Скачать книгу Шоколад. Темперирование. Технология приготовления - Жанна Орлова
- Автор: Жанна Орлова
- Год: 2024
- ISBN: 978-5-04-680539-0
- Жанр: Познавательные подкасты, Саморазвитие, Личностный рост
- Теги: только на Литрес, Самиздат, десерты, шоколад, конфеты, торты, букеты из конфет
Перед тем, как скачать книгу Шоколад. Темперирование. Технология приготовления fb2 или epub, прочти описание:
Уважаемые читатели, я шеф кондитер с 20-ти летним стажем работы в лучших ресторанах и отелях России. Здесь вы найдёте много ответов на вопросы по темперированию шоколада, тонкости темперирования, процессы происходящие внутри массы при темперировании и создании шедевров из шоколада, конфет, декора. На обложке фото с работой из шоколада моей дочки Орловой Анастасии, 2017 год Пир, награда золотая медаль. Данная книга поможет Вам глубже разобраться в процессах приготовления и строении шоколада. Подходит для любителей, студентов вузов и профессионалов.
Cкачать Шоколад. Темперирование. Технология приготовления без регистрации бесплатно в fb2, pdf
