Читать онлайн Запеченные овощи для ленивых гурманов

1. Запеченный картофель с розмарином

Ингредиенты:

5-6 средних картофелин

3 веточки свежего розмарина (или 1 ч. л. сушеного)

3 ст. л. оливкового масла

Соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200°C.

Картофель нарежьте крупными кусками (примерно на четверти или восьмушки, в зависимости от размера).

Выложите картофель в миску, добавьте оливковое масло, розмарин, соль и перец. Хорошо перемешайте.

Переложите картофель на противень в один слой.

Запекайте 30-40 минут до золотистой корочки, периодически переворачивая.

Совет: Если хотите добавить немного пикантности, можно посыпать готовый картофель щепоткой паприки.

2. Запеченная морковь с медом и тимьяном

Ингредиенты:

6-7 морковин

2 ст. л. меда

2 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. свежего или сушеного тимьяна

Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Разогрейте духовку до 190°C.

Морковь очистите и разрежьте вдоль на половинки или четверти (в зависимости от толщины).

В небольшой миске смешайте мед, оливковое масло и тимьян.

Обваляйте морковь в этой смеси, посолите и поперчите.

Разложите морковь на противень и запекайте 25-30 минут до мягкости и золотистого цвета.

Совет: Для усиления вкуса попробуйте добавить немного бальзамического уксуса в конце запекания.

3. Запеченные брокколи с чесноком и лимоном

Ингредиенты:

1 крупный кочан брокколи

3 зубчика чеснока

2 ст. л. оливкового масла

Сок половины лимона

Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200°C.

Разделите брокколи на небольшие соцветия.

В миске смешайте брокколи с нарезанным чесноком, оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем.

Выложите на противень и запекайте 15-20 минут до легкой корочки.

Совет: Для хрустящей корочки можно добавить немного тертого сыра пармезан за 5 минут до готовности.

4. Запеченные кабачки с пармезаном

Ингредиенты:

2 средних кабачка (цукини)

3 ст. л. оливкового масла

50 г тертого пармезана

1 ч. л. сушеного орегано

Соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°C.

Нарежьте кабачки кружочками толщиной 1-2 см.

Выложите кабачки на противень, полейте оливковым маслом и посыпьте пармезаном, орегано, солью и перцем.

Запекайте 15-20 минут до золотистой корочки.

Совет: Подавайте с чесночным соусом или сметаной для большей насыщенности вкуса.

5. Запеченный батат с кориандром и чили

Ингредиенты:

2 крупных батата

1 ч. л. молотого кориандра

1 ч. л. молотого чили (или меньше, если не любите острое)

3 ст. л. оливкового масла

Соль по вкусу

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200°C.

Очистите батат и нарежьте его крупными кубиками.

В миске смешайте оливковое масло, кориандр, чили и соль.

Обваляйте батат в этой смеси и разложите на противень.

Запекайте 30-35 минут до мягкости и хрустящей корочки.

Совет: Для свежести можно посыпать готовое блюдо рубленой кинзой перед подачей.

6. Запеченная свекла с козьим сыром и орехами

Ингредиенты:

4 средние свеклы

100 г мягкого козьего сыра

Горсть грецких орехов

2 ст. л. оливкового масла

1 ст. л. бальзамического уксуса

Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Разогрейте духовку до 190°C.

Очистите свеклу и нарежьте ее на дольки.

Выложите свеклу на противень, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите.

Запекайте 40-45 минут до мягкости.