Читать онлайн Рецепты
- Автор: Алексей Кузьмин
- Жанр: Кулинария
© Алексей Анатольевич Кузьмин, 2024
ISBN 978-5-0064-6387-5
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
Салат «Оливье»
Вот простой рецепт каши, популярной в 1941 году, во время начала Второй мировой войны:
Гречневая каша
Ингредиенты:
– Гречка – 1 стакан.
– Вода – 2 стакана.
– Соль – 1 ч. л.
– Масло растительное или сливочное – по желанию (2 ст. л.).
Приготовление:
1. Гречку хорошо промыть под холодной водой, пока вода не станет прозрачной.
2. В кастрюлю налить 2 стакана воды и довести до кипения.
3. Добавить гречку и соль в кипящую воду, уменьшить огонь и накрыть крышкой.
4. Варить на слабом огне около 15—20 минут, пока вся вода не впитается.
5. Снять с огня и дать настояться под крышкой еще 5—10 минут.
6. По желанию добавить масло перед подачей.
Эта каша была доступной и питательной, что делало её популярной в военное время. Приятного аппетита!
Сергей Александрович Есенин, как известный поэт, оставил после себя не только литературное наследие, но и некоторые кулинарные предпочтения. Одним из простых и популярных блюд, которое мог готовить Есенин, является картофельный пирог. Вот его рецепт:
Картофельный пирог
Ингредиенты:
– Картофель – 5—6 шт.
– Лук – 1—2 шт.
– Яйцо – 1 шт.
– Мука – 1 стакан.
– Молоко или вода – 0,5 стакана.
– Масло растительное – 3—4 ст. л.
– Соль и перец – по вкусу.
Приготовление:
1. Картофель отварить, затем натереть на крупной терке.
2. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.
3. В миске смешать натертый картофель, обжаренный лук, яйцо, соль и перец.
4. В отдельной миске замесить тесто из муки, молока и масла – оно должно быть эластичным.
5. Форму для выпечки смазать маслом, выложить половину теста, затем равномерно распределить картофельную начинку и накрыть оставшимся тестом.
6. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180° C около 40—50 минут до золотистой корочки.
Этот пирог сосредоточивает в себе простоту и сытность, что было особенно важно в то время. Приятного аппетита!
Сергей Александрович Есенин, помимо поэзии, был известен своей любовью к простым и натуральным блюдам. Вот один из популярных рецептов, который мог бы соответствовать его вкусам:
Режиссёрская каша (овсяная каша)
Ингредиенты:
– Овсяные хлопья – 1 стакан.
– Вода – 2 стакана.
– Молоко – 1 стакан (по желанию).
– Соль – 1/2 ч. л.
– Масло сливочное – 30 г.
– Сахар – по вкусу (по желанию).
Приготовление:
1. В кастрюле довести до кипения воду. Добавить соль.
2. Постепенно всыпать овсяные хлопья, помешивая, чтобы не образовались комки.
3. Уменьшить огонь и варить 10—15 минут до загустения, периодически помешивая.
4. Если хотите, можно добавить молоко за 5 минут до готовности, чтобы каша была более нежной.
5. Снять с огня, добавить сливочное масло и тщательно перемешать.
6. По желанию, добавить сахар.
Эта каша проста в приготовлении и питательна, что делает её отличным блюдом для сытного завтрака. Приятного аппетита!
Рецепт, связанный с Сергеем Александровичем Есениным, обычно не формализован. Однако он известен своей любовью к русским традиционным блюдам. Вот один из рецептов, который мог быть характерен для его времени и предпочтений:
Оладьи из картофеля
Ингредиенты:
– Картофель – 5—6 шт.
– Лук – 1 шт. (по желанию).
– Яйцо – 1 шт.
– Мука – 3—4 ст. л.
– Соль и перец – по вкусу.
– Растительное масло – для жарки.
Приготовление:
1. Картофель очистить и натереть на крупной терке.
2. Лук нарезать мелко и добавить к картофелю.
3. В массу добавить яйцо, муку, соль и перец. Хорошо перемешать.
4. На сковороде разогреть растительное масло.
5. Столовой ложкой выкладывать массу на сковороду, формируя оладьи.
6. Обжаривать с обеих сторон до золотистой корочки.
Оладьи можно подавать со сметаной или домашним соусом. Этот рецепт отражает простоту и сытность русской кухни, что могло быть близко Есенину. Приятного аппетита!
Сергей Александрович Есенин, как и многие поэты своего времени, предпочитал простую домашнюю еду. Один из рецептов, который можно ассоциировать с его именем, – это «суп из картофеля и капусты», традиционное русское блюдо.