Читать онлайн Лактовегетарианство. Ужины
© Эл Ли, 2025
ISBN 978-5-0067-1563-9
Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero
1. Лазанья с овощами
Ингредиенты:
Листы лазаньи – 9 шт. Помидоры – 400 г
Шпинат – 200 г
Рикотта – 250 г
Моцарелла – 150 г
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Чеснок – 2 зубчика
Итальянские травы – по вкусу
Соль и перец – по вкусу
Калорийность:
Приблизительно 350 ккал на порцию.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180° C. Обжарьте чеснок в оливковом масле, добавьте нарезанные помидоры и шпинат. Готовьте 5—7 минут. В форме для запекания выложите слой лазаньи, затем овощную смесь, рикотту и моцареллу. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Запекайте 30—35 минут до золотистой корочки.
2. Киноа с овощами и фетой
Ингредиенты:
Киноа – 200 г
Брокколи – 150 г
Болгарский перец – 1 шт. Фета – 100 г
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Лимонный сок – 1 ст. ложка
Соль и перец – по вкусу
Калорийность:
Приблизительно 300 ккал на порцию.
Приготовление:
Отварите киноа согласно инструкции на упаковке. Обжарьте брокколи и болгарский перец на оливковом масле до мягкости. Смешайте киноа с овощами, добавьте фету, лимонный сок, соль и перец. Подавайте теплым или холодным.
3. Овощной рататуй
Ингредиенты:
Цуккини – 1 шт. Баклажан – 1 шт. Помидоры – 3 шт. Лук – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Соль и перец – по вкусу
Прованские травы – по вкусу
Калорийность:
Приблизительно 200 ккал на порцию.
Приготовление:
Нарежьте все овощи кубиками. Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте остальные овощи, приправьте солью, перцем и травами. Тушите на среднем огне около 30 минут. Подавайте горячим с хлебом или как гарнир.
4. Фаршированные перцы
Ингредиенты:
Болгарские перцы – 4 шт. Рис – 150 г
Чечевица (отварная) – 200 г
Лук – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика
Томатный соус – 200 мл
Оливковое масло – 2 ст. ложки
Соль и перец – по вкусу
Зелень (петрушка или базилик) – по вкусу
Калорийность:
Приблизительно 350 ккал на порцию.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180° C. Отварите рис до полуготовности. Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле, добавьте чечевицу и рис, перемешайте. Наполните болгарские перцы смесью, выложите их в форму для запекания, залейте томатным соусом. Запекайте 30—35 минут.