо-пасту в отдельной миске с горячей водой и влейте в суп.

Добавьте соевый соус и нарезанный нори.

Подавайте с зелёным луком.

Средиземноморский салат с киноа и нутом

̱ Ингредиенты:

150 г киноа

200 г нута (отваренного)

100 г черри-помидоров

50 г маслин

1

огурец

1

красный лук

2

ст. л. оливкового масла

1 ст. л. лимонного сока Соль и перец по вкусу ͽ Приготовление:

Отварите киноа согласно инструкции на упаковке. Остудите.

Нарежьте огурец, лук и черри-помидоры.

Смешайте киноа, нут и овощи.

Заправьте оливковым маслом и лимонным соком.

Добавьте маслины и аккуратно перемешайте.

Греческий йогурт с медом и орехами

̱ Ингредиенты:

200 г густого греческого йогурта

1

ст. л. меда

30 г грецких орехов Щепотка корицы ͽ Приготовление:

Выложите йогурт в чашку.

Сверху полейте медом.

Посыпьте орехами и корицей.

Подавайте сразу, чтобы орехи оставались хрустящими.

Тушёная фасоль с овощами (Средиземноморье)

̱ Ингредиенты: