Читать онлайн Рецепты моей итальянской жизни

Редактор Валентина Пономарева

Фотограф Светлана Турапова

© Светлана Авазовна Турапова, 2024

© Светлана Турапова, фотографии, 2024

ISBN 978-5-0064-6950-1

Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero

Обо мне

Привет! Меня зовут Лана. Я родилась в Узбекистане, живу в Италии уже 15 лет. Замужем за итальянцем, у нас двое прекрасных детей.

Я люблю готовить, особенно простые и быстрые блюда. Большая часть блюд в этой книге – рецепты моей свекрови.

В рецептах встречаются типичные итальянские продукты, которые не продаются в России. Если вы хотите приготовить их так, как это делают в Италии, вы можете заказать продукты у меня. Я отправляю вкусные посылки по всему миру!

Приятного аппетита!

Insalata di riso

Ингредиенты (4 порции):

Рис – 300 г

Зеленый горошек – 100 г

Маринованные маленькие шампиньоны – 5 шт.

Артишоки в масле целые – 2 шт.

Ветчина прошутто котто – 100 г

Сыр пармезан

Тунец в масле – 80 г

Оливки черные в рассоле – 5 шт.

Оливки зеленые в рассоле – 5 шт.

Сосиски отварные – 100 г

Отварное яйцо – 4 шт.

Оливковое масло extra virgin – 2 ст. л.

Рисовый салат – итальянское летнее блюдо, которое легко приготовить каждому. Салат получается очень вкусным, но калорийным.

В первую очередь отварить рис вместе с зеленым горошком: свежим или замороженным. Если нет ни того, ни другого, используйте консервированный.

В салат нужен пропаренный рис: в сухом виде он прозрачный. Отварить его 15 минут в большом количестве подсоленной воды. Важно не переварить – рис нужен аль денте. Выключить за 5 минут до готовности, слить воду, рис промыть холодной водой. Оставить охлаждаться.

Все ингредиенты порезать кубиками, кроме отварных яиц. Смешать с охлажденным рисом, поставить в холодильник на 1 час. Готовый салат украсить разрезанными пополам отварными яйцами.