Читать онлайн Волшебные десерты для отличного настроения

Введение

Добро пожаловать в мир, где каждый десерт несет в себе частицу магии. "Волшебные десерты для отличного настроения" – это не просто кулинарная книга; это путеводитель по заколдованному лесу сладостей, где каждый рецепт – это волшебная палочка, способная пробудить ваши вкусовые рецепторы.

Открывайте страницу за страницей, и вы найдете секреты приготовления десертов, а также современные интерпретации, которые удивят даже самых искушенных гурманов.

Приготовьтесь к волшебству, которое оживет в вашей кухне.

Для приготовления нам понадобится:

Блендер

Форма для выпечки

Креманки

Ситечко

Десерт вишневый

Вам понадобится:

400 г вишни без косточек

120—150 г сахара

125 мл воды

200 мл сливок 33—35%

15 г желатина

Приготовление:

Вишню без косточек выкладываем в жаропрочную форму, всыпаем сахар (если вишня кислая добавляем 150 г сахара, если сладкая – 120 г)

Вливаем воду, всё хорошо перемешиваем, доводим до кипения и провариваем ещё 5—7 минут.

Затем вишню перебиваем блендером до однородности и перетираем через мелкое сито.

Вишневую массу снова переливаем в жаропрочную форму, добавляем быстрорастворимый желатин (если обычный, то его перед использованием нужно замочить в воде по инструкции на обороте упаковки) и при постоянном помешивании подогреваем, но не доводим до кипения!

Массу немного охлаждаем.

Далее очень холодные сливки взбиваем до пиков и соединяем с охлажденной вишневой массой, аккуратно смешиваем до однородности, сохраняя при этом воздушность массы.

Разливаем по креманкам, накрываем их фольгой и отправляем в морозильную камеру на 15—20 минут до полного застывания.

А затем храним в холодильнике.

Перед подачей украшаем по вкусу и предпочтениям.

Если хотите, чтобы десерт был более нежным, то достаньте его из холодильника за 10 минут до подачи.

Приятного аппетита!

Десерт творожно-йогуртовый

Вам понадобится:

⠀

180 г мягкого творога 5%

1 ч. л. какао без сахара

4 ст. л. натурального йогурта 3,5%

50 мл молока

5 г быстрорастворимого желатина

подсластитель по вкусу (мёд)

Приготовление:

Молоко слегка подогреваем и при постоянном помешивании растворяем в нём желатин.

В чашу блендера отправляем творог, йогурт, какао и подсластитель, тщательно взбиваем до получения однородной массы.

В творожную массу вливаем молоко с желатином и снова хорошенько взбиваем блендером.

Разливаем по формочкам или креманкам.

Накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на пару часов до полного застывания, а можно отправить в морозильную камеру на 20 минут.

Приятного аппетита!

Трайфл с малиновой прослойкой

Вам понадобится:

2 яйца

60 г сахара

65 г муки

½ ч. л. разрыхлителя

60 мл молока

40 мл подсолнечного масла

½ ч. л. ванилина

Для малиновой прослойки:

150 г малины (свежая, замороженная)

60—80 г сахара

1 ст. л. кукурузного крахмала

Для крема:

150 г сливочного сыра

90 г сахарной пудры

250 мл сливок (30—35%)

Приготовление:

Яйца взбиваем с сахаром, ванилью и щепоткой соли мин 10—15.

Затем вмешиваем муку с разрыхлителем и молоко с маслом.

Аккуратно все перемешиваем.

Берём форму 22 см.

Выпекаем при 180° до готовности.

После остужаем и измельчаем в крошку.

Малиновая прослойка.

Все смешиваем и варим до густоты.

Крахмал можно любой, но очень желательно кукурузный.

Полностью остужаем.

Крем.

Сыр смешиваем с пудрой.

Отдельно взбиваем холодные сливки.

Объединяем.

Готово.

Собираем как на фото.

Приятного аппетита!

Трайфл Баунти

Вам понадобится:

Для бисквита: